Ръжени хлебчета

№ 136 

       Днес ви предлагам много, много вкусни хлебчета от ръжено брашно и брашно от лимец. С веган маята са подходящи и за вегани, тъй като нямат яйца, масло или мляко. Мисля, че много ще ви харесат! Опитайте ги и няма да съжалявате!

Ръжени хлебчета 

Продукти:

(рецептата е адаптирана от Cook With a Smile )

• 250 мл вода
• 1 пакетче веган мая 
• 250 гр. ръжено брашно 
• 150 гр. брашно от лимец 
• 1 с.л. соево брашно 
• 3 с.л. Шарлан 
• 1 1/2 ч.л. сол 
• 1 ч.л. нерефинирана захар
• оризово/ соево мляко за подмазване 
• слънчогледови семки и овесени ядки за поръсване 

Приготовление: 

       Започнете с разтварянето на маята в затоплената вода, като прибавите захарта, солта и 4 с.л. от предварително пресятите брашна. Оставете 10-15 минути, за да се активира. След това прибавете Шарлана и постепено добавяйте от брашното, като разбърквате периодично. Доомесете тестото на набрашнен плот и когато вече е готово, го ударете 100 пъти в плота, за да вкарате въздух и да станат хлебчетата мекички и въздушни. Намаслете и набрашнете дълбока купа, поставете тестото в нея, покрийте с фолио и поставете във фурната, предварително загряна на 50 градуса. Оставете тестото да втаса за 45-60 минути, или докато удвои обема си. След като тестото втаса, го премесете отново и оформете питки. Поставете ги в тава, покрита с хартия за печене, направете малки разрези с нож, подмажете ги с млякото и поръсете със семки и овесени ядки. Печете на 180 градуса до зачервяване и им се насладете! Най-вкусни са, докато още са топли.

Да ви е вкусно!

Суров веган десерт с банани и фъстъчено масло

№ 124

       Вече все по-често експериментирам с направата на сурови десерти и съм доста доволна от резултата. Получените десерти са не само здравословни, но и вкусни, а консумирайки ги едновременно задоволяваш нуждата си за приема на сладкиши и си набавяш куп полезни витамини и минерали. Надявам се и на вас да ви харесат! 

Суров веган десерт с банани и фъстъчено масло 

Продукти:

За основата:

• 3/4 ч.ч предварително накиснати за 2 часа, измити и подсушени слънчогледови семки
• 6-7 сушени кайсии
• 1 ч.л. канела

За крема:

• 2 банана 
• 10 обелени и счукани сурови какаови зърна 
• 1 с.л. фъстъчено масло 
• 1 ч.л. мед
• 1 ч.л. канела 
• черен шоколад (за украса)

Приготовление:

       Започнете с блата. Нарежете кайсиите на дребни кубчета и заедно със семките ги прибавете в кухненски робот. Пасирайте за 2-3 минути и прехвърлете сместа в поднос/чиния/, в който сте сложили ринг с възможно най-малкия му диаметър. С навлажнени пръсти разпределете сместа равномерно по цялата основа и притиснете. След това покрийте с прозрачно фолио и приберете във фризера, докато приготвяте крема. 

       За крема отново ще ви е нужен кухненски робот. Обелете и нарежете бананите на едро и ги сложете в робота. След това добавете обелените и счукани сурови какаови зърна, фъстъченото масло, меда и канелата. Пасирайте до получаване на хомогенна смес (около 5 минути). След това извадете основата от фризера и прехвърлете крема върху нея. Загладете хубаво, покрийте отново с фолио и върнете във фризера за поне 3-4 часа. След като тортата е стегнала, минете с нож по краищата, за да отделите по-лесно ринга, махнете ринга и настържете черен шоколад за украса. Нарежете на парчета и сервирайте, а останалата торта покрийте с фолио и съхранявайте във фризера! 

Добър апетит!

Бисквити с рожков

№ 122 

       Не съм предполагала, че здравословните бисквити могат да бъдат тооооолкова вкусни! Тъй като при приготвянето на тази рецепта експериментирах, като преправих друга рецепта за бисквити с рожков, се получиха само 7 сладки, така че ви препоръчвам да удвоите дозата. Дано и на вас да ви харесат колкото на мен!

