Лазаня с морски дарове и спанак

№ 160

       Лято е! Възползвайте се от всички сезонни храни, особено от морските дарове. Може да ги похапвате като предястие, в салати, основни, а и комбинирани с паста. Днешното ми предложение е за лека лазаня с морски дарове и спанак. Надявам се да ви хареса. 

Лазаня с морски дарове и спанак 

Продукти:

За плънката:

• 50 гр масло
• 2 големи почистени калмара
• 400 гр. почистени скариди 
• 1 к.ч. бяло вино
• 2 скилидки чесън 
• 6-7 обезкостени зелени маслини 
• 150 мл сметана за готвене
• 2 жълтъка
• сол
• черен пипер
• босилек

За соса "Бешамел":

• 200 гр брашно 
• 200 мл олио 
• 500 мл прясно мляко 
• сол 
• индийско орехче  
• 20 гр пармезан 

Допълнително:

• 1 пакет кори за лазаня
• 100 гр пармезан 
• 200 гр замразен спанак

Приготовление:

       Започнете с приготвянето на плънката. Затоплете тигана, прибавете маслото и запържете нарязаните на шайби калмари. Пържете докато променят цвета си. След това добавете скаридите, запържете за около минута и прибавете бялото вино. Оставете 2-3 минути, за да се изпари виното. След това отцедете морските дарове от отделилата се течност и към тях прибавете ситно нарязания чесън и нарязаните на шайби зелени маслини. След минута добавете разбитите сметана и жълтъци. Подправете със сол, черен пипер и босилек на вкус. Намалете котлона и оставете за минута, като бъркате непрестанно, а след това отделете от котлона и оставете настрана. 

       Следва приготвянето на соса "Бешамел". В тенджера с незалепващо покритие изсипете брашното и олиото и бъркайте енергично. Когато брашното започне да се запържва добавете прясното мляко, като не преставате да бъркате. Отстранете, когато сместа се сгъсти. Овкусете със сол и няколко щипки индийско орехче и накрая прибавете настърган пармезан. 

       Пригответе си дълбок съд с гореща вода, в която ще топите корите за лазанията, както и подходяща тава, в която ще печете лазанята. Покрийте дъното на тавата със сос "Бешамел", а отгоре наредете от корите за лазаня, като преди това ги потопите в гореща вода, за да омекнат. Върху корите изсипете част от плънката, малко спанак и отново малко от соса "Бешамел".

       Повторете същото, докато не ви свърши плънката. Лазанята трябва да завършва не с кори, а с плънка и сос "Бешамел". За завършек поръсете обилно с настърган пармезан. Печете на 180 градуса за около 30- 35 минути. 

Добър апетит!

Смути с микс от зеленолистни, замразен банан и ягоди

№ 151

       Перфектният начин да започнете деня си! Ще се чувствате освежени, сити и удовлетворени, че сте избрали да започнете деня по здравословен за вас начин. Опитайте и споделете мнение.

Смути с микс от зеленолистни, замразен банан и ягоди 

Продукти:

• сокът и пулпата от 1 портокал 
• 2 шепи микс от зеленолистни 
• 1 предварително нарязан и замразен банан 
• 1/2 ч.ч. предварително нарязани и замразени ягоди 

Приготовление: 

       Извадете замразените плодове от фризера. След това изстискайте сока от портокал и заедно с пулпата го прибавете в блендера. Добавете всички останали продукти в блендера- зеленолисъните, бананите и ягодите. Блендирайте добре до получаването на хомогенна смес и ако има нужда добавете още малко вода. Изсипете смутито в подходяща чаша, украсете и се насладете на здравословна закуска! 

 

Смути със спанак и манго

№ 148

        Много хора не обичат зеленолистните храни, но пък осъзнават ползотворното им влияние върху човешкия организъм и се стараят да ги включват в ежедневното си меню. Един много лесен начин да го направите е чрез зелените смутита, които са доста популярни сред холивудските звезди и това не е случайност. Опитайте това вкусно смути с манго, спанак, банан и сок от портокал. Уверявам ви, че дори няма да усетите спанака, а ще си набавите полезните минерали и витамини. 

Смути със спанак и манго

Продукти:

• сокът и пулпата на два портокала
• 1/2 манго 
• 1 голям предварително обелен, нарязан и замразен банан 
• 3 шепи бейби спанак 

Приготовление:

       Извадете банана от фризера, за да се отпусне малко преди приготвянето на смутито. След това изстискайте портокалите и изсипете сока и пулпата им в блендера. Обелете и нарежете мангото, прибавете го в блендера заедно със спанака и замразения банан. Блендирайте до получаването на хомогенна смес и сервирайте. Насладете се на полезната си напитка.

Салата от нахут и бейби спанак с таханов дресинг

№ 146

      Наскоро опитах салата с нахут в едно заведение и много ми допадна. Реших, че лесно мога да си направя подобна вкъщи и днес експериментирах. Резултатът много ми допадна! Получава се доста засищаща и богата на вкусове салата. Опитайте я! 

