Кекс с череши

№ 56

       Дойде и сезонът на черешите, които са едни от любимите ми плодове. Затова и реших да ги съчетая в някой сладкиш и импровизацията се оказа доста успешна. Прекрасен пролетен десерт за следобедната чаша кафе! Ако и вие обичате череши непременно го опитайте. 

Кекс с череши

Продукти: 

(рецептата е адаптирана от Joy of Baking ) 

За кекса: 

• 3 яйца (на стайна температура)
• 3 с.л. прясно мляко (на стайна температура)
• 1 с.л. ванилова есенция
• 150 гр. пресято брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1/4 ч.л. сол
• 150 гр. захар
• 185 гр. масло (на стайна температура) 
• около 500 гр. череши

За украсата: 

• 50 гр. бял шоколад
• захарни звездички/ пръчици
• 10-15 череши

Приготовление: 

       Извадете маслото, яйцата и прясното мляко около 1 час преди да започнете приготвянето на рецептата. Измийте черешите и махнете костилките им. 

Оставете на страна и започнете приготвянето на кекса. В средно голяма купа разбийте яйцата, млякото и ваниловата есенция. В друга купа смесете всички сухи съставки ( брашното, бакпулвера, солта и захарта) и разбъркайте добре. Добавете мекото масло и половината от яйчената смес и разбъркайте с миксер докато сухите съставки усвоят течните. След това увеличете скоростта на миксера и бъркайте за около минута, за да заздравите текстурата на кекса. Добавете останалата част от яйчената смес на два пъти като бъркате след всяка част докато се усвои добре. С това вашата смес е готова. Пригответе си форма за кекс и я покрийте с хартия за печене, подмазана с масло. Към вече обезкостените череши добавете една супена лъжица брашно и разбъркайте внимателно. Покрийте дъното на формата с част от сместа, а след това наредете половината от черешите ето така: 

Покрийте отново с част от сместа и наредете другата половина от черешите. Накрая изсипете и последната част от сметта и подравнете с лъжица. Печете на 180 градуса за около час като на  трийстата минута покрийте кекса с намазано с масло алуминиево фолио, за да не загори кекса отгоре. Докато печете кекса подгответе украсата. Разтопете белия шоколад и потопете черешите в него. Поставете върху покрита с алуминиево фолио чиния и приберете в хладилника да стегнат. След като изпечете и извадите кекса го поставете на скара, за да изстине. Накрая нашарете кекса с белия шоколад и поръсете със захарните звездички. Гарнирайте с черешите, потопени в бял шоколад и сервирайте! 

Ще се радвам да споделите и вашия вариант на рецептата.

Бонбони "Орео"

№50 

       Учудвам се как понякога най-лесните рецепти могат да бъдат толкова вкусни. Може би просто комбинацията между крема сирене и шоколад ми е любима, или пък бисквитите "Орео" са причината. Не знам, но и това няма значение, защото тези бонбони са наистина МНОГО вкусни, а дори не изискват термична обработка. Ако все още не ми вярвате, погледнете рецептата по-долу!

Бонбони "Орео" 

Продукти:

• 300 гр. крема сирене
• 1 ч.л. ванилова есенция
• 3 с.л. прясно мляко
• 2 с.л. захар
• около 30 бисквити "Орео"
• 2 бели шоколада
• 2 млечни шоколада

Приготовления: 

       Първата стъпка е да отделите крема на бисквитите "Орео" от самите бисквити. След това натрошете бисквитите на трохи. Към крема от бисквитите добавете крема сиренето, захарта, млякото и ваниловата есенция. Разбъркайте докато получите хомогенна смес, а след това добавете натрошените бисквити като оставите малка част за поръсване върху вече готовите бонбони. След като сместа е готова трябва да я покриете с домакинско фолио и да я приберете в хладилника за поне половин час, за да може по-лесно да оформите бонбоните. След като сместа е добре охладена, разтопете на водна баня двата вида шоколад. Следва оформянето на бонбоните. Вземете малка част от сместа и оформете топка с желаната от вас големина. След това потопете в шоколада и с помощта на малка лъжичка поставете върху подходящ съд, покрит с алуминиево фолио или хартия за печене, за да може лесно да отстраните бонбоните след като стегнат. Накрая поръсете с остатъка от натрошени бисквити и приберете бонбоните в хладилника, за да стегнат по-бързо. Готово- лесно и вкусно! 

