Лодки с колбас и кашкавал

№ 155

       Ако обичате тестените изделия, непременно си направете тези кифлички. Получават се много вкусни и засищащи, а и начинът на прегъване на тестото е доста интересен и лесно ще впечатлите хората, на които ги поднесете. Опитайте :) !

Лодки с колбас и кашкавал 

Продукти: 

За тестото: 

• 250 мл прясно мляко 
• 1 пакетче мая 
• 1 с.л. захар 
• 1 яйце + 1 белтък 
• 100 мл олио 
• 500 гр. брашно 
• 1 ч.л. сол 

За плънката:

• 1/2 варен салам камчия 
• 150 гр. кашкавал

За подмазване: 

• 1 жълтък 
• 3 с.л. прясно мляко 

Приготовление: 

       Затоплете прясното мляко в микровълновата за 1 минута. Към него прибавете маята и захарта и оставете настрана, докато маята се активира. През това време разбийте яйцата, като не забравите да отделите единия жълтък за подмазване. Към яйцата добавете и олиото и отново разбъркайте. В голяма купа изсипете брашното, прибавете солта и разбъркайте. Направете кладенче и в него изсипете яйчената смес и шупналата мая. Започнете да разбърквате до пълното поемане на брашното. Прехвърлете тестото на набрашнен плот и доомесете. След това поставете тестото в купа, покрийте с фолио и поставете във фурната, предварително загряна на 50-60 градуса. По този начин тестото ще втаса много по-бързо (за около 30 минути). Докато чакате тестото да втаса си подгответе две тави, покрити с хартия за печене. Освен това си нарежете салама на кубчета и рендосайте кашкавала. Пригответе и сместа за подмазване, като разбиете жълтъка с прясното мляко. Когато тестото втаса, премесете го отново на намазан с олио плот, а след това го разделете на 16 равни части. Разточете всяка част на правоъгълник и направете по два разреза ето така: 

       Плънката се поставя в средата, между двата разреза. След това дясната част се прегъва, така че разрезът да застане върху плънката, а краят се промушва през другата дупка.Двата края се прегъват под кифличката. По-подробно описание може да видите тук. 

       Готовите лодки наредете в тава, покрита с хартия за печене, и подмажете с жълтъка. Печете на 180 градуса до готовност и сервирайте, докато са още топли. 

Добър апетит!

Соленки с кашкавал, сирене и подправки

№ 88

       Ако обичате тестени изделия, не се замисляйте, а направо се захващайте с лесната и много вкусна рецепта за соленки, на която аз попаднах в в нов за мен блог "Горещо с Лили". Много приятна рецепта наистина и Ви гарантирам, че няма да съжалявате. 

Соленки с кашкавал, сирене и подправки

Продукти:

За тестото:

• 3 яйца
• 1 кофичка кис.мляко 
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 1 ч.л. сол 
• 1 ч.л. бакпулвер
• 200 гр. разтопено краве масло
• 300 гр. натрошено сирене
• брашно- колкото поеме за средно меко тесто

За плънката:

• 2 яйца
• настърган кашкавал 
•  подправки: чубрица, босилек, сусам, шарена сол .... ( по Ваш вкус)

Приготовление: 

       Започнете с тестото като разбиете трите яйца със солта към тях добавете киселото мляко, към което предварително сте добавили содата бикарбонат, за да шупне. Разтопете маслото и го добавете. След това добавете и натрошеното сирене и разбъркайте. Следват брашното и бакпулвера. Добавяйте брашно докато не получите меко и не много лепкаво тесто. След като тестото е готово го разделете на две части и го разточете. Отгоре намажете с разбити яйца, поръсете с кашкавал и подправки. Накрая нарежете в каквато искате форма- квадратчета, лентички, правоъгълници, труъгълници... Може да оформите соленките и във формата на розички или както намерите за добре. Същото се повтаря и с втората част от тестото. Соленките се нареждат в тава, покрита с хартия за печене, и се пекат на 180-190 градуса до златисто. Най-вкусни са още като са топли в чаша кисело мляко или пък айрян. 

Соленки с кашкавал и сусам

№ 87

      Днешната рецепта е за много вкусни соленки от сайта на Ирина , която за жалост не е добавяла нови рецепти отдавна. Аз обаче търсех точно такива хрупкави, топящи се в устата соленки и много се зарадвах, като открих рецептата точно в нейния сайт. Много простичка рецепта с перфектен резултат. Опитайте ги!

