Соленки с кашкавал, сирене и подправки

№ 88

       Ако обичате тестени изделия, не се замисляйте, а направо се захващайте с лесната и много вкусна рецепта за соленки, на която аз попаднах в в нов за мен блог "Горещо с Лили". Много приятна рецепта наистина и Ви гарантирам, че няма да съжалявате. 

Соленки с кашкавал, сирене и подправки

Продукти:

За тестото:

• 3 яйца
• 1 кофичка кис.мляко 
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 1 ч.л. сол 
• 1 ч.л. бакпулвер
• 200 гр. разтопено краве масло
• 300 гр. натрошено сирене
• брашно- колкото поеме за средно меко тесто

За плънката:

• 2 яйца
• настърган кашкавал 
•  подправки: чубрица, босилек, сусам, шарена сол .... ( по Ваш вкус)

Приготовление: 

       Започнете с тестото като разбиете трите яйца със солта към тях добавете киселото мляко, към което предварително сте добавили содата бикарбонат, за да шупне. Разтопете маслото и го добавете. След това добавете и натрошеното сирене и разбъркайте. Следват брашното и бакпулвера. Добавяйте брашно докато не получите меко и не много лепкаво тесто. След като тестото е готово го разделете на две части и го разточете. Отгоре намажете с разбити яйца, поръсете с кашкавал и подправки. Накрая нарежете в каквато искате форма- квадратчета, лентички, правоъгълници, труъгълници... Може да оформите соленките и във формата на розички или както намерите за добре. Същото се повтаря и с втората част от тестото. Соленките се нареждат в тава, покрита с хартия за печене, и се пекат на 180-190 градуса до златисто. Най-вкусни са още като са топли в чаша кисело мляко или пък айрян. 

Соленки с кашкавал и сусам

№ 87

      Днешната рецепта е за много вкусни соленки от сайта на Ирина , която за жалост не е добавяла нови рецепти отдавна. Аз обаче търсех точно такива хрупкави, топящи се в устата соленки и много се зарадвах, като открих рецептата точно в нейния сайт. Много простичка рецепта с перфектен резултат. Опитайте ги!

Соленки с кашкавал и сусам 

Продукти:

• 200 гр. брашно
• 1/2 ч.л. черен пипер 
• 150 гр. кашкавал
• 100 гр. масло
• 2 жълтъка 
• 2-3 с.л. студена вода
• 2 белтъка
• 2 и 1/2 пакетчета сусам 
• морска сол 

Приготовление: 

       В голяма купа смесете брашното и черния пипер и разбъркайте. Добавете нарендения кашкавал и маслото, нарязано на малки кубчета. С пръсти втрийте сместа докато стане на трохи. Добачете двата жълтъка и разбъркайте. След това добавете 2 супени лъжици студена вода и оформете на топка. Ако има нужда добавете още вода или си намокрете рацъте докато оформяте тестото. От топката направете дълъг фитил с диаметър, колкото искате да са широки бисквитите Ви. След като тестото е добре оформено го намажете с бетък и го оваляйте в сусам. Завийте в прозрачно, домакинско фолио и приберете в хладилника за около час. След като тестото се е охладило, загрейте фурната на 180 градуса и нарежете фитила на бисквити с дебелина около 2 см. Наредете ги в тава, покрита с хартия за печене и печете до златисто. След като ги извадите ги оставете да се охладят на скара и им се насладете. 

Добър апетит!

Соленки

№ 58

       Тези соленки са толкова лесни за приготвяне и толкова вкусни, че съм сигурна, че ще станат една от често приготвяните от вас рецепти. Другото удобство на тази рецепта е, че продуктите, които се изискват могат да се намерят във всеки дом.  Така, че ако е  пет часа следобед и вече сте в домашни дрехи и не ви се ходи до магазина, но пък ви се похапва нещо домашно приготвено, това е вашата рецепта. 

Соленки

Продукти:

• 1/2 кофичка кисело мляко (200гр.)
• 1 равна ч.л. сода бикарбонат 
• 1/2 ч.ч. олио 
• 1 ч.л. сол
• брашно колкото поеме за омесването на меко, но не лепкаво тесто

За плънката:

• 150 гр сирене
• 100 гр кашкавал
• 1 яйце 

За подмазване: 

• 1 или 2 жълтъка 

Приготовления:

      Прибавете содата към киселото мляко и разбъркайте. След това добавете олиото и солта и отново разбъркайте. Следва постепенното добавяне на пресятото брашно докато не получите меко, но не много лепкаво тесто. На този етап поръсете плота си с малко брашно и омесете тестото за минута- две. След това го разделете на две равни топки. Разточете всяка топка на тънък кръгъл лист и разрежете на  12 триъгълни парчета (така както бихте разрязали торта). Пригответе си плънката като натрошите сиренето, настържете кашкавала и добавите 1 яйце, а след това разбъркайте добре. В по-дебелия край на всяко триъгълно парче поставете по една чаена лъжичка от плънката и завийте на руло. Поставете готовите рулца в тава, покрита с хартия за печене и ги подмажете с жълтък. Печете в предварително загряна на 180 градуса фурна до зачервяване. 

