Двупластов сладкиш с кайсии

№ 158 

       Десертите с плодове са много подходящи за лятото. Този двупластов сладкиш с кайсии и орехи ще впечатли вашите гости. Опитайте!

Двупластов сладкиш с кайсии 

Продукти:

(рецептата е адаптирано от Cooks and Bakes) 

За белия пласт:

• 60 гр. масло
• 2 жълтъка
• 50 гр захар 
• 140 гр брашно 

За какаовия пласт:

• 75 гр масло 
• 75 гр кафява захар 
• 1 яйце 
• 75 гр брашно
• 1/2 ч.л. бакпулвер 
• 20 гр счукани орехи 
• 25 гр какао 
• 50 мл прясно мляко 

Допълнително: 

• 6 кайсии
• пудра захар 

Приготовление:

       Започнете с приготвянето на белия пласт. Разбийте мекото масло със захарта на пухкав крем. Прибавете един по един жълтъците, като разбърквате след всеки. Накрая прибавете брашното и омесете тесто. Увийте го в прозрачно фолио и го приберете в хладилника. 

      Преминете към приготвянето на какаовия пласт. Разбийте маслото със захарта. Към тях прибавете яйцето. В отделна купа смесете брашното, бакпулвера, какаото и счуканите орехи. Прибавете ги към маслото, захарта и яйцата и бъркайте до получаване на хомогенна смес. Накрая прибавете и прясното мляко и разбъркайте отново. 

     След това измийте, обезкостете и разполовете кайсиите. Извадете бялото тесто от хладилника и го разточете на кръг с големината на тавичката, в която ще печете сладкиша. Препоръчвам ви тавичката, която ще ползвате, да не е с много голям диаметър. След като разпределите блата равномерно по дъното на тавичката наредете разполовените кайсии и отгоре изсипете какаовата смес. 

       Печете на 190 градуса за около 30 минути или докато по забита в центъра на сладкиша клечка за зъби не остава смес. Преди да сервирате поръсете с пудра захар. 

Да ви е сладко!

Шоколадови сладки с пълнозърнесто брашно

№ 150

       Никой не може да устои на шоколада. Една шоколадова сладка като тази със сигурност ще ви усмихне. Пригответе си ги и споделете щастието!

Шоколадови сладки с пълнозърнесто брашно 

Продукти:

• 1 яйце
• 3/4 ч.ч. кафява захар
• 4 с.л. разтопено на вода баня кокосово масло
• 1 с.л. с връх какао 
• 1 равна ч.л. сода 
• 3/4 ч.ч. ръжено брашно 
• 1/2 ч.ч. брашно от лимец 
• 1 с.л. соево брашно 
• черен шоколад за украса

Приготовление:

       В купа разбийте добре яйцето със захарта. Разтопете кокосовото масло на водна баня и прибавете 4 с.л. към сместа, а след това разбъркайте отново. Следват какаото и содата. Прибавете ги и разбъркайте до получаването на хомогенна смес. След това започнете добавянето на пресетите брашна. Замесете тесто. Тестото трябва да е меко, но не лепкаво тесто. Ако има нужда добавете още брашно. От тестото оформете топчета и ги поставете в тава, покрита с хартия за печене.

       Печете в предварително загряна на 180 градуса фурна до готовност. 

       Оставете сладките да се охладят, а след това разтопете черен шоколад в микровълновата или на водна баня и украсете за още по-шоколадов вкус. 

Насладете се на вкусни и здравословни сладки!

Суров веган сладкиш с банани и какаови зърна

№ 118 

        Лесен, бърз, вкусен и здравословен десерт или с две думи веган десерт. На мен доста ми допадна на вкус. Прилича на шоколадов сладолед с парченца шоколад, които всъщност са сурови какаови зърна. Опитайте и споделете мнение!

Веган сладкиш с банани и какаови зърна

Продукти: 

• 3 с.л. кокосово масло 
• 1 с.л. сусамов тахан 
• 2 банана 
• 1 с.л. какао
• 1 шепа счукани и обелени сурови какаови зърна 
• 1 с.л. мед 
• канела (на вкус)
• щипка хималайска сол
• кокосови стърготини за украса 

Приготовление: 

       Обелете и нарежете бананите. След това обелете и счукайте какаовите зърна. Поставете бананите, какаовите зърна, кокосовото масло, сусамовия тахан, какото на прах, меда, канелата и солта в кухненския робот и пасирайте до получаването на хомогенна смес. Прехвърлете сместа в подходящ съд, покрийте с фолио и приберете във фризера за няколко часа. След като сладкишът се втвърди, поръсете го с какаови стърготини и го нарежете на парчета с желаната от вас големина. Съхранявайте във фризера и си похапвайте вкусен и здравословен десерт, когато ви се прииска! 