Бисквити с рожков 

Продукти:

• 2 с.л. брашно рожков 
• 2 с.л. сусамово семе 
• 2 с.л. соево брашно 
• 3/4 ч.ч. предварително накиснати за около 2 часа, измити и подсушени сурови слънчогледови семки 
• 1 ч.л. канела
• 1/3 ч.л. сода бикарбонат
• 1/2 ч.л. ванилова есенция
• 2 с.л. мед
• 1 с.л. шарлан (слънчогледово олио) 

Приготовление: 

       В купа смесете брашното от рожков, сусамовото семе, соевото брашно, слънчогледовите семки, канелата и содата и разбъркайте хубаво. Към сухите съставки добавете меда, ваниловата есенция и олиото и разбъркайте до получаването на лепкава смес. Ако сместа е твърде гъста, добавете още малко олио или мед, а ако е твърде течна, още малко семки или брашно. Пригответе си тава, покрита с хартия за печене, и с намокрени ръце оформете топчета и ги сложете в тавата, като оставите известно разстояние между сладките. Печете за 10-12 минути на 170 градуса и след като извадите сладките ги оставете да изстинат преди да ги извадите от тавата. В противен случай има вероятност да се разпаднат. Просто ги изчакайте да стегнат, а след това им се насладете с чаша кафе, горещ шоколад или чай! 

Песто от сушени домати и маслини

№ 114

       Днес ви предлагам вкусна разядка от сушени домати, маслини и слънчогледови семки. Може да я сервирате като гарнитура, дип или пък да си я намажете на филийка. Аз я използвах и като плънка.... Очаквайте в следяващата рецепта в блога! 

Песто от сушени домати и маслини 

Продукти: 

• 1 ч.ч. сушени домати
• 1/2 ч.ч. маслини 
• 1 голяма скилидка чесън 
• 1/2 ч.ч. слънчогледови семки 
• 7-8 с.л. зехтин 
• сол 
• черен пипер 

Приготовление: 

       Предварително накиснете доматите в топла вода. Накиснете и слънчогледовите семки за около 2 часа. След това нарежете доматите, а семките изцедете и измийте. Обезкостете маслините и сложите всичко в кухненския робот - доматите, семките, маслините, зехтина, солта, черния пипер, пресованата или ситно нарязана скилидка чесън и малко от водата, в която накиснахте доматите. Пасирайте до получаването на хомогенна смес. Аз предпочитам пестото по-едро пресовано, но вие го направете по ващ вкус. Съхранете в буркан в хладилника и го използвайте като добавка към най-различни ястия. 

Надявам се да ви хареса!

Суров веган сладкиш с бананов крем

№ 109 

       Днес експериментирах в кухнята и си приготвих суров сладкиш с основа от слънчогледово семе и сушени сливи и с крем от банани и ядково мляко. Реших  да го замразя и се получи нещо между сладоледена торта и енергийно барче. Нестандартно е, но на мен ми харесва. Ако и вие сте експериментатори, опитайте предложението ми и споделете мнение! 

Суров веган сладкиш с бананов крем 

Продукти: 

За основата: 

• 3/4 ч.ч. сурови слънчогледови семки
• 10 бр. сушени сливи 
• 10 бр. сурови какаови зърна
• 1 с.л. кокосово масло 
• 3-4 с.л. ядково мляко от тивкени семки 

За крема: 

• 2 банана 
• 3-4 с.л. ядково мляко от тиквени семки 
• 1 с.л. мед (или агаве) 
• канела (на вкус) 
• кората на 1 малък портокал 

Приготовление: 

       Предварително накиснете слънчогледовите семки във вода за около 2 часа. След това ги изцедете от водата, измийте ги и ги изсушете. Нарежете 10 броя сливи и обелете и счукайте какаовите зърна. В миксер изсипете семките, прибавете нарязаните сливи, какаовите зърна, кокосовото масло и ядковото мляко и блендирайте за кратко. Не е нужно сместа да е гладка, за да остане основата ви по-хрупкава. След това прехвърлете сместа в подходящ съд с не много голям диаметър, разстелете и притиснете ето така: 

