Хумус

№ 162 

       Опитвали ли сте хумус? А знаете ли за множеството ползи от консумацията му? Тази лесна за приготвяне паста, популярна в Близкия изток, е богата на желязо, витамин С, витамин К и Е, както и на протеини, а честата и консумация понижава холестерола и намалява нивата на кръвната захар. Опитайте да си приготвите домашен хумус и го включвайте по-често в менюто си. 

Хумус

Продукти:

• 1 ч.ч. нахут 
• сокът на 2 лимона 
• 100 мл вода
• 4-5 с.л. пълнозърнест сусамов тахан 
• сол
• черен пипер 

Приготовление: 

      Вечерта преди да приготвите хумуса накиснете една чаена чаша нахут във вода. На следващия ден изхвърлете водата и изплакнете нахута. Сипете чиста вода, подсолете и варете нахута до готовност. Отцедете го от водата и го изсипете в кухненския робот. Към него прибавете сока от лимон, водата, тахана и овкусете със сол и черен пипер. Пасирайте до гладка паста с консистенцията на пастет, а ако е нужно добавете още вода, сол или черен пипер. Пожелание може да добавите и чесън и зехтин, които принципно са част от оригиналната рецепта за хумус, но на мен рецептата ми допада повече така. Готовата смес прехвърлете в буркани и приберете в хладилника. Консумирайте като разядка, върху сандвич, поднесено с пресни зеленчуци или просто така. 

Добър апетит!

Салата от нахут и бейби спанак с таханов дресинг

№ 146

      Наскоро опитах салата с нахут в едно заведение и много ми допадна. Реших, че лесно мога да си направя подобна вкъщи и днес експериментирах. Резултатът много ми допадна! Получава се доста засищаща и богата на вкусове салата. Опитайте я! 

Салата от нахут и бейби спанак с таханов дресинг 

Продукти:

За салатата:

• 2 шепи бейби спанак 
• 1 шепа магданоз 
• 1 домат 
• 2 ч.ч. нахут 

За дресинга:

• зехтин 
• сусамов тахан 
• сок от лимон 
• хималайска сол 
• черен пипер

Приготовление: 

       Вечерта преди да приготвите салатата, накиснете 2 ч.ч. нахут във вода и го оставете да се кисне цяла нощ. Изхвърлете водата, в която е киснал, изплакнете, налейте нова вода и варете за около час. След това отцедете, измийте със студена вода и с ръце претрийте сварения нахут, за да се отървете от люспите му. Може да използвате и нахут от буркан/консерва, но според мен вкусовите му качества се губят, когато е консервиран. Преминете към сглобяването на салатата. Пожелание нарежете магданоза и бейби спанака (аз ги сложих цели) и ги поставете в купата, в която ще сервирате салатата. Прибавете нахута и нарязания домат. Последната стъпка е да направите дресинга. В буркан на око смесете зехтин, лимонов сок, сусамов тахан, сол и черен пипер. Затворете буркана и хубаво разбийте. Пробвайте на вкус и ако нещо ви липсва, просто добавете. Опитайте се да балансирате вкусовете. Накрая излейте дресинга върху салатата и сте готови! 

Добър апетит!

Бисквити с овесени ядки, орехи и сусамов тахан

№ 134

       Ако си търсите здравословни бисквити без масло и брашно, но все пак вкусни - открихте ги! Много са засищащи и си подхождат прекрасно с чаша капучино! Надявам се и на вас да ви допаднат колкото на мен. 

 Бисквити с овесени ядки, орехи и сусамов тахан 

Продукти:

(рецептата е адаптирана от Кулинарно в кухнята с Йоана)

• 100 гр. сусамов тахан 
• 125 гр. мед 
• 1 ч.л. ванилова есенция 
• 1 ч.л. канела 
• 30 гр. стафиди
• сокът на половин портокал  
• 100 гр. овесени ядки
• 50 гр. предварително накиснати сурови орехи 

Приготовление:

       Накиснете стафидите в портокаловия сок 30 минути преди да започнете да приготвяте сладките. След като изцедите стафидите, в купа смесете сусамовия тахан, меда, ваниловата есенция, канелата и изцедените стафиди. Разбъркайте, а след това прибавете овесените ядки и ситно нарязаните орехи. Разбъркайте хубаво отново, а след това с навлажнени ръце оформете топки с големината на орех. Поставете ги в тава, покрита с хартия за печене, и притиснете леко. Печете в предварително загряна на 180 градуса фурна за около 10-12 минути или докато се зачервят. 

Лесно нали?

Суров веган сладкиш с банани и какаови зърна

№ 118 

        Лесен, бърз, вкусен и здравословен десерт или с две думи веган десерт. На мен доста ми допадна на вкус. Прилича на шоколадов сладолед с парченца шоколад, които всъщност са сурови какаови зърна. Опитайте и споделете мнение!

Веган сладкиш с банани и какаови зърна

Продукти: 

• 3 с.л. кокосово масло 
• 1 с.л. сусамов тахан 
• 2 банана 
• 1 с.л. какао
• 1 шепа счукани и обелени сурови какаови зърна 
• 1 с.л. мед 
• канела (на вкус)
• щипка хималайска сол
• кокосови стърготини за украса 

Приготовление: 

       Обелете и нарежете бананите. След това обелете и счукайте какаовите зърна. Поставете бананите, какаовите зърна, кокосовото масло, сусамовия тахан, какото на прах, меда, канелата и солта в кухненския робот и пасирайте до получаването на хомогенна смес. Прехвърлете сместа в подходящ съд, покрийте с фолио и приберете във фризера за няколко часа. След като сладкишът се втвърди, поръсете го с какаови стърготини и го нарежете на парчета с желаната от вас големина. Съхранявайте във фризера и си похапвайте вкусен и здравословен десерт, когато ви се прииска! 

Честита първа пролет!

Банан със сусамов тахан и сурови какаови зърна

№ 112

       Днешната ми публикация е по-скоро предложение, от колкото рецепта, но вкусът доста ми допадна и реших да споделя този простичък десерт, подходящ и за междинно хранене. Дано и на вас да ви хареса! 

Банан със сусамов тахан и сурови какаови зърна 

Продукти: 

• 1 банан 
• 2 ч.л. сусамов тахан 
• 3 обелени и счукани какаови зърна 
• канела 

Приготовление: 

       Обелете и счукайте какаовите зърна или използвайте вече обелени и счукани. След това обелете и нарежете банана. Сложете го в подходяща купичка и прибавете сусамовия тахан. Накрая поръсете с какаовите зърна и канелата. Готово! Вкусен десерт за по-малко от 5 минути! 

Според мен комбинацията е прекрасна!
Споделете и вашето мнение.