Честита първа пролет!

Бисквити с два вида тесто

№ 96 

       Ако Ви се похапват по-различни бисквити, които са не само привлекателни на вид, но и вкусни, Ви предлагам следната рецепта с помпозното име "Бисквити фойерверк". Рецептата е адаптирана от кулинарната книга "500 шоколадови изкушения". Опитайте я и споделете мнението си. 

Бисквити с два вида тесто 

Продукти: 

За виниловото тесто:

• 125 гр. масло 
• 125 гр. пудра захар 
• няколко капки ванилова есенция 
• 1/2 яйчен жълтък, разбит 
• 175 гр. пресято брашно 

За шоколадовото тесто: 

• 125 гр. масло 
• 125 гр. пудра захар 
• 1/2 яйчен жълтък, разбит 
• 165 гр. пресято брашно 
• 28 гр. какао 

 Приготовление: 

       В средно голяма купа сложете мекото масло и захарта за ваниловото тесто и бъркайте докато сместа стане мека и пухкава. Към нея добавете ванилията, жълтъка и брашното и бъркайте, докато от сместа се получи меко тесто. В отделна купа по същия начин пригответе шоколадовото тесто. Месете отделно всяко тесто, докато стане гладко, след това ги покрийте с прозрачно фолио и ги сложете в хладилника за 30 мин. Разточете всяко тесто на тънко, така че да се получат два правоъгълника с размери 25х18 см. С четка намажете ваниловото тесто с малко прясно мляко и внимателно сложете върху него шоколадовото тесто. Притиснете го леко, след това ги навийте не руло, като започнете от по-късата страна. Увийте рулото във фолио и го сложете в хладилника за още 30 мин. Нарежете рулото на 24-30 филийки. Наредете бисквитите в тава, покрита с хартия за печене и печете 10- 12 минути или до зачервяване на краищата. Преди да пренесете бисквитите в съд, за да се охладят, изчакайте 5 минути, за да се стегнат. 

Мраморен кекс

№ 89

       Класиката си е класика. Предполагам, че всички обичате най-обикновен пухкав мраморен кекс. Признайте си, че не можете да му устоите, особено с чаша кисело мляко или пък топло мляко с какао.... ммм коледната приказка е пълна! Нямате оправдание да не опитате тази рецепта, защото е много лесна и бърза. Захващайте се!

Мраморен кекс 

Продукти: 

(кликнете тук , за да видите оригиналната рецепта )

• 140 гр. шоколад (млечен или черен) 
• 1 ч.л. разтворимо кафе
• 300 гр. брашно
• 2 1/2 ч.л. бакпулвер
• 1/4 ч.л. сода бикарбонат
• 1/2 ч.л. сол
• 170 гр. меко масло
• 250 гр. захар
• 3 яйца (на стайна температура)
• 1 1/2 ч.л. ванилова есенция
• 80 гр. кисело мляко (на стайна температура) 
• 120 мл. прясно мляко (на стайна температура)

Приготовление: 

       Пригответе си всички продукти, защото трябва да са на стайна температура и започнете с разтопяването на шоколада. В тенджера сипете вода, сложете на котлона, а отгоре сложете огнеопорна купа, която не трябва да докосва водата. Начупете шоколада, прибавете кафето и бъркайте до пълното разтапяне. Тоест разтапяте шоколада заедно с кафето на водна баня. След като шоколада се разтопи, отстранете от котлона, за да изстине. 

       С помощта на миксер разбийте маслото, докато получите пухкав крем. Започнете добавянето на захарта, като не спирате да разбивате. Това трябва да продължи около 4-5 минути. След това прибавете яйцата едно по едно, като разбивате с миксера след всяко. Добавете ваниловата есенция и киселото мляко със содата и разбийте отново. В отделна купа смесете сухите съставки - брашното, бакпулвера и солта, и разбъркайте. Сухите съставки се добавят към течните, като се редуват с прясното мляко. Разбийте добре, но не прекалявайте, за да не загубите въздушността на тестото. Готовата смес се разделя на две части. Към едната се добавя разтопеният шоколад и се разбърква до получаването на хомогенна смес. В подходящ съд, покрит с хартия за печене или подмазан с масло, се изсипват двете смеси, като се редуват съответно бяла, кафява,бяла, кафява и така до изчерпване на количеството. Накрая с помощта на лъжица направете въртеливи движения,за да смесите двете части, а може и да оставите просто така. Кексът се пече между 30 и 40 минути на 180 градуса. Преди да сервирате поръсете с малко пудра захар за празнично настроение :). 

