Бананово смути с тиква и какаови зърна

№ 147

       Днес ви предлагам едно по-скоро есенно смути, но пък вкусно и необичайно. Надявам се да ви допадне! 

Бананово смути с тиква и какаови зърна

Продукти:

• 200 мл соево мляко (или друго мляко по ваш избор) 
• 1 предварително обелен, нарязан и замразен банан 
• 2 с.л. пюре от тиква 
• 2 обелени и счукани какаови зърна 
• 1 с.л. мед 
• 1 ч.л. канела 

Приготовление: 

       Извадете банана от фризера, за да се отпусне малко преди да го блендирате. През това време обелете и счукайте какаовите зърна. Изсипете млякото в блендера, добавете меда, канелата, какаовите зърна, пюрето от тиква и банана и блендирайте до получаването на хомогенна смес. Изсипете в подходяща чаша и пожелание добавете още канела.  

Дано ви хареса!

Пълнозърнести палачинки с пюре от тиква

№ 145

       Днес ви предлагам една по-здравословна вариация на любимата на всички закуска- палачинки! Получават се подобни на американските палачинки - по-дебели и мекички. Въпреки, че са с пълнозърнесто брашно ви гарантирам, че много ще ви харесат и дори няма да забележите разликата. 

Пълнозърнести палачинки с пюре от тиква 

Продукти:

(рецептата е адаптирана от Good Natured Food)

• 3 яйца 
• 4 с.л. кафява захар 
• 1/4 ч.ч. вода 
• 3/4 ч.ч. соево мляко 
• 1 ч.ч. пюре от предварително сварена и пасирана тиква 
• 1 ч.ч. брашно от лимец 
• 1 ч.ч. ръжено брашно 
• 1 ч.л. бакпулвер 
• 1 ч.л. сода
• 1 ч.л. канела 
• 1/2 ч.л. джинджифил 
• 1/2 ч.л. индийско орехче 

Приготовление: 

      Разбийте яйцата със захарта. След това добавете водата и отново разбийте. Към яйчената смес добавете и соевото мляко и пюрето от тиква и бъркайте до получаването на хомогенна смес. 

      В отделна купа смесете всички сухи съставки- двата вида брашно, бакпулвера, содата, канелата, джинджифила и индийското орехче. Разбъркайте добре и започнете добавянето на сухите съставки към течните на няколко части. Бъркайте след всяко добавяне. Накрая трябва да получите хомогенна смес, която е по-гъста от обикновената смес за палачинки. 

       Последната стъпка е изпичането на палачинките. Затоплете добре тиган за палачинки и без да добавяте каквато и да била мазнина просто сложете малко по-малко от един черпак от сместа и разстелете палачинка с желаният от вас диаметър. Печете около минута от всяка страна. Накрая сервирайте с мед, шоколад, пресни плодове и ядки. 

Добър апетит!

Чийзкейк с тиква

№ 86

       Отдавна исках да приготвя чийзкейк с тиква, защото комбинацията ми се струваше доста приятна и се оказа, че наистина е така! Мек, ненатрапчив вкус на топяща се в устата сърцевина, обвита в хрупкав блат от бисквити. А привкусът на тиква прави този десерт така подходящ за есента, че няма как да го подминете. Ще го приготвите, нали?

Чийзкейк с тиква 

Продукти:

За бисквитения блат:

• 300 гр. бисквити Digestive
• 2 с.л. мед
• 80 гр. разтопено масло
• 1 ч.л. канела
• 1/2 ч.л. индийско орехче

За плънката:

250 гр. крема сирене 

250 гр. Маскарпоне

1 ч.ч. пудра захар

1/2 ч.ч. течна сметана

1 с.л. ванилова есенция

3 яйца

1 ч.ч. пюре от тиква 

1 ч.л. канела

Приготовление:

