Ябълков шрудел

№38

       Много обичам да пека, а никога не се бях пробвала да приготвя щрудел и тъй като сме в сезона на ябълките, портокалите и бананите реших, че ябълковият щрудел е добра идея. От тази рецепта направих три средно големи щрудела, така че ако мислите,че е прекалено много просто запазете пропорциите на продуктите, но разделете количеството на две. Получава се лек канелено-ябълков ароматен десерт. 

Ябълков щрудел  

Продукти:

За тестото:

• 2  1/2 ч.ч. брашно (+ допълнително за омесване и разточване)
• 2 с.л. захар
• 1 ч.л. сол 
• 1 1/2 ч.л. бакпулвер
• 1 с.л. канела (ако не обичате много канела сложете по ваш вкус)
• 3 яйца + 1 жълтък за подмазване 
• 4 с.л. слънчогледово олио 

За подмазване:

• 3/4 ч.ч. прясно мляко
• 1 ч.ч. заквасена сметана 
• 1 ванилия

За плънката:

• 4 големи жълти ябълки
• 1/2 ч.ч. стафиди
• 1 с.л. канела
• 1 ч.ч. захар 
• 80 гр. масло 

Приготовления: 

       Започнете с тестото като в голяма купа смесите брашното, захарта, солта, бакпулвера, канелата, яйцата и олиото и замесете меко, но не лепкаво тесто (ако има нужда добавете още брашно). Оставете настрана и започнете приготвянето на плънките. В купа смесете прясното мляко, заквасената сметана и ванилията. След това обелете и нарежете на дребно ябълките и към тях прибавете стафидите, захарта и канелата като разбъркате добре. Разтопете маслото, но не го добавяйте към ябълките. След като сте готови с подготовката, разделете тестото на толкова части, колкото щрудела искате да направите. Разточете възможно най-тънко на набрашнен плот. След това подмажете със сметаната, сложете определено количество от ябълките и накрая поръсете с разтопено масло. Завийте на руло и поставете в тавичка, покрита с хартия за печене. Направете прорези върху рулото, подмажете с жълтък и вашият щрудел е готов за печене! Повторете същото с останалите. Пече се първо за 10 минути на 200 градуса а след това за още около 30 минути на 180 градуса. Преди да сервирате, поръсете с пудра захар.