Какаови бисквити с пълнеж

№85

       Днешното ми предложение е взаимствано от прекрасния блог на Йоли, който често е мое вдъхновение. Тези шоколадови бисквити с пълнеж са не само вкусни, но и изглеждат прекрасно. Едно по-специално сладко изкушение, с което да угодите както на себе си така и на близките Ви. Опитайте ги, защото си заслужават!!!

Какаови бисквити с пълнеж

Продукти: 

• 2 яйца
• 200 гр. захар 
• 70 мл. олио 
• 2 с.л. мед
• 2 с.л. какао
• 1 с.л. ванилова есенция
• 1/2 ч.л. канела 
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 300 гр. брашно

За пълнежа:

• 100 гр. орехови ядки
• 50 гр. кайсиеви ядки
• 2 с.л. "Мартини" или коняк 
• 120 гр. меко масло
• 2 с.л. заквасена сметана
• 3 с.л. захар 
• шоколад за украса  

Приготовление: 

       Разбийте яйцата със захарта, добавете олиото и разбийте отново. След това добавете меда, какаото, содата, ваниловата есенция и канелата и отново разбъркайте. Започнете прибавянето на брашното на части и омесете меко тесто. Приберете го в хладилника, за да се охлади и да може по-лесно да оформите бисквитите. След това с набрашнени ръце оформете топчета с големината на орех и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна. След като извадите сладките, още докато са топли, с помощта на малка виличка издълбайте дупка в средата на всяка бисквита, където ще сложите пълнежа. Пълнежът се приготвя като нарежете ядките на дребно и ги запечете. Към тях добавете трохите от издълбаната част на бисквитите, маслото, коняка, заквасената сметана и захарта и разбъркайте. Сложете по една лъжичка от сместа в средата на всяка бисквита. Накрая украсете с разтопен шоколад. Готови сте да впечатлявате :)! 

Шоколадова торта с тиква и крема сирене

№ 83

       Шоколадови блатове с привкус на тиква, лек крем с крема сирене и бурбонска ванилова захар и глазура с черен шоколад ...мммммм.... много е вкусно! Обещавам Ви! Ако още не сте решили какво лакомство да си приготвите за предстоящия празник- Хелоуин, то поглезете се с тази торта и няма да съжалявате. 

Шоколадова торта с тиква и крема сирене 

Продукти: 

(рецептата е адаптирана от Бон Апети ) 

За блата:

• 300 гр. брашно
• 3 с.л. какао
• 3 ч.л. бакпулвер
• 1 ч.л. сода
• 1/2 ч.л. сол
• 1 пакетче бурбонска ванилова захар
• 2 ч.л. канела
• 1/2 ч.л. джинджифил
• 1/2 ч.л. индийско орехче
• 250 гр. кафява захар
• 150 мл олио 
• 3 яйца
• 500 гр. пюре от тиква 
• 80 гр. заквасена сметана
• 80 гр. черен шоколад 

За крема:

• 500 гр. крема сирене
• 50 гр. масло 
• 1 пакетче бурбонска ванилова захар
• 1 ч.ч. захар

За глазурата:

• 150 гр. черен шоколад
• 60 мл течна животинска сметана

Приготовление:

