Яхния с картофи и зелен фасул

№ 132 

       Днес ви предлагам една много вкусна пролетна яхния с картофи и фасул. Много е свежа и същевременно засищаща, а най-големият плюс е, че се приготвя много бързо. Надявам се и на вас да ви хареса!

Яхния с картофи и зелен фасул 

Продукти:

(рецептата е адаптирана от тази на Супичка)

• 2 с.л. зехтин
• 1 глава лук 
• 1 морков 
• 2 скилидки чесън 
• 5-6 картофа (или около половин килограм)
• 300 гр. зелен фасул
• 3/4 ч.ч. вода 
• 1 голям домат (или два по-малки)
•  хималайска сол
• черен пипер
• лют пипер
• червен пипер 
• чубрица
• пресен копър

Приготовление:

       Започнете с подготвянето на зеленчуците. Нарежете лука, чесъна и моркова на ситно, обелете и настъргайте домата и обелете и нарежете картофите на едро. Аз използвах замразен фасул, който не се нуждае от предварителна подготовка, но ако използвате пресен фасул отрежете двата края на всяка шушулка. След това загрейте дълбок тиган и изсипете зехтина в него. Запържете лука, моркова и чесъна докато омекнат, а след това прибавете зеления фасул заедно с червения пипер и задушете за 1-2 минути. След това добавете картофите и водата. Подправете със солта, черния пипер, лютия пипер и чубрицата и разбъркайте. Намалете котлона, захлупете яхнията и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. След това добавете доматите, разбъркайте, опитайте на вкус и ако има нужда от още сол или пипер добавете на вкус, ако ли не отново похлупете яхнията и варете до пълното сваряване на картофите. Разбърквайте периодично. Накрая просто поръсете с пресен копър и сервирайте. Лесно нали?

Смути от замразени банани и сок от червено цвекло и морков

№ 128

        Множество са ползотворните качества на цвеклото, а за жалост то рядко е част от всекидневното меню на българина. Днес ви предлагам рецепта за много вкусно и лесно смути, което включва сок от цвекло.  Перфектният начин да започнете деня си! 

Смути от замразени банани и сок от червено цвекло и морков 

Продукти:

• 3 бр. цвекло 
• 2 моркова 
• 2 малки замразени банана 
• вода 

Приготовление: 

        За приготвянето на това смути за ви нужни предварително обелени, нарязани и замразени банани, които ще придадат плътност на смутито. Освен това ви е нужен фреш от морков и цвекло. Аз си направих моя вкъщи, като измих, обелих, нарязах на едро и изстисках 3 бр. цвекло и 2 моркова, но вие може и да си купите готов фреш, ако нямате робот за изстискване на сокове. От това количество цвекло и моркови аз получих около 150 мл фреш, който разредих с около 100 мл. студена вода. Вие може да използвате направо 250 мл фреш или да направите като мен - изборът е ваш! След като фрешът е готов, просто го изсипете в блендера, добавете замразените банани и блендирайте 2-3 минути или до получаването на хомогенна смес. Вашата прочистваща и пълна с полезни съставки напитка е готова! Остава само да и се насладите! 

Вкусно и полезно!

Заешки бутчета със зеленчуци

№ 120 

        Много обичам заешко месо и често си го приготвям запечено или задушено в гювеч. Днес обаче изпробвах нова рецепта, като направих нещо като яхния. Получи се много вкусно и свежо пролетно ястие. Надявам се и на вас да ви хареса. 

Заешки бутчета със зеленчуци

Продукти: 

• 2 заешки бутчета 
• 1 червена чушка 
• 1 морков
• 1 глава лук 
• 1 домат
• 1 картоф 
• 1 шепа целина, нарязана на кубчета 
• 2- 3 шепи замразен грах 
• 3/4 ч.ч. вода 
• хималайска сол
• черен пипер 
• босилек 
• чубрица 
• шарлан (слънчогледово масло)

Приготовления:

       Измийте, обелете и почистете зеленчуците. След това нарежете чушката, моркова, лука и домата на ситно, а картофа на едро. Измийте и овкусете заешките бутчета с малко сол и черен пипер. 

