Френска селска торта със сладко от боровинки

№ 170

       Не знам за вас, но аз винаги обвързвам тортите със специален повод. Има нещо празнично и специално в това да приготвиш торта за някого и тази торта не е изключение. Приготвих я за приятеля си, който замина да учи в Англия, защото това е една от любимите му торти. Получи се много сполучлива и лека торта, която горещо ви препоръчвам. 

Френска селска торта със сладко от боровинки 

Продукти:

(рецептата е адаптирана от Вкуснотека )

За блатовете:

• 1 яйце
• 150 г захар
• 200 мл прясно мляко
• 2 с.л. течен мед
• 2 ч.л. сода
• 50 г разтопено масло
• 400 г брашно

За крема:

• 700 гр. цедено кисело мляко 
• 1/2 ч.ч. захар
• кората от един лимон
• 2 с.л. лимонов сок
• 100 мл сладкарска сметана
• 1 ампула ванилова есенция

За украса:

• сладко от боровинки
• 150 г орехи
• шепа пресни боровинки

Приготовление:

       Започнете с приготвянето на блатовете. Разтопете маслото на слаб огън и го оставете настрана. Разбийте добре яйцето със захарта и към тях добавете прясното мляко, меда, содата и маслото. Прехвърлете сместа в тенджера и поставете на слаб огън. Варете 20- 25 минути, като непрекъснато бъркате смета до получаването на леко карамелен цвят. Отстранете от котлона и постепенно добавете брашното, като разбърквате с дървена лъжица до пълното му инкорпориране. След това прехвърлете тестото върху набрашнен плот и го доомесете. Разделете тестото на 8 топки. Отделете 3 от топките, а останалите претеглете. Трябва да са около 120 грама, ако са по-малко просто добавете от трите отделени топки. Петте топки се използват за петте блата на тортата, а останалите лично аз изпекох на сладки и се получиха много добре. Разточете всяка топка на кръг с диаметър 28 сантиметра. Готовите блатове печете един по един в предварително загряна на 170 градуса фурна, като ги поставите върху дъното на тава, покрита с хартия за печене. Печете само за 3-4 минути, докато блатовете станат златисти. Може да ви се струва, че блатовете са прекалено меки, но след като изстинат ще стегнат. Повторете процедурата с всички блатове, а след това ги оставете хубаво да изстинат. През това време запечете за пет минути орехите, за да стане тортата още по-ароматна. Докато блатовете изстинат си пригответе крема. Смесете цеденото кисело мляко със захарта и ваниловата есенция. Към тях прибавете кората и сока от лимон. Накрая внимателно, без много разбъркване прибавете предварително разбитата сметана. След като блатовете са изстинали, с помощта на ринг ги изрежете в правилна форма с диаметър 28 см. Запазете изрезките и ги блендирайте заедно с орехите. Започнете сглобяването на тората, като сложите един блат и го прихванете с ринг. След това изсипете 4-5 супени лъжици от крема и разпределете равномерно, поръсете с блендираните (или счукани) орехи, изсипете 4-5 чаени лъжици сладко от боровинки и повторете същата процедура с останалите блатове, докато не стигнете до последния. Покрийте последния блат с крема, като си запазите част от него за покриване на стените на тортата. Покрийте ринга с фолио и приберете поне за 3-4 часа в хладилника. Аз оставих тортата да престои цяла нощ. Последната стъпка е да махнете внимателно ринга, като си помогнете с нож. Покрийте страните на тортата с останалия крем и обилно поръсете с счуканите бисквити и орехи. Накрая украсете с пресни боровинки и вашата торта е готова! 

Добър апетит!

Овесена каша

№ 166

       Ако искате да започнете деня си със здравословна и засищаща закуска овесената каша е един добър избор. Може да я приготвите по много различни начини, така че никога да не ви омръзне. Днес ви предлагам рецепта за овесена каша с банани, кокосови стърготини, какаови зърна, мед, канела и мака на прах. 