Бисквити с овесени ядки

№36

       Винаги е хубаво, когато вкъщи има наличие на домашно приготвени бисквити. За жалост у нас не се задържат дълго и повечето пъти биват изядени моментално. Затова реших да направя по-здравословни бисквити с овесени ядки с идеята, че ще допаднат само на мен, но замисълът ми се провали, защото цялото ми семейство ги хареса много. Надявам се и вие да ги харесате, защото тези бисквитки са перфектният източник на енергия и позитивни емоции, от които в момента се нуждая повече от всекиго, тъй като имам семестриални изпити, които са повече от досадни и мъчителни. Дано и вие се възползвате от рецептата :). 

Бисквити с овесени ядки 

Продукти:

За основното тесто:

• 170 гр. масло 
• 210 гр. кафява захар
• 1 яйце
• 1 ч.л. ванилова есенция 
• 130 гр. брашно
• 1/2 ч.л. сода бикарбонат
• 1/2 ч.л. канела
• 170 гр. фини овесени ядки

За вариант 1: Овесени бисквити с бял шоколад и червени боровинки

• 40 гр. бял шоколад
• 40 гр. червени боровинки

За вариант 2: Овесени бисквити с какао и бял шоколад

• 3 с.л. какао
• 40 гр. бял шоколад 

Приготовление: 

       В голяма купа разбийте на пухкав крем омекналото масло заедно със захарта. Добавете яйцето и ваниловия екстракт и разбъркайте отново. След това добавете брашното, содата, канелата и овесените ядки и разбъркайте до получаване на хомогенна смес. Разделете полученото тесто на две равни части и към него добавете добавките за двата различни вида бисквити. Ако предпочитате други добавки просто заместете предложените. След като разбъркате отново, вашата смес е готова. В прозрачно фолио оформете салам от сместа и приберете в хладилника за около 30 минути да стегне. След като тестото е престояло го нарежете на шайби с дебелина около 2 см. Гледайте да са еднаква дебелина за да ви се получат бисквити с еднаква големина. След това, в тава, покрита с хартия за печене, наредете шайбите като оставите разстояние между тях. Печете на предварително зарята на 180 градуса фурна за 12-15 минути. След като извадите бисквитите, те ще са доста меки, но това не трябва да ви притеснява. След като изстинат ще се втвърдят и ще имате перфектните овесени бисквити! 

Чийзкейк с домашно сладко

№19

       Дълго време не бях споделяла нови рецепти в блога и главната причина беше, че пътувах из страната и нямаше къде и как да готвя. След като се върнах обаче се появи друг проблем- не знаех какво да приготвя и да споделя с Вас. Не исках да е просто следващата рецепта, а исках да е нещо ново, свежо, интересно и разбира се вкусно. Реших да направя Cheesecake - нещо, което не бях приготвяла до сега, но пък много харесвам. Като за първи път нямах никакви затруднения със следването на рецептата и даже си позволих да добавя някои допълнения от мен. Надявам се и Вие да се забавлявате докато творите в кухнята. 