В нагорещен тиган, сипете 3-4 с.л. шарлан и запържете бутчетата до златисто, за около 2-3 минути от всяка страна. След това преместете бутчетата в йенска тенджера или в гювеч и похлупете, а в същия тиган и мазнина запържете лука, моркова, домата и чушката за 2-3 минути, като овкусите със сол, черен пипер, босилек и чубрица на вкус. Прехвърлете зеленчуците в йенската тенджера, добавете картофа, грахта, целината и водата, захлупете и печете в предварително загряна на 200 градуса фурна за първите 10 минути и след това намалете на 180 градуса и печете още 30 минути.

 Отхлупете капака на тенджерата 15- 20 минути преди да извадите яхнията и периодично поливайте бутчетата с бульона. 

Добър апетит!

Карфиол и моркови на фурна

№ 108 

       Искате ли бърза, лесна и малко по-различна гарнитура? Е, ето моето предложение за вас. Не знам дали сте пробвали, но аз не бях опитвала запечен карфиол. Винаги съм го консумирала сварен или на крем супа, но и на фурна е доста сполучлив. Мислех си, че ще стане много сух, но запазва сочността си и в същото време има приятен загар, а и морковите са прекрасни запечени, поне на мен много ми допадат. Надявам се и на вас да ви харесат!

Карфиол и моркови на фурна 

Продукти: 

• 1/2 карфиол 
• 1 голям морков 
• зехтин 
• сол 
• черен пипер 

Приготовление: 

       Измийте и нарежете карфиола и моркова на едро. Прехвърлете ги в тава, покрита с хартия за печене, поръсете със зехтин и втрийте в зеленчуците. Накрая овкусете със сол и черен пипер на вкус и печете до зачервяване в предварително захрята на 180- 200 градуса фурна. Сервирайте като гарнитура! 

Лесно, бързо, различно!

Сладки картофи на фурна

№ 102 

       Обещах ви здравословни рецепти, а написах само една... За жалост напоследък съм много заета и все не ми остава време за блога. С новия ми режим на хранене си готвя доста често, но не успявам да заснема всичко и да споделя рецептите с вас. За сметка на това обаче научих доста, открих много нови храни, които не бях пробвала до сега, осмелих се да експериментирам и повечето пъти е успешно. Ще гледам за напред да снимам приготвените рецепти и да ги споделям с вас по-честичко! Надявам се да са ви от полза! 

Сладки картофи на фурна 

Продукти: 

• 2 големи сладки картофа 
• 2 моркова 
• пресен розмарин 
• 4-5 скилидки чесън 
• 2 с.л. зехтин
• чубрица 
• сол
• куркума
• черен пипер 

Приготовление: 

      Измийте и обелете картофите и морковите. След това ги нарежете на тънки лентички. Изсипете ги в тава, покрита с хартия за печене. Без да белите скилидките чесън просто ги притиснете с ножа и ги добавете при картофите и морковите. След това поръсете картофите със зехтин и подправките (на вкус).Накрая измийте и прибавете пресните клончета розмарин. Печете до готовност в предварително загрята на 180 градуса фурна. Преди да сервирате отстранете розмарина и чесъна. 

Лично аз не бях опитвала сладък картоф преди и вкусът му ми се стори малко странен. Прилича по-скоро на тиква, но пък е една по-нестандартна и здравословна гарнитура, а защо не и основно ястие. Споделете дали на вас ви е допаднал вкусът! Добър апетит! 

Солени палачинки с пиле и зеленчуци

№ 62

        Всички обичат палачинки, но повечето хора ги възприемат само като добър вариант за закуска или пък десерт. С подходящата плънка обаче палачинките лесно могат да се превърнат дори в основно ястие. Надявам се, че предложението ми ще ви хареса и не се колебайте да експериментирате с плънката като добавите любимите си зеленчуци. 

Солени палачинки с пиле и зеленчуци

Продукти:

• 4 яйца
• щипка сол
• щипка захар
• 1 1/2 ч.ч. брашно
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 100 мл бира
• 600 гр пилешко месо
• 1/4 зелка
• 1 морков
• 1 домат
• 1 краставица
• 50 гр кашкавал
• олио
• оцет 
• сол
• черен пипер 
• масло
• Унисос 

Приготовление:

       Яйцата се разбиват с щипка сол и захар. Към тях се добавя пресятото брашно и се разбърква енергично. Изсипват се бирата и прясното мляко и отново се разбърква до получаването на гладка, хомогенна смес. След това палачинките се изпичат от двете страни в загрят тиган, подмазан с масло. Пилешкото месо се измива и се сварява в подсолена вода. След това се нарязва на хапки, овкусява се със сол, черен пипер и Унисос и в тиган с малко разтопено масло се запържва до златисто. Зелето и морковите се настъргват и се овкусяват със сол, олио и оцет на вкус, а краставицата и домата се нарязват на кубчета. След това една по една палачинките се подмазват с майонеза и се слага малко пилешко месо, малко зелева салата и домати и краставици. Завиват се и се нареждат в тавичка, подмазана с малко масло. Отгоре се настъргва кашкавал и се запичат във фурната за 10-15 минути на 200 градуса. 