Овесена каша

Продукти:

• 3/4 ч.ч. фини овесени ядки
• 3/4 ч.ч. соево мляко
• 3/4 ч.ч. вода 
• 1 ч.л. канела 
• 1/2 ч.л. мака на прах 
• 1 с.л. кокосови стърготини 
• 1 малък банан
• 2 какаови зърна 
• 1 с.л. мед 

Приготовление: 

      Изсипете овесените ядки, соевото мляко и водата в малка тенджера и ги сложете на котлона на силен огън. Започнете да бъркате с дървена лъжица, а когато заври намалете котлона на средна температура. Бъркайте непрекъснато, за да не загори. Ще забележите, че сместа започва да се сгъстява. Бъркайте около 7 минути, докато получите каша с консистенцията на пюре. След това отстранете от котлона. 

      Към още топлата каша прибавете канелата и маката на прах и разбъркайте. След това прехвърлете кашата в купичка. Отгоре наредете нарязан на шайби банан и поръсете с кокосовите стърготини и обелените и счукани какаови зърна. Накрая завършете с една супена лъжица мед. 

С пожелание за усмихнат и слънчев ден!

Меденки с рожков

№ 153

       Обожавам сполучливите имповизации! Тези бисквитки са точно такава. Сигурна съм, че и на вас ще ви харесат. Пробвайте ги!

Меденки с рожков 

Продукти:

• 1/2 ч.ч. брашно от спелта
• 1/2 ч.ч. ръжено брашно 
• 3 с.л. брашно от рожков
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1 ч.л. сол 
• 1 ч.л. канела 
• 1/2 ч.л. джинджифил 
• 1/2 ч.ч. кафява захар 
• 1 яйце
• 1 с.л. мед 
• 2 с.л. кокосово масло 

Приготовление: 

       В голяма купа смесете всички сухи съставки- брашното от спелта, ръженото брашно, брашното от рожков, бакпулвера, солта, канелата и джинджифила. Разбъркайте добре. В друга купа разбийте яйцето със захарта. Към тях добавете кокосовото масло, предварително разтопено на водна баня, и меда. Прибавете течната смес към сухата и разбъркайте до получаването на меко тесто. От тестото оформете сладки и ги поставете в тава, покрита с хартия за печене. Печете на 180 градуса до готовност. 

Бананово смути с тиква и какаови зърна

№ 147

       Днес ви предлагам едно по-скоро есенно смути, но пък вкусно и необичайно. Надявам се да ви допадне! 

Бананово смути с тиква и какаови зърна

Продукти:

• 200 мл соево мляко (или друго мляко по ваш избор) 
• 1 предварително обелен, нарязан и замразен банан 
• 2 с.л. пюре от тиква 
• 2 обелени и счукани какаови зърна 
• 1 с.л. мед 
• 1 ч.л. канела 

Приготовление: 

       Извадете банана от фризера, за да се отпусне малко преди да го блендирате. През това време обелете и счукайте какаовите зърна. Изсипете млякото в блендера, добавете меда, канелата, какаовите зърна, пюрето от тиква и банана и блендирайте до получаването на хомогенна смес. Изсипете в подходяща чаша и пожелание добавете още канела.  

Дано ви хареса!

Пълнозърнести меденки

№ 138

       От малка много обичам меденки, защото майка ми честичко приготвя една рецепта, останала още от баба ми. Сега обаче се опитвам да се храня здравословно и бялото брашно, комбинирано с олиото и бялата захар не се причисляват към здравословните рецепти. Затова изнамерих предложение за здравословни меденки и малко го преработих. Получиха се невероятни, мекички меденки с вкус на канела и карамфил. Прекрасни са и съм сигурна, че пак ще си приготвя съвсем скоро!  

