Талиатели от тиквички с доматен сос

№ 129 

       Много хора избягват пастата, заради високото и съдържание на въглехидрати. Е, вече няма да има нужда да го правите, защото пастата от тиквички е също толкова неустоима на вкус, но с много по-ниско съдържание на въглехидрати. Може да си направите спагети с различна дебелина, а защо не и талиатели... развихрете въображението си! 

Талиатели от тиквички с доматен сос 

Продукти:

(за 2 порции)

За талиателите:

• 2 тиквички
• 1 ч.л. кокосово масло
• хималайска сол 
• черен пипер 
• 1/4 ч.ч. вода 

За соса:

• 150 -200 гр. кайма
• 2 с.л. зехтин
• 1 голям домат (или 2 по-малки)
• 1 малка глава лук 
• 1 скилидка чесън 
• 4-5 сушени домата 
• хималайска сол
• черен пипер
• лют пипер
• босилек 
• 1 ч.л. захар 

Приготовления:

       Предварително накиснете сушените домати в хладка вода за минимум половин час. След това се заемете с приготвянето на соса. Измийте доматите, нарежете ги на едро и ги сложете в кухненския робот. Към тях прибаветве нарязаните сушени домати и скилидката чесън. Блендирайте до получаване на хомогенна смес, след което прибавете всички подправки- сол, босилек, лют пипер и черен пипер на вкус и захарта. След това нарежете лука на дребно и загрейте подходящ тиган, в който ще приготвите соса.

В тигана прибавете зехтина и в него запържете лука за 1-2 минути, след което добавете каймата. Овкусете с малко сол и черен пипер и пържете докато каймата не промени цвета си. Междувременно постарайте се да накъсате каймата на по-дребни парченца. След това добавете доматения сос към каймата и лука и намалете котлона. Оставете да къкри на слаб огън докато приготвяте талиателите и разбърквайте периодично. 

 Приготвянето на талиателите е много лесно. За целта ще ви трябват белачка и нож. Измийте тиквитките добре и пожелание може да ги обелите или да ги оставите така - въпрос на вкус. След това с помощта на белачката режете на лентички, докато не стигнете до сърцевината на тиквичката, която съдържа семките. Стигнете ли до там, просто завъртете тиквичката и продължавайте да режете лентички, докато отново не стигнете до сърцевината. Повторете същата процедура и с другата тиквичка. След това с помощта на нож остава само да нарежете лентичките на по-малки лентички с желаната от вас дебелина. 

Щом вашите талиатели от тиквички са готови заграйте подходящ тиган и сложете кокосовото масло в него. Прибавете тиквичките, овкусете ги със сол и черен пипер и ги запържете за 1-2 минути. След това прибавете водата и оставете на котлона за още минута-две или докато омекнат. Всичко зависи от дебелината на лентичките.

Остава само да сервирате. Отцедете тиквичките от водата и прехвърлете в подходящи чинии, а отгоре сипете от соса. Може да гарнирате с пармезан и пресен босилек или консумирайте просто така - пак са вкусни! 

Консумирай без угризения за фигурата си!

Песто от сушени домати и маслини

№ 114

       Днес ви предлагам вкусна разядка от сушени домати, маслини и слънчогледови семки. Може да я сервирате като гарнитура, дип или пък да си я намажете на филийка. Аз я използвах и като плънка.... Очаквайте в следяващата рецепта в блога! 

Песто от сушени домати и маслини 

Продукти: 

• 1 ч.ч. сушени домати
• 1/2 ч.ч. маслини 
• 1 голяма скилидка чесън 
• 1/2 ч.ч. слънчогледови семки 
• 7-8 с.л. зехтин 
• сол 
• черен пипер 

Приготовление: 

       Предварително накиснете доматите в топла вода. Накиснете и слънчогледовите семки за около 2 часа. След това нарежете доматите, а семките изцедете и измийте. Обезкостете маслините и сложите всичко в кухненския робот - доматите, семките, маслините, зехтина, солта, черния пипер, пресованата или ситно нарязана скилидка чесън и малко от водата, в която накиснахте доматите. Пасирайте до получаването на хомогенна смес. Аз предпочитам пестото по-едро пресовано, но вие го направете по ващ вкус. Съхранете в буркан в хладилника и го използвайте като добавка към най-различни ястия. 

Надявам се да ви хареса!

Фокача с пресен розмарин и фокача със сушени домати

№ 100

       Пробвали ли сте фокача? Ако не сте, сега е моментът, а ако сте опитвали, занчи съм сигурна, че бихте повторили. Хубавото при рецептата за фокачи е, че изисква малко продукти и е много лесна за приготвяне. Може да я сервирате към основното или пък да си направите сандвичи. Освен това, е доста вкусна и сама по себе си и ако обичате тестени продукти, предполагам, че ще я изядете докато е още топла. Е, вижте рецептата и се захващайте с приготвянето. 

Фокача с пресен розмарин и фокача със сушени домати 

Продукти:

(рецептата е адаптирана от тук) 

• 350 гр. брашно (+ допълнително за омесване)
• 1/2 ч.л. сол
• 2 ч.л. суха мая 
• 2 с.л. зехтин 
• 210 мл. топла вода 
• 2-3 стръкчета пресен розмарин 
• 4-5 сушени домата 
• зехтин 
• морска сол 

Приготовление: 

       В чаша сложете нарязаните на едро сухи домати и ги залейте с зехтин. Оставете ги да киснат, докато приготвяте тестото. В купа пресейте брашното заедно със солта. Добавете маята и разбъркайте хубаво сухите съставки. Направете кладенче и в него изсипете зехтина и топлата вода. Замесете тесто и когато започне да се отделя от стените на купата го прехвърлете на набрашнен плот. Месете 10 минути (засечете си времето), като периодично поръсвате плота с брашно, за да не залепва тестото. След това подмажете тестото с малко зехтин и го сложете в огнеупорна купа, покрийте го с фолио и го сложете да втасва във фурната на 50 градуса за 40-50 минути. Когато тестото е втасало, тоест е удвоило обема си поне два пъти, го премесете отново. Разделете го на две равни части. С ръце или с точилка оформете специфичната правоъгълна форма. Прехвърлете в тава, покрита с хартия за печене, и притиснете с пръсти, за  да не се надуе прекалено много хлябът. Подмажете с малко от зехтина, в който накиснахте сухите домати, поръсете с морска сол и забучете пресния розмарин. С другата част от тестото направете същото, но вместо розмарин, забучете накиснатите сухи домати. Печете на 190 градуса до зачервяване. След като са готови ги поръсете с вода и ги завийте с кърпа, за да омекнат.