       Започнете с блата. Разтопете маслото и в голяма купа натрошете хубаво всички бисквити. Прибавете към бисквитите канелата, индийското орехче, меда и разтопеното масло. Разбъркайте хубаво с ръце. Консистенцията трябва да прилича на мокър пясък. След като сте разбъркали хубаво, започнете оформянето на основата на чийзкейка. Във формата, в която ще печете кейка, покрийте първо стените, а след това и дъното с бисквитения блат. След това оставете формата в хладилника за поне 30 минути, за да стегне. През това време започнете приготвянето на плънката. В голяма купа смесете Маскарпонето и крема сиренето, пудрата захар и ваниловата есенция и разбъркайте внимателно с дървена лъжица. След това започнете добавянето на яйцата- едно по едно като разбърквате след всяко. Добавете канелата и пюрето от тиква. Накрая изсипете течната сметана и разбъркайте отново. Изсипете сместа върху охладения бисквитен блат и сложете кейка да се пече в предварително загряна на 160 градуса фурна. Печете 80 минути и след като изключите фурната открехнете вратата и оставете чийзкейка вътре за да изстине постепенно и да не спъхне. След като извадите чийзкейка, го оставете да се охлади на стайна температура за 3 часа преди да го приберете в хладилника. Украсете както сметнете за добре и се насладете на вкусен, домашен десерт. 

Шоколадова торта с тиква и крема сирене

№ 83

       Шоколадови блатове с привкус на тиква, лек крем с крема сирене и бурбонска ванилова захар и глазура с черен шоколад ...мммммм.... много е вкусно! Обещавам Ви! Ако още не сте решили какво лакомство да си приготвите за предстоящия празник- Хелоуин, то поглезете се с тази торта и няма да съжалявате. 

Шоколадова торта с тиква и крема сирене 

Продукти: 

(рецептата е адаптирана от Бон Апети ) 

За блата:

• 300 гр. брашно
• 3 с.л. какао
• 3 ч.л. бакпулвер
• 1 ч.л. сода
• 1/2 ч.л. сол
• 1 пакетче бурбонска ванилова захар
• 2 ч.л. канела
• 1/2 ч.л. джинджифил
• 1/2 ч.л. индийско орехче
• 250 гр. кафява захар
• 150 мл олио 
• 3 яйца
• 500 гр. пюре от тиква 
• 80 гр. заквасена сметана
• 80 гр. черен шоколад 

За крема:

• 500 гр. крема сирене
• 50 гр. масло 
• 1 пакетче бурбонска ванилова захар
• 1 ч.ч. захар

За глазурата:

• 150 гр. черен шоколад
• 60 мл течна животинска сметана

Приготовление:

         Започнете с приготвянето на тиквеното пюре като сварите предварително обелена и изчистена тиква и след това я изцедите от водата и я пасирате с помощта на пасатор. След това се захванете с блата. Първо смесете всички сухи съставки - брашното, какаото, бакпулвера, содата, солта, бурбонската ванилова захар, канелата, джинджифила и индийското орехче. Разбъркайте добре и в отделна купа смесете олиото и захарта. Постепенно добавете яйцата едно по едно като разбърквате след всяко. Оставете на страна и в друга купа разбийте тиквата със заквасената сметана. Следващата стъпка е да добавите олиото, захарта и яйцата към сухите съставки и да разбъркате докато получите хомогенна смес. След това добавете тиквената смес и нарязания на дребно шоколад и отново разбъркайте. Подгответе си две тавички, покрити с хартия за печене и разпределете сместа по равно. Печете на 170 градуса за 30-40 минути или докато клечка, забита в центъра на блата излиза суха. Докато блатовете се пекат, пригответе крема като разбиете крема сиренето и маслото, които задължително трябва да са на стайна температура, за да могат да се комбинират добре. Добавете бурбонската ванилова захар и захарта и разбъркайте отново докато получите пухкав крем. След като изпечете и охладите блатовете започнете сглобяването на тортата. Ако смятате, че блатовете са много дебели първо ги разрежете на две, ако ли не първо сложете единия блат, стегнете с ринг, така че кремът да не се разтече, изсипете половината крем, сложете втория блат, притиснете и изсипете другата част от крема и изравнете. Сложете в хладилника за поне два часа. След като се охлади пригответе глазурата като залеете начупен на парченца черен шоколад с загрята течна сметана. Разбъркайте докато получите хомогенна смес и залейте охладената торта, като преди това махнете ринга. Подравнете и оставете глазурата да се стече по краищата и отново поставете в хладилника, за да стегне. Остава само да окрасите тортата по Ваш личен вкус- с ядки, захарни пръчици, настърган шоколад.... както искате! 