Пълнозърнести меденки 

Продукти:

(за около 15 меденки)

• 1 яйце 
• 1/2 ч.ч. кафява захар 
• 4 с.л. разтопено кокосово масло 
• 1 1/2 ч.л. канела
• 1/2 ч.л. карамфил 
• 1/2 ч.л. джинджифил 
• 1 равна ч.л. сода 
• 1 пълна с.л. мед
• щипка хималайска сол 
• около 1 1/2 ч.ч. пълнозърнесто брашно (аз използвах смес от лимец и ръжено)
• 1 с.л. соево брашно 
• орехи за украса 

Приготовление: 

       В купа разбийте добре яйцето със захарта. Разтопете кокосовото масло на водна баня и прибавете 4 с.л. към сместа, а след това разбъркайте отново. Следват подправките (канелата, джинджигила и карамфила) и содата. Прибавете ги, добавете и меда и разбъркайте до получаването на хомогенна смес. След това започнете добавянето на пресятите брашна. Замесете тесто. При мен се получи меко, но не лепкаво тесто. От тестото оформете топчета и ги поставете в тава, покрита с хартия за печене.

Пожелание може да сложите по една орехова ядка в средата на всяка меденка. Печете във фурна, загряна на 200 градуса, за 8 минути, а след това извадете и оставете бисквитките в тавата, за да стегнат. 

Подхождат си перфектно с чаша ароматно кафе!

Добър апетит!

Бисквити с овесени ядки, орехи и сусамов тахан

№ 134

       Ако си търсите здравословни бисквити без масло и брашно, но все пак вкусни - открихте ги! Много са засищащи и си подхождат прекрасно с чаша капучино! Надявам се и на вас да ви допаднат колкото на мен. 

 Бисквити с овесени ядки, орехи и сусамов тахан 

Продукти:

(рецептата е адаптирана от Кулинарно в кухнята с Йоана)

• 100 гр. сусамов тахан 
• 125 гр. мед 
• 1 ч.л. ванилова есенция 
• 1 ч.л. канела 
• 30 гр. стафиди
• сокът на половин портокал  
• 100 гр. овесени ядки
• 50 гр. предварително накиснати сурови орехи 

Приготовление:

       Накиснете стафидите в портокаловия сок 30 минути преди да започнете да приготвяте сладките. След като изцедите стафидите, в купа смесете сусамовия тахан, меда, ваниловата есенция, канелата и изцедените стафиди. Разбъркайте, а след това прибавете овесените ядки и ситно нарязаните орехи. Разбъркайте хубаво отново, а след това с навлажнени ръце оформете топки с големината на орех. Поставете ги в тава, покрита с хартия за печене, и притиснете леко. Печете в предварително загряна на 180 градуса фурна за около 10-12 минути или докато се зачервят. 

Лесно нали?

Смути с нар, ягоди и сок от лимон и портокал

№ 131

       Днес ви предлагам свежо плодово смути с много, много витамини. Цветно като за Цветница! Честит празник и усмихнат ден! 

Смути с нар, ягоди и сок от лимон и портокал 

Продукти:

• сокът от 1 портокал
• сокът от 1 лимон 
• 2-3 замразени ягоди 
• 2-3 шепи замразен нар 
• 1 ч.л. мед 

Приготовление: 

         Извадете замразените ягоди и нара от фризера, за да се отпуснат малко. През това време изстискайте сока от портокала и от лимона. Изсипете сока в блендера, а след това добавете ягодите, нара и меда. Блендирайте до получаването на хомогенна смес. Преди да сервирате прецедете сместа, заради семките на нара. Украсете с прясна ягода и се насладете на пълната с витамини напитка! 

Чийзкейк с крем от кашу, орехова основа и топинг от нар и ягоди

№ 130 

       Днес ви предлагам много свеж десерт, наподобяващ чийзкейк, но далеч по-здравословен и нискокалоричен. Факт е, че десертът съдържа само полезни съставки, така че може да го похапвате без угризения. Перфектен е за летните топли дни! Кога ли ще дойдат обаче? 

