Банички от парено тесто

№46

       Поредната прекрасна рецепта от блога на Йоли, която непременно трябва да опитате. Първоначално ми изглеждаше странна комбинацията на пареното тесто, което свързвам с приготвянето на еклери и профитероли,  със сирене и кашкавал, но наистина се получават прекрасни банички за една по-специална закуска. 

Банички от парено тесто 

Продукти:

За пареното тесто:

• 500 мл вода
• 125 гр. масло
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. захар
• 300 гр. брашно
• 3 яйца

За плънката:

• 1 яйце
• 200 гр. сирене
• 200 гр. кашкавал

За поръсване:

• 1 яйце за подмазване 
• сусам 
• ким

Приготовления: 

       Започнете с пареното тесто. В тенджера изсипете водата, маслото, солта и захарта и поставете на котлона докато заври. След това прибавете наведнъж цялото брашно и бъркайте непрестанно докато получите хомогенна топка тесто. Отстранете от котлона и прехвърлете в голяма купа. Оставете тестото настрана, докато изстине и през това време пригответе плънката. Разбийте яйцето, към него добавете сиренето и разбъркайте. Освен това нарежете кашкавала и подгответе тавата, в която ще ги печете, с хартия за печене. След това може да се върнете към тестото като започнете добавянето на яйцата едно по едно като не добавяте следващото преди сместа да е поела напълно предходното. След като тестото е готово набрашнете обилно плота и отделете половината тесто. Разстелете го с точилка на голям правоъгълник или квадрат,  след което го разрежете на по-малки квадрати. Поставете част от плънката по ваше желание като може да направите комбинирани банички или пък само със сирене или кашкавал. Подмажете с яйце краищата на баничките и прегънете през средата, за да образувате триъгълник и притиснете краищата. Готовите банички прехвърлете в тавата, подмажете обилно с разбито яйце и поръсете със сусам и ким (може и с други семена по ваш избор). Пекат се на 180 градуса до златисто. 

С пожелание за прекрасен пролетен ден :)