Салата от нахут и бейби спанак с таханов дресинг 

Продукти:

За салатата:

• 2 шепи бейби спанак 
• 1 шепа магданоз 
• 1 домат 
• 2 ч.ч. нахут 

За дресинга:

• зехтин 
• сусамов тахан 
• сок от лимон 
• хималайска сол 
• черен пипер

Приготовление: 

       Вечерта преди да приготвите салатата, накиснете 2 ч.ч. нахут във вода и го оставете да се кисне цяла нощ. Изхвърлете водата, в която е киснал, изплакнете, налейте нова вода и варете за около час. След това отцедете, измийте със студена вода и с ръце претрийте сварения нахут, за да се отървете от люспите му. Може да използвате и нахут от буркан/консерва, но според мен вкусовите му качества се губят, когато е консервиран. Преминете към сглобяването на салатата. Пожелание нарежете магданоза и бейби спанака (аз ги сложих цели) и ги поставете в купата, в която ще сервирате салатата. Прибавете нахута и нарязания домат. Последната стъпка е да направите дресинга. В буркан на око смесете зехтин, лимонов сок, сусамов тахан, сол и черен пипер. Затворете буркана и хубаво разбийте. Пробвайте на вкус и ако нещо ви липсва, просто добавете. Опитайте се да балансирате вкусовете. Накрая излейте дресинга върху салатата и сте готови! 

Добър апетит!

Салата със спанак, рукола, сьомга и авокадо

№ 84

       Салатите са едно здравословно ястие, което задължително трябва да е част от всекидневното ни меню. Какъв по-лесен начин да си набавим порцията зеленчуци за деня? Забелязала съм обаче, че салатите често са пренебрегвани, защото много хора смятат, че те не са засищащи. Аз обаче не съм съгласна. Даже според мен салатата е един прекрасен избор за вечеря, когато така или иначе не трябва да прекаляваме с храната, ако искаме да спим спокойно и да сме във форма. Надявам се тази идея за салата да Ви хареса и да споделите мнение! 

Салата със спанак, рукола, сьомга и авокадо 

Продукти:

• спанак
• рукола
• чери домати
• пушена сьомга
• авокадо 
• зехтин 
• прясно изцеден лимонов сок
• босилек 
• сол
• черен пипер

Приготовление: 

       Започнете с дресинга като смесите две супени лъжици лимонов сок с две супени лъжици зехтин и ситно накълцан пресен босилек. В купа смесета руколата и едро нарязания спанак, овкусете с дресинга и разбъркайте. Добавете чери доматчетата, нарязани на две, авокадото, нарязано на кубчета и ситно нарязаната пушена сьомга, която предварително овкусете със сол и черен пипер. Добавете още сол, ако е нужно, и се насладете на вкусното и полезно ястие.

Лазаня със сметана, пиле и спанак

№ 70

       Обожавам италианската кухня! Дори калориите не ме плашат, когато става въпрос за вкусна порция паста. По принцип майка ми приготвя прекрасна лазаня със сос "Болонезе" и сос "Бешамел", но вчера реших, че можем да променим и съчетах соса "Бешамел" с плънка от сметана, спанак и пиле. Добавите и малко кашкавал и пармезан и ще получите това прекрасно ястия. Опитайте го! 

Лазаня със сметана, пиле и спанак 

Продукти:

• кори за лазаня 
• 100 гр пармезан 
• 250 гр кашкавал
• босилек

За плънката:  

• 20 гр масло
• 600 гр пилешки гърди 
• 1 глава лук 
• 2-3 скилидки чесън
• спанак *
• 200 мл сметана за готвене
• сол
• черен пипер
• риган 
• пресен босилек 

* Аз използвах замразен спанак, но рецептата ще се получи перфектно и с пресен спанак.

За соса "Бешамел" :

• 200 гр брашно 
• 200 мл олио 
• 500 мл прясно мляко 
• сол 
• индийско орехче  

Приготовление: 

      Започнете с направата на плънката. Предварително си нарежете лука, чесъна и пилето. В дълбок тиган сложете маслото и след като се загрее добавете пилешкото месо, нарязано на дребни хапки, и лука, нарязан на ситно. Запържете за 2-3 минути и добавете чесъна. След това, ако използвате замразен спанак го добавете, за да има време да омекне, ако използвате пресен спанак запържете месото, лука и чесъна за още малко и след това добавете едро нарязания спанак. След като месото е готово и спанакът е омекнал, изсипете сметаната и овкусете със солта, черния пипер и ригъна. Оставете на котлона за още 2-3 минути и след това отстранете. Поръсете с нарязани листа от босилек и разбъркайте. 

       Следващата стъпка е приготвянето на соса "Бешамел". В тенджера с незалепващо покритие изсипете брашното и олиото и бъркайте енергично. Когато брашното започне да се запържва добавете прясното мляко като не преставате да бъркате. Отстранете, когато сместа се сгъсти. Овкусете със сол и няколко щипки индийско орехче и вашият сос е готов. 

      Следва сглобяването на лазанята. Пригответе си съд с топла вода, в която ще топите корите за лазанията. Изберете някоя по-дълбока правоъгълна тава и подмажете дъното със сос "Бешамел". Отгоре покрийте с един ред кори за лазания, като преди това потопете всяка в гореща вода. Върху корите сложете отново сос "Бешамел", след това част от плънката и накрая наренден кашкавал и пармезан. Следвайте същата процедура: кори, сос "Бешамел", плънка, кашкавал и пармезан. Лазанията трябва да завършва не с кори, а с плънка и обилно количество кашкавал и пармезан. Запечете за 30-35 минути на 190 градуса. Преди да поднесете поръсете с босилек, а защо не и още пармезан :)