Рогчета с кашкавал и сирене

№54 

       Пробвали ли сте вкусните купешки соленки, които са толкова зарибяващи, че щом опиташ една трудно можеш да се сдържиш да не си вземеш още две-три-четири... Обожавам ги и наскоро много ми се приядоха. Разгледах  блога на Йоли  и естествено намерих прекрасна рецепта за рогчета с пушен кашкавал и сирене, но нямах нито пушен кашкавал, нито пушено сирене под ръка, затова ги замених със съвсем обикновен кашкавал и сирене и добавих чубрица, шарена сол и ким към рецептата, за да получа тези ароматни домашни соленки. Опитайте ги и вие. 

Рогчета с кашкавал и сирене

Продукти:

•  200 г кашкавал
• 200 г сирене
• 125 г течно масло
• 300 г кисело мляко
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 1 ч.л.сол
• 500 г брашно
• 1 яйце за намазване
• чубрица, шарена сол, ким

Приготовления:

       В голяма купа настържете кашкавала и сиренето. Добавете содата и солта към киселото мляко, разбъркайте и добавете към сиренето и кашкавала. Разбъркайте докато получите хомогенна смес. След това добавете маслото, разбъркайте отново и започнете добавянето на брашното на няколко части докато получите меко тесто. Тестото се разделя на 6 топки, всяка от които се разточва на тънко и се разрязва на 8 триъгълника:

Поръсете с чубрица и шарена сол (или само с едното) и навийте всеки триъгълник на руло като започнете от по-широката част към по-тясната. Наредете готовите рогчета в тава, покрита с хартия за печене, подмажете ги с разбито яйце, поръсете с ким и сложете да се пекат на 170 градуса докато почервенеят. 

Надявам се да ви харесат!

Банички от парено тесто

№46

       Поредната прекрасна рецепта от блога на Йоли, която непременно трябва да опитате. Първоначално ми изглеждаше странна комбинацията на пареното тесто, което свързвам с приготвянето на еклери и профитероли,  със сирене и кашкавал, но наистина се получават прекрасни банички за една по-специална закуска. 

Банички от парено тесто 

Продукти:

За пареното тесто:

• 500 мл вода
• 125 гр. масло
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. захар
• 300 гр. брашно
• 3 яйца

За плънката:

• 1 яйце
• 200 гр. сирене
• 200 гр. кашкавал

За поръсване:

• 1 яйце за подмазване 
• сусам 
• ким

Приготовления: 

       Започнете с пареното тесто. В тенджера изсипете водата, маслото, солта и захарта и поставете на котлона докато заври. След това прибавете наведнъж цялото брашно и бъркайте непрестанно докато получите хомогенна топка тесто. Отстранете от котлона и прехвърлете в голяма купа. Оставете тестото настрана, докато изстине и през това време пригответе плънката. Разбийте яйцето, към него добавете сиренето и разбъркайте. Освен това нарежете кашкавала и подгответе тавата, в която ще ги печете, с хартия за печене. След това може да се върнете към тестото като започнете добавянето на яйцата едно по едно като не добавяте следващото преди сместа да е поела напълно предходното. След като тестото е готово набрашнете обилно плота и отделете половината тесто. Разстелете го с точилка на голям правоъгълник или квадрат,  след което го разрежете на по-малки квадрати. Поставете част от плънката по ваше желание като може да направите комбинирани банички или пък само със сирене или кашкавал. Подмажете с яйце краищата на баничките и прегънете през средата, за да образувате триъгълник и притиснете краищата. Готовите банички прехвърлете в тавата, подмажете обилно с разбито яйце и поръсете със сусам и ким (може и с други семена по ваш избор). Пекат се на 180 градуса до златисто. 

С пожелание за прекрасен пролетен ден :) 

Соленки със сирене

№6

           Малко са хората, които могат да устоят на прясно изпечен хляб или топла погача със сирене. И ако замесването на тесто не Ви плаши, то ето Ви една рецепта, която пробвате ли веднъж, ще приготвяте при всяка възможност. 

Соленки със сирене 

Продукти: 

За тестото:

• 250 гр свинска мас
• 2 жълтъка
• 6 с.л. кисело мляко
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. сода бикарбонат 
• брашно, колкото поеме

За плънката:

• 2 белтъка
• 300 гр натрошено сирене
• разбито яйце за намазване
• сусам и пармезан за поръсване 

Приготовление: 

Смесете маста, солта и жълтъците. Добавете киселото мляко и содата и постепенно добавяйте брашно докато замесите еластично тесто. Завийте тестото с фолио и го приберете в хладилника, за да се охлади и да бъде по-лесно за работа. През това време смесете белтъците и натрошеното сирене за плънка на соленките. Когато тестото се охлади, разточете го върху набрашнен плот и го разрежете на квадрати. Сложете по една лъжица от плънката, завийте на руло и притиснете краищата, за да не излезе плънката при печенето. Наредете соленките в тава, покрита с хартия за печене, и ги намажете с яйце. След това поръсете с пармезан и сусам и сложете да се пекат в предварително загряна на 180 градуса фурна. Печете докато порозовеят. 

Толкова са вкусни, че ще бъдат изядени още преди да са изстинали! 

Насладете им се :)