Чийзкейк с крем от кашу, орехова основа и топинг от нар и ягоди 

Продукти:

(рецептата е адаптирана от тук)

За основата:

• 1ч.ч. предварително накиснати за минимум 4 часа и изплакнати сурови орехови ядки 
• 5 обезкостени фурми

За крема:

• 1 1/2 ч.ч. кашу
• 1 с.л. мед (2 с.л. ако обичате по-сладко)
• 1 с.л. сок от лимон 
• 1 с.л. ванилова есенция 
• 1/3 ч.ч. разтопено на водна баня кокосово масло 

За топинга:

• 6-7 замразени ягоди 
• 1 шепа замразени зърна от нар (може и с пресни)
• 3 обезкостени и нарязани на ситно фурми 
• 1 ч.л. мед 

Приготовление: 

       Започнете с основата, като за целта ще ви трябват предварително накиснатите и изплакнати сурови орехови ядки и обезкостените фурми. Сложете ги в кухненския робот и блендирайте по получаване на хомогенна смес. След това изберете подходящ съд с не много голям диаметър, в който ще сервирате чийзкейка и прехвърлете сместа там. С намокрени ръце притиснете сместа към основата и разпределете равномерно по цялото дъно и ако ви остане смес и по стените на съда. Ето така: 

       След това покрийте с фолио и приберете във фризера. Измийте кухненския робот и продължете с приготвянето на крема. Просто прибавяте всички продукти за крема в кухненския робот и пасирайте за около 5 минути или до получаването на гладък еднороден крем. След това извадете основата от фризера и прехвърлете крема върху нея: 

       Загладете, покрийте с фолио и приберете обратно във фризера. Измийте кухненския робот отново, за да може да приготвите и последната част от чийзкейка или топинга. За целта сложете замразените плодове, обезкостените и ситно нарязани фурми и меда и блендирайте до хомогенна смес. Извадете чийзкейка от фризера и изсипете топинга върху крема, Разнесете равномерно: 

       Може да запазите част от топинга и да го ползвате за украса при сервиране. Последнтата стъпка е да замразите сладкиша за поне 3 часа. След това е готов за консумация. Нарежете парчета в желаната от вас форма и украсете с пресни ягоди и запазената част от топинга. 

Наследете се на свеж и здравословен десерт!

Смути с грейпфрут, замразени боровинки и ягоди

№ 125

       Търсите ли антиоксидантна напитка, с която да прочистите организма си? Не съм експерт, но съм сигурна, че тази влиза в списъка! Опитайте и ще се почувствате освежени и заредени с енергия! 

Смути с грейпфрут, замразени боровинки и ягоди

Продукти:

• сокът и пулпата от 1 грейпфрут 
• 100 мл вода 
• 2 шепи замразени боровинки 
• 3-4 почистени, нарязани и замразени ягоди 
• 1 ч.л. мед 

Приготовление:

      Извадете замразените плодове от фризера, за да се отпуснат малко. През това време изстискайте грейпфрута и изсипете сока и пулпата му в блендера. Към тях добавете водата и меда, а след това и замразените плодове. Блендирайте до хомогенна смес, изсипете в подходяща чаша и се насладете на вкусна, полезна и освежаваща напитка без добавени захари, оцветители и консерванти! 

Суров веган десерт с банани и фъстъчено масло

№ 124

       Вече все по-често експериментирам с направата на сурови десерти и съм доста доволна от резултата. Получените десерти са не само здравословни, но и вкусни, а консумирайки ги едновременно задоволяваш нуждата си за приема на сладкиши и си набавяш куп полезни витамини и минерали. Надявам се и на вас да ви харесат! 

Суров веган десерт с банани и фъстъчено масло 

Продукти:

За основата:

• 3/4 ч.ч предварително накиснати за 2 часа, измити и подсушени слънчогледови семки
• 6-7 сушени кайсии
• 1 ч.л. канела

За крема:

• 2 банана 
• 10 обелени и счукани сурови какаови зърна 
• 1 с.л. фъстъчено масло 
• 1 ч.л. мед
• 1 ч.л. канела 
• черен шоколад (за украса)

Приготовление:

       Започнете с блата. Нарежете кайсиите на дребни кубчета и заедно със семките ги прибавете в кухненски робот. Пасирайте за 2-3 минути и прехвърлете сместа в поднос/чиния/, в който сте сложили ринг с възможно най-малкия му диаметър. С навлажнени пръсти разпределете сместа равномерно по цялата основа и притиснете. След това покрийте с прозрачно фолио и приберете във фризера, докато приготвяте крема. 