         Започнете с приготвянето на тиквеното пюре като сварите предварително обелена и изчистена тиква и след това я изцедите от водата и я пасирате с помощта на пасатор. След това се захванете с блата. Първо смесете всички сухи съставки - брашното, какаото, бакпулвера, содата, солта, бурбонската ванилова захар, канелата, джинджифила и индийското орехче. Разбъркайте добре и в отделна купа смесете олиото и захарта. Постепенно добавете яйцата едно по едно като разбърквате след всяко. Оставете на страна и в друга купа разбийте тиквата със заквасената сметана. Следващата стъпка е да добавите олиото, захарта и яйцата към сухите съставки и да разбъркате докато получите хомогенна смес. След това добавете тиквената смес и нарязания на дребно шоколад и отново разбъркайте. Подгответе си две тавички, покрити с хартия за печене и разпределете сместа по равно. Печете на 170 градуса за 30-40 минути или докато клечка, забита в центъра на блата излиза суха. Докато блатовете се пекат, пригответе крема като разбиете крема сиренето и маслото, които задължително трябва да са на стайна температура, за да могат да се комбинират добре. Добавете бурбонската ванилова захар и захарта и разбъркайте отново докато получите пухкав крем. След като изпечете и охладите блатовете започнете сглобяването на тортата. Ако смятате, че блатовете са много дебели първо ги разрежете на две, ако ли не първо сложете единия блат, стегнете с ринг, така че кремът да не се разтече, изсипете половината крем, сложете втория блат, притиснете и изсипете другата част от крема и изравнете. Сложете в хладилника за поне два часа. След като се охлади пригответе глазурата като залеете начупен на парченца черен шоколад с загрята течна сметана. Разбъркайте докато получите хомогенна смес и залейте охладената торта, като преди това махнете ринга. Подравнете и оставете глазурата да се стече по краищата и отново поставете в хладилника, за да стегне. Остава само да окрасите тортата по Ваш личен вкус- с ядки, захарни пръчици, настърган шоколад.... както искате! 

Какаов кекс с Рикота

№ 79

       

      Поредният сладкиш, подходящ за всеки повод и особено желан през студените есенни и зимни дни. Не се страхувайте да използвате съставки, които не сте опитвали като сиренето Рикота например, защото Ви гарантирам, че ще Ви хареса. Все пак рецептата е адаптирана от Cooks and Bakes ;) !

Какаов кекс с Рикота 

Продукти:

• 190 гр. меко масло
• 220 гр. захар
• 2 яйца
• 1 ч.л. ванилова есенция
• 120 гр. брашно
• 50 гр. какао
• 1 щипка сол
• 250 гр. Рикота
• кората на 1 лимон
• 50 гр. захар
• 1 яйце

Приготовления:

       В голяма купа с помощта на миксер разбийте мекото масло със захарта и ваниловата есенция на пухкав крем. Добавете яйцата едно по едно като разбивате след всяко докато бъде поето напълно от сместа. В отделна купа пресейте брашното, какаото и солта и разбъркайте. Прибавете сухите съставки към маслото и разбъркайте с помощта на шпатула или дървена лъжица. След като получите еднородна смес оставете тестото настрана.  В друга купа разбийте Рикотата заедно със захарта, яйцето и кората на лимона. Във форма за кекс, покрита с хартия за печене, изсипете половината от какаовото тесто, след това сместа с Рикотата и втората част на какаовата смес. Заравнете и печете на 180 градуса за 40-50 минути. Изчакайте да изстине напълно, нарежете и се насладете. 

Шоколадов сладкиш Фъч

№78 

       Похапва ли Ви се сладкиш с наситен вкус на шоколад? Ако обичате какао и ядки, то тази рецепта е точно за Вас. Шоколадовият фъч, който Ви предлагам е пухкав, но същевременно сочен, заради какаовата заливка. Освен това се усеща вкусът на лешници и портокал, които се съчетават перфектно. Опитайте го! 

Шоколадов сладкиш Фъч

Продукти:

• 200 гр. масло
• 200 гр. захар
• 40 гр. какао
• 125 мл. прясно мляко
• 3 яйца
• 160 гр. брашно
• 1 пакет бакпулвер
• 70 гр. едро нарязани лешници
• щипка сол
• кората на 1 портокал
• ванилова есенция

       Маслото, млякото, захарта, какаото и ваниловата есенция се смесват в съд, подходящ за варене. Така получената смес се слага да заври при непрекъснато бъркане и ври 3 минути, след което се отстранява от котлона и се оставя да изстине, като 175 мл. от сместа се отделят за глазурата. 

       Отделят се белтъците от жълтъците. С помощта на миксер, белтъците заедно с една супена лъжица захар се разбиват на сняг. 

       Жълтъците се разбъркват и се добавят към изстиналата какаова смес заедно с настърганата портокалова кора.

       В друга купа се смесват брашното, бакпулвера, щипка сол и лешниците. Постепенно сухите съставки се добавят към какаовата смес. След това се добавят и белтъците, като се разбърква внимателно с шпатула или дървена лъжица, за да се запази въздушността. 