Соленки с кашкавал и сусам 

Продукти:

• 200 гр. брашно
• 1/2 ч.л. черен пипер 
• 150 гр. кашкавал
• 100 гр. масло
• 2 жълтъка 
• 2-3 с.л. студена вода
• 2 белтъка
• 2 и 1/2 пакетчета сусам 
• морска сол 

Приготовление: 

       В голяма купа смесете брашното и черния пипер и разбъркайте. Добавете нарендения кашкавал и маслото, нарязано на малки кубчета. С пръсти втрийте сместа докато стане на трохи. Добачете двата жълтъка и разбъркайте. След това добавете 2 супени лъжици студена вода и оформете на топка. Ако има нужда добавете още вода или си намокрете рацъте докато оформяте тестото. От топката направете дълъг фитил с диаметър, колкото искате да са широки бисквитите Ви. След като тестото е добре оформено го намажете с бетък и го оваляйте в сусам. Завийте в прозрачно, домакинско фолио и приберете в хладилника за около час. След като тестото се е охладило, загрейте фурната на 180 градуса и нарежете фитила на бисквити с дебелина около 2 см. Наредете ги в тава, покрита с хартия за печене и печете до златисто. След като ги извадите ги оставете да се охладят на скара и им се насладете. 

Добър апетит!

Спагети с бял сос, пилешко и вино

№ 65  

       Лято, плаж, море, безсънни нощи, закуска за обяд... Предполагам, че ви звучи познато. Та, кой има време за прекарване в кухнята по това време на годината? Затова и летните ястия са много по-бързи и лесни за приготвяне. Днешното ми предложение за вечеря е точно такова, но за сметка на това е доста вкусно. 

Спагети с бял сос, пилешко и вино 

Продукти: 

• спагети
• 500 гр пилешки гърди 
• 1 малка глава лук 
• 2 скилидки чесън 
• 50 гр масло 
• 1 ч.ч. бяло вино 
• 1 1/2 ч.ч. готварска сметана 
• сол, черен пипер, босилек 
• кашкавал или пармезан 

Приготовление: 

       Сложете тенджера с подсолена вода на котлона и изчакайте да заври. През това време нарежете месото на хапки, а лука и чесъна на ситно. Овкусете месото със сол и черен пипер на вкус. Когато водата заври изсипете спагетите и варете спрямо инструкциите на опаковката. Едновременно с това, в нагорещен тиган с незалепващо покритие сложете маслото и пилешкото месо. Запържете докато месото смени цвета си и добавете лука и чесъна. Запържете за още 2-3 минути докато лука омекне и добавете виното. Оставете на котлона докато половината от течността се изпари. След това добавете сметаната, солта, черния пипер и босилека. Разбъркайте и оставете на котлона за няколко минути докато соса се посгъсти. След това отстранете от котлона. Когато спагетите се сварят, отцедете ги и ги сложете в тигана със соса. Разбъркайте добре и сервирайте като поръсите спагетите с настърган кашкавал. Готово! 

Солени палачинки с пиле и зеленчуци

№ 62

        Всички обичат палачинки, но повечето хора ги възприемат само като добър вариант за закуска или пък десерт. С подходящата плънка обаче палачинките лесно могат да се превърнат дори в основно ястие. Надявам се, че предложението ми ще ви хареса и не се колебайте да експериментирате с плънката като добавите любимите си зеленчуци. 

Солени палачинки с пиле и зеленчуци

Продукти:

• 4 яйца
• щипка сол
• щипка захар
• 1 1/2 ч.ч. брашно
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 100 мл бира
• 600 гр пилешко месо
• 1/4 зелка
• 1 морков
• 1 домат
• 1 краставица
• 50 гр кашкавал
• олио
• оцет 
• сол
• черен пипер 
• масло
• Унисос 

Приготовление:

       Яйцата се разбиват с щипка сол и захар. Към тях се добавя пресятото брашно и се разбърква енергично. Изсипват се бирата и прясното мляко и отново се разбърква до получаването на гладка, хомогенна смес. След това палачинките се изпичат от двете страни в загрят тиган, подмазан с масло. Пилешкото месо се измива и се сварява в подсолена вода. След това се нарязва на хапки, овкусява се със сол, черен пипер и Унисос и в тиган с малко разтопено масло се запържва до златисто. Зелето и морковите се настъргват и се овкусяват със сол, олио и оцет на вкус, а краставицата и домата се нарязват на кубчета. След това една по една палачинките се подмазват с майонеза и се слага малко пилешко месо, малко зелева салата и домати и краставици. Завиват се и се нареждат в тавичка, подмазана с малко масло. Отгоре се настъргва кашкавал и се запичат във фурната за 10-15 минути на 200 градуса. 

