Салата от нахут и бейби спанак с таханов дресинг

№ 146

      Наскоро опитах салата с нахут в едно заведение и много ми допадна. Реших, че лесно мога да си направя подобна вкъщи и днес експериментирах. Резултатът много ми допадна! Получава се доста засищаща и богата на вкусове салата. Опитайте я! 

Салата от нахут и бейби спанак с таханов дресинг 

Продукти:

За салатата:

• 2 шепи бейби спанак 
• 1 шепа магданоз 
• 1 домат 
• 2 ч.ч. нахут 

За дресинга:

• зехтин 
• сусамов тахан 
• сок от лимон 
• хималайска сол 
• черен пипер

Приготовление: 

       Вечерта преди да приготвите салатата, накиснете 2 ч.ч. нахут във вода и го оставете да се кисне цяла нощ. Изхвърлете водата, в която е киснал, изплакнете, налейте нова вода и варете за около час. След това отцедете, измийте със студена вода и с ръце претрийте сварения нахут, за да се отървете от люспите му. Може да използвате и нахут от буркан/консерва, но според мен вкусовите му качества се губят, когато е консервиран. Преминете към сглобяването на салатата. Пожелание нарежете магданоза и бейби спанака (аз ги сложих цели) и ги поставете в купата, в която ще сервирате салатата. Прибавете нахута и нарязания домат. Последната стъпка е да направите дресинга. В буркан на око смесете зехтин, лимонов сок, сусамов тахан, сол и черен пипер. Затворете буркана и хубаво разбийте. Пробвайте на вкус и ако нещо ви липсва, просто добавете. Опитайте се да балансирате вкусовете. Накрая излейте дресинга върху салатата и сте готови! 

Добър апетит!

Песто от сушени домати и маслини

№ 114

       Днес ви предлагам вкусна разядка от сушени домати, маслини и слънчогледови семки. Може да я сервирате като гарнитура, дип или пък да си я намажете на филийка. Аз я използвах и като плънка.... Очаквайте в следяващата рецепта в блога! 

Песто от сушени домати и маслини 

Продукти: 

• 1 ч.ч. сушени домати
• 1/2 ч.ч. маслини 
• 1 голяма скилидка чесън 
• 1/2 ч.ч. слънчогледови семки 
• 7-8 с.л. зехтин 
• сол 
• черен пипер 

Приготовление: 

       Предварително накиснете доматите в топла вода. Накиснете и слънчогледовите семки за около 2 часа. След това нарежете доматите, а семките изцедете и измийте. Обезкостете маслините и сложите всичко в кухненския робот - доматите, семките, маслините, зехтина, солта, черния пипер, пресованата или ситно нарязана скилидка чесън и малко от водата, в която накиснахте доматите. Пасирайте до получаването на хомогенна смес. Аз предпочитам пестото по-едро пресовано, но вие го направете по ващ вкус. Съхранете в буркан в хладилника и го използвайте като добавка към най-различни ястия. 

Надявам се да ви хареса!

Салата със спанак, рукола, сьомга и авокадо

№ 84

       Салатите са едно здравословно ястие, което задължително трябва да е част от всекидневното ни меню. Какъв по-лесен начин да си набавим порцията зеленчуци за деня? Забелязала съм обаче, че салатите често са пренебрегвани, защото много хора смятат, че те не са засищащи. Аз обаче не съм съгласна. Даже според мен салатата е един прекрасен избор за вечеря, когато така или иначе не трябва да прекаляваме с храната, ако искаме да спим спокойно и да сме във форма. Надявам се тази идея за салата да Ви хареса и да споделите мнение! 

Салата със спанак, рукола, сьомга и авокадо 

Продукти:

• спанак
• рукола
• чери домати
• пушена сьомга
• авокадо 
• зехтин 
• прясно изцеден лимонов сок
• босилек 
• сол
• черен пипер

Приготовление: 

       Започнете с дресинга като смесите две супени лъжици лимонов сок с две супени лъжици зехтин и ситно накълцан пресен босилек. В купа смесета руколата и едро нарязания спанак, овкусете с дресинга и разбъркайте. Добавете чери доматчетата, нарязани на две, авокадото, нарязано на кубчета и ситно нарязаната пушена сьомга, която предварително овкусете със сол и черен пипер. Добавете още сол, ако е нужно, и се насладете на вкусното и полезно ястие.

Пресни картофи с копър

№ 55

       Предполагам, че картофите са част и от вашето меню - било то пържени, варени, печени, на пара, соте или пък под формата на пюре. Запитвали ли сте се обаче за хранителната стойност на картофите или знанията ви се ограничават до факта, че картофите са богати на въглехидрати и имат високо съдържание на нишесте. Освен това обаче картофите съдържат белтъчини, минерали и витамини, включително витамин C, а пресните картофи съдържат дори повече витамин С от съхраняваните дълго. Те съдържат и по-малко токсични химикали, което ги прави чудесен хранителен източник. Вижте и импровизираната ми рецепта за пресни картофи на фурна.

Пресни картофи с копър

Продукти:

• 1 кг пресни картофи 
• 4-5 с.л. зехтин
• чубрица
• универсална подправка "Пикантина"  
• сол
• копър

Приготовление: 

       Измийте добре картофите, тъй като няма да ги белите, за да запазите полезните витамини и минерали от обелките и да получите така желаната хрупкава, златиста коричка. Пригответе си подходяща тава и прехвърлете картофите в нея. Полейте със зехтина, поръсете със солта, Пикантината и чубрицата на вкус и хубаво натрийте подправките и мазнината в картофите, за да се разпространят равномерно. След това просто сложете картофите в предварително загряната на 200 градуса фурна и печете докато се образува златистата коричка. Извадете и поръсете с прясно накълцан магданоз и вашите картофи са готови.