Кекс с къпини

№ 1

       Забързан ден, изпълнен с множество задължения и без време за почивка? Не знам за вас, но на мен все по-често ми се случва да съм погълната от задълженията си и да нямам време за себе си и семейството си. Е, ето един много бърз и лесен сладкиш, който не само ще поглези Вас и близките Ви, но и ще Ви събере около масата и докато похапвате и споделите премеждията ви от поредния забързан ден, ще забележите колко приятно е всъщност да се поглезите, макар и без повод.

Кекс с къпини

Продукти:

• 5 яйца
• 1 ч.ч. и половина захар
• 1 ч.ч. и половина брашно
• 5 с.л. прясно мляко
• 5 с.л. олио
• 1 ванилия
• 1 с.л. бакпулвер 
• 100 гр. замразени къпини
• пудра захар за украса

Приготовление:  

В купа се разбиват с миксер белтъците със захарта докато не станат на сняг. В друг съд разбиваме жълтъците с млякото и олиото. Прибавяме жълтъците към белтъците и след това на части добавяме предварително пресятото брашно заедно с ванилията и бакпулвера. Целият процес трябва да се случва бързо за да останат белтъците пухкави и да може да се надигне кекса. Накрая в предварително намаслена и набрашнена  тавичка изсипваме сместа и слагаме да се пече в загрята на 180 градуса фурна и се пече докато почервенее. Може да проверите дали кекса е готов като забиете клечка за зъби в центъра и ако не залепва смес по нея, извадете кекса.  Готовият кекс се оставя да се охлади и се поръсва с пудра захар преди сервиране. 

Съвети: 

- Може да сиропирате сладкиша, ако предпочитате;

- Може да настържете кора от портокал или лимон за аромат; 

- Може да замените къпините с друг плод по Ваш избор.