Да ви е вкусно!

Соленки

№ 58

       Тези соленки са толкова лесни за приготвяне и толкова вкусни, че съм сигурна, че ще станат една от често приготвяните от вас рецепти. Другото удобство на тази рецепта е, че продуктите, които се изискват могат да се намерят във всеки дом.  Така, че ако е  пет часа следобед и вече сте в домашни дрехи и не ви се ходи до магазина, но пък ви се похапва нещо домашно приготвено, това е вашата рецепта. 

Соленки

Продукти:

• 1/2 кофичка кисело мляко (200гр.)
• 1 равна ч.л. сода бикарбонат 
• 1/2 ч.ч. олио 
• 1 ч.л. сол
• брашно колкото поеме за омесването на меко, но не лепкаво тесто

За плънката:

• 150 гр сирене
• 100 гр кашкавал
• 1 яйце 

За подмазване: 

• 1 или 2 жълтъка 

Приготовления:

      Прибавете содата към киселото мляко и разбъркайте. След това добавете олиото и солта и отново разбъркайте. Следва постепенното добавяне на пресятото брашно докато не получите меко, но не много лепкаво тесто. На този етап поръсете плота си с малко брашно и омесете тестото за минута- две. След това го разделете на две равни топки. Разточете всяка топка на тънък кръгъл лист и разрежете на  12 триъгълни парчета (така както бихте разрязали торта). Пригответе си плънката като натрошите сиренето, настържете кашкавала и добавите 1 яйце, а след това разбъркайте добре. В по-дебелия край на всяко триъгълно парче поставете по една чаена лъжичка от плънката и завийте на руло. Поставете готовите рулца в тава, покрита с хартия за печене и ги подмажете с жълтък. Печете в предварително загряна на 180 градуса фурна до зачервяване. 

Рогчета с кашкавал и сирене

№54 

       Пробвали ли сте вкусните купешки соленки, които са толкова зарибяващи, че щом опиташ една трудно можеш да се сдържиш да не си вземеш още две-три-четири... Обожавам ги и наскоро много ми се приядоха. Разгледах  блога на Йоли  и естествено намерих прекрасна рецепта за рогчета с пушен кашкавал и сирене, но нямах нито пушен кашкавал, нито пушено сирене под ръка, затова ги замених със съвсем обикновен кашкавал и сирене и добавих чубрица, шарена сол и ким към рецептата, за да получа тези ароматни домашни соленки. Опитайте ги и вие. 

Рогчета с кашкавал и сирене

Продукти:

•  200 г кашкавал
• 200 г сирене
• 125 г течно масло
• 300 г кисело мляко
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 1 ч.л.сол
• 500 г брашно
• 1 яйце за намазване
• чубрица, шарена сол, ким

Приготовления:

       В голяма купа настържете кашкавала и сиренето. Добавете содата и солта към киселото мляко, разбъркайте и добавете към сиренето и кашкавала. Разбъркайте докато получите хомогенна смес. След това добавете маслото, разбъркайте отново и започнете добавянето на брашното на няколко части докато получите меко тесто. Тестото се разделя на 6 топки, всяка от които се разточва на тънко и се разрязва на 8 триъгълника:

Поръсете с чубрица и шарена сол (или само с едното) и навийте всеки триъгълник на руло като започнете от по-широката част към по-тясната. Наредете готовите рогчета в тава, покрита с хартия за печене, подмажете ги с разбито яйце, поръсете с ким и сложете да се пекат на 170 градуса докато почервенеят. 

Надявам се да ви харесат!

Банички от парено тесто

№46

       Поредната прекрасна рецепта от блога на Йоли, която непременно трябва да опитате. Първоначално ми изглеждаше странна комбинацията на пареното тесто, което свързвам с приготвянето на еклери и профитероли,  със сирене и кашкавал, но наистина се получават прекрасни банички за една по-специална закуска. 

