Френски сладки / Sablé Cookies

№ 174

        Прости, изящни и неустоими. Перфектните бисквити в комбинация със следобедното ви кафе. Какво по-хубаво от домашно изпечени сладки? Опитайте и няма да съжалявате. 

Френски сладки / Sablé Cookies

Продукти:

За тестото:

• 320 гр масло 
• 160 гр пудра захар
• 60 гр белтък 
• 1 пръчка ванилия
• 500 гр брашно 

За украса:

• филирани бадеми
• сладко от кайсии
• пудра захар

Приготовление:

        Нарежете маслото на дребни кубчета. Пресейте брашното и след това прибавете нарязаното масло. Втрийте го в брашното докато получите консистенция, подобна на мокър пясък. В друга купа разбийте белтъците на сняг като постепенно прибавите захарта и вътрешността на ваниловата пръчка. Внимателно прибавете белтъците към брашното и маслото и омесете тесто. Увийте го в прозрачно фолио и го оставете в хладилника за поне 1 час. След като тестото се охлади, разточете го върху набрашнен плот. Работете бързо, защото ако тестото се стопли е много трудно за работа. Изрежете сладките и ги поставете в тава, покрита с хартия за печене. Върнете ги в хладилника за още 15 минути. 

       След като ги извадите направете дупка с палеца си в средата на половината от бисквитите и ги напълнете с кайсиево сладко с помощта на малка лъжичка. Другите поръсете с филирани бадеми. 

        Печете в предварително загряна на 200 градуса фурна до готовност. Извадете от фурната и ги поставете върху скара да се охладят. 

     Поръсете с пудра захар преди да сервирате и се насладете на домашно изпечените си сладки!

Добър апетит!

Бисквити с два вида тесто

№ 96 

       Ако Ви се похапват по-различни бисквити, които са не само привлекателни на вид, но и вкусни, Ви предлагам следната рецепта с помпозното име "Бисквити фойерверк". Рецептата е адаптирана от кулинарната книга "500 шоколадови изкушения". Опитайте я и споделете мнението си. 

Бисквити с два вида тесто 

Продукти: 

За виниловото тесто:

• 125 гр. масло 
• 125 гр. пудра захар 
• няколко капки ванилова есенция 
• 1/2 яйчен жълтък, разбит 
• 175 гр. пресято брашно 

За шоколадовото тесто: 

• 125 гр. масло 
• 125 гр. пудра захар 
• 1/2 яйчен жълтък, разбит 
• 165 гр. пресято брашно 
• 28 гр. какао 

 Приготовление: 

       В средно голяма купа сложете мекото масло и захарта за ваниловото тесто и бъркайте докато сместа стане мека и пухкава. Към нея добавете ванилията, жълтъка и брашното и бъркайте, докато от сместа се получи меко тесто. В отделна купа по същия начин пригответе шоколадовото тесто. Месете отделно всяко тесто, докато стане гладко, след това ги покрийте с прозрачно фолио и ги сложете в хладилника за 30 мин. Разточете всяко тесто на тънко, така че да се получат два правоъгълника с размери 25х18 см. С четка намажете ваниловото тесто с малко прясно мляко и внимателно сложете върху него шоколадовото тесто. Притиснете го леко, след това ги навийте не руло, като започнете от по-късата страна. Увийте рулото във фолио и го сложете в хладилника за още 30 мин. Нарежете рулото на 24-30 филийки. Наредете бисквитите в тава, покрита с хартия за печене и печете 10- 12 минути или до зачервяване на краищата. Преди да пренесете бисквитите в съд, за да се охладят, изчакайте 5 минути, за да се стегнат.