Да ви е вкусно!

Морковени мъфини

№37

       От доста време се опитвам да намеря перфектната рецепта за мъфини и мисля, че най-после я открих! Може би, защото обожавам морковена торта , но наистина тези  мъфини отговарят на всичките ми очаквания - сочни, с вкусен топинг, нито твърде сладки, нито твърде неутрални. Рецептата открих в Smitten Kitchen, където може да намерите още много прекрасни предложения. 

Морковени мъфини 

Продукти: (за 12 мъфина) 

За тестото:

• 1 ч.ч. брашно 
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 1/2 ч.л. сол
• 1 ч.л. канела
• 1/2 ч.л. смляно индийско орехче
• 1/2 ч.л. джинджифил 
• 1 ч.ч. захар
• 3/4 ч.ч. слънчогледово олио 
• 2 големи яйца
• 3 големи настъргани моркова (или 4 малки) 

За топинга:

• 125 гр. крема сирене
• 50 гр. масло 
• 3/4 ч.ч. пудра захар
• кората на половин портокал (или лимон) 

Приготовления:

       В купа смесете всички сухи съставки без захарта- брашното, содата, солта, канелата, индийското орехче и джинджифила. Разбъркайте ги и оставете настрана. В друга купа разбийте захарта и олиото, а след това добавете яйцата едно по едно като бъркате след всяко. След като сте разбили хубаво течната смес постепенно добавете сухата към нея като бъркате (най-добре с дървена лъжица или шпатула). Важно е да не бъркате прекалено дълго, а само докато получите хомогенна смес, за да може мъфините ви да запазят въздушността си. Накрая прибавете ситно настърганите моркови и отново разбъркайте докато се смесят продуктите. Пригответе си формата за мъфини, като ако е силиконова не е нужно да я подмазвате, в противен случай я подмажете с масло и поръсете малко брашно. Ако ползвате хартиени кошнички за мъфини също не е нужно да подмазвате формичката. След като поставите хартиените кошнички (или подмажете формичката) напълнете със сместа като запълните само 3/4 от формичката, защото самите мъфини ще се надигнат в процеса на изпичане. Пекат се за 14-18 минути на 180 градуса, а след като се извадят се остават да изстинат напълно на скара преди да ги украсите. За топинга просто смесете всички продукти докато получите пухкав крем. Важно е маслото да е омекнало, за да е по-лесно разбиването му. След като кремът е готов го пресипете в шприц и украсете изстиналите мъфини както намерите за добре.

Готово!

Торти

№3

           Повечето от нас щом чуят, че някой е приготвил торта, веднага я асоциират с нечий рожден ден или пък специален повод. За мен обаче тортата е просто един прекрасен десерт, който можем да си приготвим дори и без повод. Преди да се престраша да приготвям торти си мислех, че е прекалено сложно и отнема безумно много време, затова и се ограничавах до лесната бисквитена торта, която дори малко дете би приготвило без проблеми. Със засилването на интереса ми към кулинарното изкуство обаче реших, че е време да се опитам да приготвя нещо по-трудоемко и тортата беше първа в списъка ми.

                Днес ще споделя няколко рецепти за много вкусни торти, които ще впечатлят Вашите гости и ще Ви представят в блестяща светлина. Първо ще започна с една лесна шоколадова торта, първата торта, която имах честа да приготвя. Ето я и рецептата...