Банички от парено тесто 

Продукти:

За пареното тесто:

• 500 мл вода
• 125 гр. масло
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. захар
• 300 гр. брашно
• 3 яйца

За плънката:

• 1 яйце
• 200 гр. сирене
• 200 гр. кашкавал

За поръсване:

• 1 яйце за подмазване 
• сусам 
• ким

Приготовления: 

       Започнете с пареното тесто. В тенджера изсипете водата, маслото, солта и захарта и поставете на котлона докато заври. След това прибавете наведнъж цялото брашно и бъркайте непрестанно докато получите хомогенна топка тесто. Отстранете от котлона и прехвърлете в голяма купа. Оставете тестото настрана, докато изстине и през това време пригответе плънката. Разбийте яйцето, към него добавете сиренето и разбъркайте. Освен това нарежете кашкавала и подгответе тавата, в която ще ги печете, с хартия за печене. След това може да се върнете към тестото като започнете добавянето на яйцата едно по едно като не добавяте следващото преди сместа да е поела напълно предходното. След като тестото е готово набрашнете обилно плота и отделете половината тесто. Разстелете го с точилка на голям правоъгълник или квадрат,  след което го разрежете на по-малки квадрати. Поставете част от плънката по ваше желание като може да направите комбинирани банички или пък само със сирене или кашкавал. Подмажете с яйце краищата на баничките и прегънете през средата, за да образувате триъгълник и притиснете краищата. Готовите банички прехвърлете в тавата, подмажете обилно с разбито яйце и поръсете със сусам и ким (може и с други семена по ваш избор). Пекат се на 180 градуса до златисто. 

С пожелание за прекрасен пролетен ден :) 

Домашна пица

№22

       Кой не обича пица? След дълго умуване какво да приготвим за вечеря решихме, че пицата е най-добрата алтернатива. Дори факта, че не открихме тесто за пица в супермаркета, за да е приготвянето напълно мързеливо, не ни спря. Резултата беше вкусна, домашна пица с продуктите, с които най-много я обичаме. Ето и рецептата...

Домашна пица 

Продукти: 

За тестото:

• 4 ч.ч. брашно 
• 1 с.л. с връх захар 
• 3-4 с.л. олио 
• 1 яйце
• 20 гр. мая
• 1/2 ч.л. сол
• 1 ч.ч. прясно мляко *

*Добавете още вода при необходимост

• 5-6 с.л. доматено пюре
• чубрица
• босилек
• 1 кренвирш
• 2 топени сиренца Президент
• царевица
• 60 гр. кашкавал

Приготовление:

       Започнете с приготвянето на тестото. Затоплете млякото и към него добавете маята, солта, захарта и 2-3 с.л. от предварително пресятото брашно. Разбъркайте добре като се опитате да избегнете образуването на бучки и оставете маята на страна за да шупне. Останалата част от пресятото брашно изсипете на кухненския плот и направете кладенче, където следва да изсипете маята и яйцето. Замесете тесто и след получаването на топка добавете постепенно олиото. Когато тестото е готово го сложете в купа, покрийте го с кърпа и го оставете да втаса за час и половина - два. След като втаса го премесете още веднъж и вашето тесто за пица е готово. Следващата стъпка е подправянето на тестото. Първо го разточете в желаната от вас форма, следва подмазването на тестото с доматения сос и добавянето на босилека,чубрицата, кренвирша и топеното сирене. След това поръсете обилно с царевица, а за финал настъргайте кашкавал, така че да покриете цялата пица. Пече се във предварително загряна на 200 градуса фурна докато кашкавала се запече и тестото почервенее. 

Избора на сосове ще оставя на Вас :) 

Родопски питки със сирене

№14

         Това е може би една от първите рецепти, която започнах да приготвям често, защото всички много я харесваха, а и е много лесна. Простички продукти, без много усилия и страхотен резултат. Подходящи са за закуска или пък може да ги приготвите при липсата на хляб вкъщи. Определено ще ги харесате, затова ето и рецептата. 

Родопски питки със сирене 

Продукти: 

• 2 ч.ч. брашно
• 1 ч.ч. кисело мляко
• 1 ч.ч. натрошено сирене 
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. сода бикаронат 
• 20 гр масло
• 50 гр кашкавал

Приготовление:

       В голяма купа изсипете брашното, солта, киселото мляко, содата и сиренето. Разбъркайте с вилица, докато се комбинират и след това омесете тесто с ръце. С форма за топки за сладолед оформете топки от тестото и сложете в тавичка, покрита с хартия за печене. Нарежете маслото на малки парчета и забийте в средата на всяка питка. Настържете кашкавал и поръсете върху всяка питка. Сложете да се пекат във фурна загряна на 180 градуса докато почервенеят и сервирайте с чаша айран или кисело мляко. 

Ще останете доволни!