       Тестотот се изсипва в тава, покрита с хартия за печене и подмазана с масло. Пече се за 20-25 минути на 180 градуса. След като извадите сладкиша го оставете да изстине, а след това до надупчете с помощта на дървено шишче.

      Последната стъпка е да залеете сладкиша с предварително отделената глазура. Подмажете хубаво сладкиша с помощта на четчица и сервирайте. 

       Доста сполучлива комбинация е да поднесете сладкиша със сладко от малини или друго леко кисело сладко. 

Ще се радвам да споделите дали Ви е харесал!

Чаени бисквити

№ 72

       Домашните бисквити са лукс, но лукс, който всеки може да си позволи. Предполагам, че и вие като мен предпочитате да знаете какво ядете. Е, ако сами приготвяте това, което хапвате, не само ще знаете какво ядете, но и ще се замислите дали да изядете цяла тава с бисквити при положение, че сте видели колко захар и масло има в тях. Лично аз съм убедена, че домашно приготвените сладкиши са много по-полезни от тези, които купуваме от магазина, а и са много по-вкусни, нали? Опитайте ги! 

Чаени бисквити

Продукти:

• 125 гр. масло
• 70 гр. пудра захар
• 3 жълтъка
• 250 гр. брашно 
• ванилова есенция 
• щипка сол
• 1 с.л. какао 
• цветна глазура за украса

Приготовление: 

      С помощта на миксер разбийте мекото масло и пудрата захар на пухкав бял крем. След това започнете добавянето на жълтъците- един по един, като разбивате след всеки докато получите хомогенна смес. Добавете ваниловата есенция и щипката сол и отново разбийте. Следва пресятото брашно. Разбивайте до получаване на меко тесто на трохи. Разделете го на две равни части и към едната добавете какаото. Омесете двете теста на топка, увийте ги в прозрачно фолио и ги приберете в хладилника за 1 час. След като масленото тесто се е охладило може да започнете приготвянето на бисквитите. Разточете тестото на тънко и с помощта на формичка за сладки изрежете бисквити в желаната от вас форма. Поставете ги в тава, покрита с хартия за печене, и печете на 180 градуса до зачервяване. След като бисквитите са готови ги оставете да изстинат, а след това ги украсете с глазурата. Използвайте въображението си :) 

Кекс "Дъга"

№ 67

        Напоследък все по-често се замислям, че позитивната емоция е много важна и че трябва по-често да се усмихваме и забавляваме. За жалост обаче на мен не винаги ми се получава. Безпричинното лошо настроение е факт и никой не знае защо. В такива моменти единствено любимите хора и занимания могат да помогнат. Мисля, че приготвянето на този сладкиш също внесе свежо настроение и успях да започна деня си с усмивка. Усмихнете се и вие! Лято е ! 

Кекс "Дъга" 

Продукти:

• 4 яйца
• 1 1/2 ч.ч. захар
• 1 ч.л. ванилова есенция
• 1 ч.ч. кисело мляко
• 1 равна ч.л. сода бикарбонат
• 1 непълна ч.ч. олио 
• 2 ч.ч. брашно 
• 2 с.л. какао 
• цветна глазура 

Приготовление: 

      В голяма купа разбийте 4 яйца, добавете захарта и ваниловата есенция и разбийте отново. В чаша смесете киселото мляко и содата и разбъркайте. Добавете ги към яйчената смес и разбийте отново. След това добавете двете чаши брашно и бъркайте докато получите хомогенна смес. Накрая бавно и постепенно добавете олиото като бъркате непрекъснато. Разделете получената смес на две и към едната добавете 2 пълни супени лъжици какао. Разбъркайте до хомогенна смес. Покрийте дъното на подходяща тавичка с хартия за печене и помажете страните с олио. За да получите зебра ефекта изсипете малко от бялата смес в средата на тавичката, след това малко от какаовата смес и редувайте така докато не свършат и двете- ето така. Пече се на 180 градуса докато се зачерви и спокойно можете да извадите клечка за зъби, забита в центъра на кекса, без да остава тесто по нея. След като извадите кекса го оставете да изстине поне за 30 минути преди да го украсите. Украсата е много проста - направете кръгчета с разноцветната глазура от центъра към края като редувате цветовете спрямо вашите лични предпочитания. 

Дано ви донесе настроение :)