Талиатели от тиквички с доматен сос

№ 129 

       Много хора избягват пастата, заради високото и съдържание на въглехидрати. Е, вече няма да има нужда да го правите, защото пастата от тиквички е също толкова неустоима на вкус, но с много по-ниско съдържание на въглехидрати. Може да си направите спагети с различна дебелина, а защо не и талиатели... развихрете въображението си! 

Талиатели от тиквички с доматен сос 

Продукти:

(за 2 порции)

За талиателите:

• 2 тиквички
• 1 ч.л. кокосово масло
• хималайска сол 
• черен пипер 
• 1/4 ч.ч. вода 

За соса:

• 150 -200 гр. кайма
• 2 с.л. зехтин
• 1 голям домат (или 2 по-малки)
• 1 малка глава лук 
• 1 скилидка чесън 
• 4-5 сушени домата 
• хималайска сол
• черен пипер
• лют пипер
• босилек 
• 1 ч.л. захар 

Приготовления:

       Предварително накиснете сушените домати в хладка вода за минимум половин час. След това се заемете с приготвянето на соса. Измийте доматите, нарежете ги на едро и ги сложете в кухненския робот. Към тях прибаветве нарязаните сушени домати и скилидката чесън. Блендирайте до получаване на хомогенна смес, след което прибавете всички подправки- сол, босилек, лют пипер и черен пипер на вкус и захарта. След това нарежете лука на дребно и загрейте подходящ тиган, в който ще приготвите соса.

В тигана прибавете зехтина и в него запържете лука за 1-2 минути, след което добавете каймата. Овкусете с малко сол и черен пипер и пържете докато каймата не промени цвета си. Междувременно постарайте се да накъсате каймата на по-дребни парченца. След това добавете доматения сос към каймата и лука и намалете котлона. Оставете да къкри на слаб огън докато приготвяте талиателите и разбърквайте периодично. 

 Приготвянето на талиателите е много лесно. За целта ще ви трябват белачка и нож. Измийте тиквитките добре и пожелание може да ги обелите или да ги оставите така - въпрос на вкус. След това с помощта на белачката режете на лентички, докато не стигнете до сърцевината на тиквичката, която съдържа семките. Стигнете ли до там, просто завъртете тиквичката и продължавайте да режете лентички, докато отново не стигнете до сърцевината. Повторете същата процедура и с другата тиквичка. След това с помощта на нож остава само да нарежете лентичките на по-малки лентички с желаната от вас дебелина. 

Щом вашите талиатели от тиквички са готови заграйте подходящ тиган и сложете кокосовото масло в него. Прибавете тиквичките, овкусете ги със сол и черен пипер и ги запържете за 1-2 минути. След това прибавете водата и оставете на котлона за още минута-две или докато омекнат. Всичко зависи от дебелината на лентичките.

Остава само да сервирате. Отцедете тиквичките от водата и прехвърлете в подходящи чинии, а отгоре сипете от соса. Може да гарнирате с пармезан и пресен босилек или консумирайте просто така - пак са вкусни! 

Консумирай без угризения за фигурата си!

Свински пържоли със сос и картофено пюре

№ 99

       Ако търсите нова рецепта за приготвяне на свински пържоли Ви препоръчвам тази. Заради сладко-киселия сос пържолите стават крехки, а пюрето перфектно се съчетава с тях. Една чудесна рецепта, с която да изненадате семейството си за вечеря или пък да приготвите за някое събиране. Надявам се да Ви хареса.  

Свински пържоли със сос и картофено пюре 

Продукти:

За пържолите:

• 1 с.л. слънчогледово олио 
• 4 свински пържоли (около 140 г всяка)
• 100 мл портокалов сок 
• 1 1/2 с.л. мед 
• 2 с.л. соев сос
• 2 с.л. червено вино 
• 1 с.л. горчица 
• 2 с.л. доматено пюре
• сол и черен пипер на вкус 
• 1 равна с.л брашно

За пюрето:

• 4-5 средно големи картофа
• 40 гр. масло
• прясно мляко
• сол и черен пипер на вкус 

Приготовление: 

       Обелете, измийте и нарежете картофите на едро. Поставете ги в тенджера с подсолена вода и ги сложете на котлона докато се сварят. Проверете с вилица и когато спокойно може да разчупите картоф значи са готови. Докато картофите се варят, пригответе пържолите. Предварително в купа смесете портокаловия сок, меда, соевия сос, виното, горчицата, доматеното пюре и солта и черния пипер и бъркайте до получаването на хомогенна смес. Загрейте олиото в тиган и прибавете пържолите. Запържете ги по 4-5 минути и от двете страни или докато се зачервят, като ги обърнете само веднъж. След това залейте пържолите със соса и ги оставете на тих огън  за 15 минути като ги обръщате периодично. Ако сосът не е достатъчно гъст, 5 минути преди да отстраните пържолите от котлона добавете 1 с.л. брашно и разбъркайте, за да не се получат бучки. След като пържолите са готови довършете пюрето, като отцедите картофите от водата, добавите им маслото, солта, черния пипер и малко мляко и ги намачкате. Добавете толкова мляко, колкото е необходимо за получаването на пюре с желаната от вас консистенция. Сервирайте и се насладете! 

Спагети с бял сос, пилешко и вино

№ 65  

       Лято, плаж, море, безсънни нощи, закуска за обяд... Предполагам, че ви звучи познато. Та, кой има време за прекарване в кухнята по това време на годината? Затова и летните ястия са много по-бързи и лесни за приготвяне. Днешното ми предложение за вечеря е точно такова, но за сметка на това е доста вкусно. 

Спагети с бял сос, пилешко и вино 

Продукти: 

• спагети
• 500 гр пилешки гърди 
• 1 малка глава лук 
• 2 скилидки чесън 
• 50 гр масло 
• 1 ч.ч. бяло вино 
• 1 1/2 ч.ч. готварска сметана 
• сол, черен пипер, босилек 
• кашкавал или пармезан 

Приготовление: 

       Сложете тенджера с подсолена вода на котлона и изчакайте да заври. През това време нарежете месото на хапки, а лука и чесъна на ситно. Овкусете месото със сол и черен пипер на вкус. Когато водата заври изсипете спагетите и варете спрямо инструкциите на опаковката. Едновременно с това, в нагорещен тиган с незалепващо покритие сложете маслото и пилешкото месо. Запържете докато месото смени цвета си и добавете лука и чесъна. Запържете за още 2-3 минути докато лука омекне и добавете виното. Оставете на котлона докато половината от течността се изпари. След това добавете сметаната, солта, черния пипер и босилека. Разбъркайте и оставете на котлона за няколко минути докато соса се посгъсти. След това отстранете от котлона. Когато спагетите се сварят, отцедете ги и ги сложете в тигана със соса. Разбъркайте добре и сервирайте като поръсите спагетите с настърган кашкавал. Готово!