Чийзкейк с домашно сладко 

Продукти:

За бисквитения блат:

• 300 гр. бисквити Digestive
• 2 с.л. мед
• 80 гр. разтопено масло
• 1 ч.л. канела

За плънката:

• 400 гр. крема сирене (аз използвах Philadelphia Original) 
• 300 гр. сирене Рикота
• 200 гр. захар
• 40 гр. кисело мляко
• 150 гр. течна сметана
• кората на един лимон
• 1 с.л. ванилова есенция
• 4 яйца
• 1/2 с.л. брашно

За украсата:

• 50 гр. бял шоколад
• 1 бурканче домашно сладко по избор

Приготовление: 

       Започнете с блата. Разтопете маслото и в голяма купа натрошете хубаво всички бисквити. Прибавете към бисквитите канелата, меда и разтопеното масло. Разбъркайте хубаво с ръце. Консистенцията трябва да прилича на мокър пясък. След като сте разбъркали хубаво, започнете оформянето на основата на Cheesecake-а. Във формата, в която ще печете кейка, покрийте първо стените, а след това и дъното с бисквитения блат. След това оставете формата в хладилника за поне 30 минути, за да стегне. През това време започнете приготвянето на плънката. В голяма купа прецедете сиренето Рикота (за да не се получават бучки), добавете крема сиренето, захарта, ваниловата есенция, кората от лимона и киселото мляко и разбъркайте внимателно с дървена лъжица. След това започнете добавянето на яйцата- едно по едно като разбърквате след всяко. Накрая изсипете течната сметана и добавете брашното. Разбъркайте отново. Изсипете сместа върху охладения бисквитен блат и сложете кейка да се пече в предварително загряна на 160 градуса фурна. Печете 60 минути като открехнете вратата на фурната през последните 5 минути. След като извадите Cheesecake-а, го оставете да се охлади на стайна температура за 3-4 часа и след това в хладилника за още толкова. Хубаво е да го приготвите на предния ден. Накрая украсете кейка с 1 бурканче сладко и с разтопен бял шоколад. 

Надявам се да Ви хареса!   

Шоколадови сърца с бял шоколад и сладко от вишни

№15

        Случвало ли Ви се е да се събудите в лошо настроение и то без причина? Мразя такива дни, в които нямам желание за нищо, но реших, че нещо сладко ще ми помогне да си оправя настроението. Така и стана. След като се развихрих в кухнята  и сътворих тези доста спулочливи сладки, усмивката беше отново на лицето ми. А след като изядох цяла тава от тях резултатът беше дори още по-добър :). Дано тези сладки оправят и Вашето настроение! 

Шоколадови сърца с бял шоколад и сладко от вишни

Продукти:

• 180гр брашно
• 125 гр бяла захар
• 25 гр кафява захар
• 120 гр масло
• 30 гр какао
• 1 яйце
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1 с.л. есенция от ром
• 1с.л. ванилова есенция
• 1 щипка канела
• 1 щипка сол

За глазурите:

• 50 гр бял шоколад
• 1с.л. сладко от вишни (отцедено от плодовете)
• 1с.л. пудра захар

Приготовление:

       В купа пресейте брашното, какаото, бакпулвера, солта и канелата и оставете настрана. В друга купа разбъркайте мекото масло с двата вида захар докато се получи пухкав крем. Добавете яйцето и есенциите от ром и ванилия и отново разбъркайте. Започнете на части да добавяте пресятите продукти към масления крем докато получите тесто. Завийте го с фолио и го оставете в хладилника  за около 30 минути, за да стегне и да бъде по-лесна работата с него. След като се охлади на набрашнен плот разточете тестото, но не много тънко, бисквитите трябва да са дебели, за да са сочни. Отрежете с формичка сърцата и ги подредете в тавичка, покрита с хартия за печене. Печете в предварително загряна на 180 градуса фурна за около 8-10 минути. Не ги препичайте, за да не станат много твърди в последствие. Трябва да са мекички, когато ги извадите от фурната, и в последствие ще стегнат. Докато се пекат бисквитите, пригответе двете глазури. Разтопете белия шоколад на водна баня или за 40 секунди в микровълновата. В друга купичка изсипете сладкото и пудрата захар и разбъркайте. Когато бисквитите изстинат ги икрасете с глазурите. Използвайте въображението си!