       За крема отново ще ви е нужен кухненски робот. Обелете и нарежете бананите на едро и ги сложете в робота. След това добавете обелените и счукани сурови какаови зърна, фъстъченото масло, меда и канелата. Пасирайте до получаване на хомогенна смес (около 5 минути). След това извадете основата от фризера и прехвърлете крема върху нея. Загладете хубаво, покрийте отново с фолио и върнете във фризера за поне 3-4 часа. След като тортата е стегнала, минете с нож по краищата, за да отделите по-лесно ринга, махнете ринга и настържете черен шоколад за украса. Нарежете на парчета и сервирайте, а останалата торта покрийте с фолио и съхранявайте във фризера! 

Добър апетит!

Бисквити с рожков

№ 122 

       Не съм предполагала, че здравословните бисквити могат да бъдат тооооолкова вкусни! Тъй като при приготвянето на тази рецепта експериментирах, като преправих друга рецепта за бисквити с рожков, се получиха само 7 сладки, така че ви препоръчвам да удвоите дозата. Дано и на вас да ви харесат колкото на мен!

Бисквити с рожков 

Продукти:

• 2 с.л. брашно рожков 
• 2 с.л. сусамово семе 
• 2 с.л. соево брашно 
• 3/4 ч.ч. предварително накиснати за около 2 часа, измити и подсушени сурови слънчогледови семки 
• 1 ч.л. канела
• 1/3 ч.л. сода бикарбонат
• 1/2 ч.л. ванилова есенция
• 2 с.л. мед
• 1 с.л. шарлан (слънчогледово олио) 

Приготовление: 

       В купа смесете брашното от рожков, сусамовото семе, соевото брашно, слънчогледовите семки, канелата и содата и разбъркайте хубаво. Към сухите съставки добавете меда, ваниловата есенция и олиото и разбъркайте до получаването на лепкава смес. Ако сместа е твърде гъста, добавете още малко олио или мед, а ако е твърде течна, още малко семки или брашно. Пригответе си тава, покрита с хартия за печене, и с намокрени ръце оформете топчета и ги сложете в тавата, като оставите известно разстояние между сладките. Печете за 10-12 минути на 170 градуса и след като извадите сладките ги оставете да изстинат преди да ги извадите от тавата. В противен случай има вероятност да се разпаднат. Просто ги изчакайте да стегнат, а след това им се насладете с чаша кафе, горещ шоколад или чай! 

Ягодово смути с ядково мляко

№ 121

        Предполагам, че повечето от вас обичат ягодов шейк, но замисляли ли сте се колко излишни калории съдържа тази напитка. Като започнем от сметаната, ягодовия топинг, сладоледа и стигнем до пълномасленото прясно мляко. Е, аз ви предлагам напитка с много подобен вкус, но доста по-полезна. Вместо сладолед използвам замразени ягоди, вместо пълномасленото прясно мляко използвам домашно приготвено ядково мляко от слънчогледови семки, а подсладителят е екологично чист мед! Обещавам ви, че си заслужава.

Ягодово смути с ядково мляко 

Продукти:

• 1 ч.ч. ядково мляко по ваш избор (аз използвах от слънчогледови семки) 
• 6-7 предварително измити, почистени, нарязани и замразени ягоди 
• 1 ч.л. мед 

Приготовление: 

       Единственото изискване за бързата направа на тази напитка е да имате предварително замразени ягоди. Изсипете ядковото мляко в блендера, добавете ягодите и меда и блендирайте до получаването на хомогенна смес. Сервирайте в подходяща чаша и пожелание украсете с една прясна ягодка и още малко мед. Насладете се на здравословна версия на ягодов шейк и пийте без угризения! 

Да ви е вкусно!