Мъфини с тиква и Нутела

№ 82

       Тиква, канела, джинджифил, орехи и.... НУТЕЛА !!! Не знам за Вас, но на мен ми звучи прекрасно, а ако знаете колко невероятно ухаят тези мъфини не мисля, че ще пропуснете рецептата туко-така. Какво да Ви кажа, есента дойде и съм вдъхновена от цветовете, храната, аромата,природата и уюта. Вдъхновете се и Вие!

Мъфини с тиква и Нутела  

Продукти: 

(рецептата е адаптирана от Your Cup of Cake) 

• 2 ч.ч. брашно 
• 1 ч.л. сода 
• 1 1/2 ч.ч. захар
• 1 ч.л. сол 
• 2 ч.л. канела 
• 1 ч.л. индийско орехче
• 1/2 ч.л. джинджифил 
• 2/3 ч.ч. олио 
• 2 яйца
• 1/3 ч.ч. прясно мляко 
• 1 ч.ч. пюре от тиква 
• Нутела
• орехи

Приготовление: 

       Смесете всички сухи съставки (брашното, содата, захарта, солта, канелата, индийското орехче и джинджифила) и ги разбъркайте. В друга купа смесете олиото, яйцата и прясното мляко. Добавете мокрите съставки към сухите и разбъркайте докато получите хомогенна смес. Накрая добавете пюрето от тиква и отново разбъркайте. Подгответе си форма за мъфини и ги напълнете на 2/3 от обема им. След това добавете по една чаена лъжичка Нутела. С помощта на дървена клечка разбъркайте и сложете по половин орех в средата на всеки мъфин. Печете на 200 градуса за 15-20 минути или докато дървена клечка излиза от мъфина суха. 

Тиквеник с пюрирана тиква

№77

       Въпреки че вече съм споделяла рецепта за тиквеник в блога, реших да споделя и тази с Вас, защото е малко по-различна. Вместо сурова тиква се използва предварително сварена и пюрирана тиква. Надявам се крайният резултат да ви хареса.

Тиквеник с пюрирана тиква 

Продукти: 

• около 1 кг сварена и пюрирана тиква
• захар
• олио
• канела
• ванилия
• 1 пакет кори за баница

Приготовление:

      Първата стъпка е да обелите, почистите и сварите тиквата, а след това да я пюрирате. Овкусете пюрираната тиква със захар и ванилия по ваш вкус - пробвайте до желания резултат! След това вземете една кора, подмажете я с олио с помощта на четчица, отгоре сложете друга кора, отново подмажете с олио, сложете около 2-3 супени лъжици от тиквата, поръсете с канела, поръсете с още малко захар и навийте на фитил. Завийте на руло и сложете в предварително подмазана с олио тава. Продължете процедурата докато не свърши плънката. Печете на 220 градуса до зачервяване, като след първите 10 минути поръсете тиквеника с една супена лъжица кафява захар. След като извадите тиквеника от фурната, напръскайте го с вода и го завийте с кърпа. Оставете го да престои така за 15-20 минути. Сервирайте с орехи или поръсен с пудра захар. 

Вкусно, лесно, бързо- просто прекрасно! 

Надявам се да съм Ви съблазнила с тази рецепта! 

Кекс с черен шоколад и тиква

№ 76

      Есента наистина е тук и просто трябва да приемем факта. Някои хора я намират романтична и привлекателна, но за мен тя е просто един от най-малко любимите ми сезони. Въпреки това, днес ще се опитам да съм позитивна и да намеря позитивите. Един от тях е, че есента е сезонът на тиквата, а повярвайте ми има изобилие от рецепти с тиква. Днес Ви предлагам този много вкусен кекс с тиква и черен шоколад.... ммммм вкусно! 