       Покрийте с фолио и приберете във фризера, докато приготвяте крема. Ако искате гладък, хомогенен смес без бучки го блендирайте, ако ли не го направете по следния начин- вземете бананите, нарежете ги на парченца и ги поставете в купа, а към тях прибавете канелата, меда, портокаловата кора и млякото и с помощта на вилица започнете да мачкате бананите. Мачкайте докато получите желаната консистенция. Ако приготвите крема по този начин ще останат парченца банан и вкусът ще е по-наситен. След като кремът е готов, извадете основата от фризера, изсипете крема, разпределете равномерно и отново върнете във фризера за няколко часа. 

       След като кремът стегне остава само да украсите сладкиша и да го нарежете. Аз го украсих с кокосови стърготини и канела и го нарязах на квадратни парчета. Изборът е изцяло ваш! Съхранявайте във фризера. Надявам се да ви хареса. 

Насладете се на здравословен десерт!

Смути със замразен банан, брашно от рожков и ядково мляко

№ 107

       Опитвали ли сте различните видове фрапучино в Старбъкс? Не знам за вас, но аз ги обожавам, въпреки че не са особено полезни с добавените подсладител и сметана. Е, днес ви предлагам подобно на вкус, но много по-здравословно смути, което ще ви стане любимата освежаваща напитка! 

Смути със замразен банан, брашно от рожков и ядково мляко

Продукти:

• 1 замразен банан 
• 70 мл. ядково мляко (аз ползвах домашно приготвено ядково мляко от слънчогледови семки)
• 1 с.л. брашно от рожков
• канела (на вкус)

Приготовление: 

       Предварително обелете, нарежете и замразете един банан. В блендер сложете банана, студеното ядково мляко, брашното от рожков и канелата. По желание може да добавите и подсладител като мед, агаве, течна стевия и др., но според мен брашното от рожков и банана са достатъчно сладки. Блендирайте, като имате предвид, че ще отнеме малко по-дълго време за получаването на хомогенна смес, тъй като бананите са замразени. След това изсипете в чаша и се насладете на неустоимия вкус. Не преувеличавам! Наистина ще се влюбите. 

Ще се радвам да споделите мнение и вариации на рецептата!

Суров десерт с рожков

№ 103 

       Честита Баба Марта! Ако ви се похапва нещо сладичко, но и здравословно опитайте моята сполучлива импровизация с брашно от рожков, което е изключително добър заместител на шоколада. Брашното от рожков съдържа три пъти повече калций от какаото и само половината от калориите му. Същото така е богато на витамин В1 и В6 и на фибри, което ще направи вашия десерт доста здравословен. Ако ви заинтерсовах, опитайте го!

Суров десерт с рожков 

Продукти:

• 1/2 ч.ч. накиснати сурови слънчогледови семки
• 1/2 ч.ч. кокосово масло 
• 1/2 ч.ч. кокосов чипс (или стърготини) 
• 5 с.л. брашно от рожков 
• 1/2 ч.ч. разтворено инстантно кафе 
• 3-4 сушени сливи (пожелание) 

Приготовление: 

       Сложете суровите слънчогледови семки в чаша и ги залейте с топла вода. Оставете ги да престоят така за 2 часа, след което ги изцедете от водата. В блендер изсипете накиснатите семки, кокосовото масло, кокосовия чипс, брашното от рожков и ако желаете 3-4 нарязани сушени сливи. Разтворете 1 ч.л. инстантно кафе и го прибавете към останалите съставки в блендера. Блендирайте до получаването на хомогенна смес. Получената консистенция изсипете върху хартия за печене, обвийте и притиснете, като се стараете да оформите правоъгълник. След това приберете във фризера за 30 минути или в хладилника за 1-2 часа да стегне. Преди сервиране нарежете в желаната от вас форма, като имате предвид, че сладкиша е ронлив. 

Надявам се да ви хареса!

Консумирайте без угризения!