Кокосови бисквити с черен шоколад

№ 142

       Ако обичате свежестта на кокоса, тези веган кокосови бисквити много ще ви харесат! Стават много бързо и лесно и са вкусни и здравословни. Опитайте ги!

Кокосови бисквити с черен шоколад

Продукти:

(рецептата е адаптирана от Good Natured Food)

• 1 ч.ч. кокосови стърготини 
• 4 с.л. пълнозърнесто брашно 
• щипка сол 
• 2 с.л. ленено брашно 
• 50 мл. вода
• 1 с.л. кокосово масло 
• 2 с.л. мед 
• 1 ч.л. ванилова есенция
• 50 гр. черен шоколад 
• филирани бадеми

Приготовление: 

         Смесете кокосовите стърготини, пълнозърнестото брашно и солта в голяма купа. В чаша смесете лененото брашно с водата, разбъркайте бързо, прибавете сместа към сухите съставки преди да се желира и разбъркайте. След това прибавете кокосовото масло, меда и ваниловата есенция и бъркайте до получаването на хомогенна смес. От полученото тесто оформете дебели бисквити, ако искате да са мекички в среда, ако искате да са по-хрупкави ги направете по-тънки. Поставете ги в тава, покрита с хартия за печене, и печете за 15 минути в предварително загряна на 180 градуса фурна.

        След като бисквитите са готови, оставете ги да изстинат. Накрая украсете с разтопен на водна баня черен шоколад и поръсете с филирани бадеми. Оставете ги, докато шоколада стегне, а след това консумирайте с удоволствие. 

*От даденото количество се получават само 6 бисквити, затова, ако искате повече, просто удвоете количеството продукти.