Лесна шоколадова торта

Продукти: 

За тортата:

• 225 гр. брашно
• 350 гр. пудра захар
• 85 гр. какао
• 1 ч.л. и половина бакпулвер
• 1 ч.л. и половина сода бикарбонат
• 2 яйца 
• 125 мл. олио
• 2 ч.л. ванилов екстракт 
• 250 мл. прясно мляко
• 250 мл. вряща вода

За глазурата:

• 200 гр. млечен шоколад*
• 200 мл. течна готварска сметана 

*може и черен шоколад, ако го предпочитате

Приготовление:

         В голяма купа се смесват всички продукти за тортата с изключение на водата. Бъркайте докато сместа стане хомогенна и след което добавете врящата вода на няколко пъти. На този етап сместа ще изглежда прекалено течна, но не се притеснявайте от този факт. Разделете сместа на две части.  Изсипете половината във предварително добре намаслена форма за торта печете в загрята на 180 градуса фурна за 20- 35 минути.  Извадете блата и го оставете да се охлади напълно на скара. Повторете същото с втория блат. За глазурата разтопете шоколада заедно със сметаната и оставете да се сгъсти за 2 часа в хладилника. Накрая слепете двата блата на тортата с глазурата като оставите достатъчно количество да облеете обилно тортата. Сложете в хладилника, за да стегне. Украсата е по избор. Аз направих моята торта във формата на сърце и я украсих с бонбони M&M's. 

         Тортата е изключително лесна само отнема малко повече време да се опекат блатовете, особено ако ползвате само една форма. Въпреки това си заслужава ефектът. 

          Следващата торта, която да си призная е доста по-трудоемка и отнема повечко време, изглежда наистина зашеметяващо. Веднъж приготвили я, ще се влюбите в нея и дори тайничко ще се гордеете, че сте се справили успешно с предизвикателството. Рецептата за тази така наречена Кокосова торта в цветовете на дъгата взех от прекрасния и много вдъхновяващ блог на Ирина, а самата рецепта може да намерите тук. 

         Ето и моя краен резултат: 

                        

 
                        

            Трябва да призная обаче, че не приготвих тортата съвсем сама, ами с една приятелка, която също като мен обича да приготвя вкусотии в кухнята. :)) Така приготвянето беше още по-забавно, така че не се стеснявайте и Вие си поканете някой ентусиаст! 

           Последната торта, която ще споделя с Вас днес е вдъхновена от морковената торта, която  опитах в известната верига кафенета Starbucks. Ако не сте опитвали морковена торта до сега сигурно ви звучи странно и нестандартно, но повярвайте ми много ще Ви хареса. Рискувайте!

Морковена торта   

 Продукти: 

За блатовете: 

• 2 ч.ч. и половина брашно
• 2 ч.л. бакпулвер
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 3 ч.л. канела
• 1 ч.л. ванилова захар
• 1/2 ч.л. сол
• 1 ч.ч. и половина кафява захар
• 1 ч.ч. слънчогледово олио 
• 3 яйца 
• 1 ч.л. ванилов екстракт
• 2 настъргани моркова
• 3/4 ч.ч. орехи
• 1/2 ч.ч. стафиди

За глазурата:

• 250 гр. маскарпоне
• 1 с.л. прясно мляко
• 1 ч.л. ванилова есенция
• 2 ч.ч. пудра захар

За украсата:

• 50 гр. настърган шоколад
• лешници 

Приготовление: 

        Загрейте фурната на 180 градуса. Пресейте брашното заедно със бакпулвера, содата., канелата, солта, и ваниловата захар. Използвайте миксер, за да разбиете първо захарта с олиото  ,а след това добавете яйцата и ваниловата есенция и отново разбийте на висока скорост. Добавете на части брашното към яйчената смеси бъркайте докато сместа стане хомогенна. Накрая добавете морковите, орехите и стафидите и разбъркайте с вилица. Изсипете сместа в тавичка, която предварително сте намаслили и набрашнили. Печете за около 45-55 минути до зачервяване. Проверете дали блата е изпечен с клечка за зъби. Оставете блата да се охлади напълно и през това време пригответе глазурата. Просто смесете маскарпонето с ванилията и добавете на части пудрата захар. Бъркайте с миксер докато сместа стане пухкава. След като блата изстине с остър и по възможност назъбен нож срежете на две блата. След това намажете обилно с глазурата за да слепите двата блата. Накрая полейте обилно тортата и украсете страните с настърган шоколад, разграфете парчетата и на края на всяко сложете по един лешник. 

            Надявам се тортите вече да не Ви изглеждат толкова непостижима цел и скоро да зарадвате близките си с една от предоставените по-горе торти :)).