Кекс с черен шоколад и тиква  

Продукти:

* Рецептата е адаптирана от Cooks and Bakes * 

• 300 г тиквено пюре
• 200 г пудра захар
• 200 г брашно
• 4 яйца
• 180 г масло
• 150 г черен шоколад
• 100 г орехи
• 1 пакетче бакпулвер
• 1 ч. л. канела
• 1/2 ч. л. индийско орехче
• 1/2 ч.л. джинджифил на прах
• щипка сол

Приготовления: 

       Сварете предварително почистената и обелена тиква, отцедете я от водата и я пюрирайте. В голяма купа разбийте мекото масло с пудрата захар на пухкав крем. Започнете добавянето на яйцата - едно по едно, като разбивате след всяко до пълното му поемане от сместа. В отделна купа смесете всички сухи съставки- брашното, канелата, бакпулвера, джинджифила, индийското орехче и солта. Разбъркайте и добавете към маслото и захарта. С помощта на шпатула или с дървена лъжица разбъркайте до пълното поемане на брашното. Добавете пюрето от тиква и разбъркайте до хомогенна смес. След това разделете сместа на две равни части. Разтопете черния шоколад или на водна баня или в микровълновата като разбърквате периодично до пълното разтапяне. Добавете разтопения шоколад към едната част от сместа и разбъркайте до получаване на хомогенна смес. В тава, покрита с хартия за печене и подмазана с масло изсипете половината от светлата смес, разстелете равномерно, поръсете с половината от едро нарязаните орехи, изсипете шоколадовата смес и отново разпределете равномерно, добавете другата половина от светлата смес и  накрая завършете с останалите орехи. Печете на 180 градуса докато по поставената в средата на кекса дървена клечка не остава част от сместа. 

След като извадите от фурната оставете кекса да изстине и го поръсете с пудра захар.

Тиквеник

№31 

       Отново тиквата е основна съставка в рецептата, която ще споделя с вас, но това е разбираемо, тъй като е сезонът на тиквата! Много съм развълнувана, защото честно да си призная за първи път приготвям тиквеник или така наречената баница с тиква. Традиционният български десерт е често приготвян по коледните празници и всички много го обичаме. Ето и моята рецепта за вкусен тиквеник. 

Тиквеник 

Продукти:

• 1 пакет кори за баница
• 500 гр тиква
• 200 гр захар 
• 3 ч.л. канела
• 100 гр орехи
• 50 гр масло
•  60 мл олио

Приготовления: 

       Нарендете тиквата и в съд с незалепващо покритие я задушете с петдесетте грама масло докато омекне. Отстранете от котлона и оставете да се поохлади. След това добавете захарта, канелата и нарязаните на дребно орехи и разбъркайте. Пробвайте плънката и ако някоя от съставките не ви достига добавете още на вкус. Подмажете подходяща тава с малко олио, набрашнете я и я оставете настрана. Следва навиването на корите. Всяка кора се подмазва с олио и се поръсва обилно с плънката (около 3 супени лъжици за кора). След това се навива на руло. Първото руло навийте на охлювче, а всяко следващо навийте около него, за да получите вита баница. След като плънката свърши и баницата е готова, поръсете я с малко хладка вода и с остатъка от олиото. В предварително зарята на 180 градуса фурна печете тиквеника за около 30-35 минути или докато сами прецените, че е готов. След като го извадите го поръсете с малко вода и го покрийте с кърпа. При сервиране може да поръсите с пудра захар :) 

Надявам се да ви хареса :)

Крем супа от картофи и тиква

№30 

       Тиквата има широко кулинарно приложение и е много полезна. Тя е богата на калий, фосфор, магнезий, желязо, мед и разбира се витамин С. Поради ниската си калоричност и ниското съдържание на мазнини тиквата се превръща и в диетичен продукт, подходящ за менюто на всекиго. Тъй като зимата дойде и топлите супи са  все повече предпочитани, днес ще споделя една много лесна и приятна рецепта за крем супа от тиква.

Крем супа от картофи и тиква 

Продукти:

• 500 гр изчистена тиква
• 3-4 картофа
• 30 гр масло
• 200 мл прясно мляко
• сол
• черен пипер
• целина
• чубрица
• пожелание: сирене за сервиране

Приготовление: 

       Обелете и нарежете тиквата и картофите на едри кубчета с приблизително еднаква големина. В тенджера с подсолена вода сварете зеленчуците и когато са готови отцедете бульона в купа. Пасирайте сварените зеленчуци като добавите малко от бульона. След това добавете подправките на вкус, маслото и прясното мляко. Пасирайте отново и според вашите лични предпочитания добавете още от бульона докато не получите желаната от вас гъстота. При сервиране, поднесете с малко натрошено сирене или пък с крутони .

Вкусно и полезно :)