Яхния с картофи и зелен фасул

№ 132 

       Днес ви предлагам една много вкусна пролетна яхния с картофи и фасул. Много е свежа и същевременно засищаща, а най-големият плюс е, че се приготвя много бързо. Надявам се и на вас да ви хареса!

Яхния с картофи и зелен фасул 

Продукти:

(рецептата е адаптирана от тази на Супичка)

• 2 с.л. зехтин
• 1 глава лук 
• 1 морков 
• 2 скилидки чесън 
• 5-6 картофа (или около половин килограм)
• 300 гр. зелен фасул
• 3/4 ч.ч. вода 
• 1 голям домат (или два по-малки)
•  хималайска сол
• черен пипер
• лют пипер
• червен пипер 
• чубрица
• пресен копър

Приготовление:

       Започнете с подготвянето на зеленчуците. Нарежете лука, чесъна и моркова на ситно, обелете и настъргайте домата и обелете и нарежете картофите на едро. Аз използвах замразен фасул, който не се нуждае от предварителна подготовка, но ако използвате пресен фасул отрежете двата края на всяка шушулка. След това загрейте дълбок тиган и изсипете зехтина в него. Запържете лука, моркова и чесъна докато омекнат, а след това прибавете зеления фасул заедно с червения пипер и задушете за 1-2 минути. След това добавете картофите и водата. Подправете със солта, черния пипер, лютия пипер и чубрицата и разбъркайте. Намалете котлона, захлупете яхнията и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. След това добавете доматите, разбъркайте, опитайте на вкус и ако има нужда от още сол или пипер добавете на вкус, ако ли не отново похлупете яхнията и варете до пълното сваряване на картофите. Разбърквайте периодично. Накрая просто поръсете с пресен копър и сервирайте. Лесно нали?

Заешки бутчета със зеленчуци

№ 120 

        Много обичам заешко месо и често си го приготвям запечено или задушено в гювеч. Днес обаче изпробвах нова рецепта, като направих нещо като яхния. Получи се много вкусно и свежо пролетно ястие. Надявам се и на вас да ви хареса. 

Заешки бутчета със зеленчуци

Продукти: 

• 2 заешки бутчета 
• 1 червена чушка 
• 1 морков
• 1 глава лук 
• 1 домат
• 1 картоф 
• 1 шепа целина, нарязана на кубчета 
• 2- 3 шепи замразен грах 
• 3/4 ч.ч. вода 
• хималайска сол
• черен пипер 
• босилек 
• чубрица 
• шарлан (слънчогледово масло)

Приготовления:

       Измийте, обелете и почистете зеленчуците. След това нарежете чушката, моркова, лука и домата на ситно, а картофа на едро. Измийте и овкусете заешките бутчета с малко сол и черен пипер. 

В нагорещен тиган, сипете 3-4 с.л. шарлан и запържете бутчетата до златисто, за около 2-3 минути от всяка страна. След това преместете бутчетата в йенска тенджера или в гювеч и похлупете, а в същия тиган и мазнина запържете лука, моркова, домата и чушката за 2-3 минути, като овкусите със сол, черен пипер, босилек и чубрица на вкус. Прехвърлете зеленчуците в йенската тенджера, добавете картофа, грахта, целината и водата, захлупете и печете в предварително загряна на 200 градуса фурна за първите 10 минути и след това намалете на 180 градуса и печете още 30 минути.

 Отхлупете капака на тенджерата 15- 20 минути преди да извадите яхнията и периодично поливайте бутчетата с бульона. 

Добър апетит!

Пилешка яхния с гарнитура

№47

       Може би сте забелязали, че рядко в блога ми се появяват предложения за основни ястия, но това е защото майка ми готви превъзходно и знам, че ако аз приготвя нещо няма да е така вкусно. От време на време обаче, когато с брат ми останем сами вкъщи, се заемам с приготвянето на вечерята и днес ще споделя с вас една много лесна рецепта за пилешка яхния. Дано ви хареса.

Пилешка яхния с гарнитура

Продукти:

(рецептата е адаптирана от Супичка) 

• 500 гр. пилешки гърди
• 5-6 с.л. зехтин
• 3 средно големи глави лук 
• 3 ч.л. червен пипер
• 2 с.л. брашно
• сол, черен пипер, чубрица, магданоз 

Приготовления:

       Измийте месото и го нарежете на хапки. Сложете го да ври в подсолена вода за 10 минути. През това време нарежете лука на ситно, затоплете зехтина в дългок тиган и запържете лука докато омекне. След това добъвете към него червения пипер и брашното и рабъркайте енергчно. Накрая добавете свареното пилешко месо и 2 ч.ч. от прецедения пилешки  бульон (не изхвърляйте остаъка от бульона, защото ще ви трябва в последствие). Подправете със солта, черния пипер и чубрицата на вкус и разбъркайте добре яхнията, намалете огъня и оставете да къкри още 5 минути. През това време пригответе гарнитурата. Сварете ориза в пилешкия бульон като следвата отношението на 1 чаша ориз 2 чаши бульон и овкусете по ваш вкус със задължителните сол и черен пипер. Накрая преди да севирате поръсете с магданоз и вашата вечеря е готова! 

Картофена яхния

№21

         Домашно приготвената храна и вкусните яхнии, които съм свикнала да ям от малка, се оказват неделима част от ежедневието ми щом дори, когато съм на почивка на морето, отделям време да приготвя някоя от тях за вечеря. Може би просто българите сме свикнали с нашата традиционна кухня, което е прекрасно, защото така ядем по-малко полуфабрикати, които за съжаление все по-често изместват домашно приготвената храна. Всичко е въпрос на навици, желания, начин на живот. Времето и мястото никога не са оправдание, ако имаш желанието да се храниш здравословно и да живееш пълноценно. Опитайте и Вие лесната и вкусна картофена яхния :)

Картофена яхния   

Продукти: 

• 6 средно големи картофа 
• 1 глава лук 
• 30 гр масло 
• 1 консерва зелен фасул 
• 1 с.л. доматено пюре
• 1 ч.ч. и половина вода
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. червен пипер
• черен пипер на вкус 
• 3-4 стръка магданоз 

Приготовление: 

       Започнете с подготвянето на продуктите: нарежете лука на ситно, нарежете картофите на дребно, накълцайте 1-2 стръка магданоз. След това разтопете маслото в дълбок тиган или тенджера. Когато маслото се разтопи, прибавете лука и го запържете за 2-3 минути докато омекне. След това добавете водата и доматеното пюре, а когато водата заври прибавете и картофите. Подправете с черния пипер, червения пипер и солта и оставете да ври за 15-20 минути. Малко преди картофите да са се сварили напълно, прибавете зеления фасул и оставете  на котлона за още 5-10 минути докато водата се изпари и остане само малко сос. Преди да сервирате поръсете с пресния магданоз. Остава само да сервирате и да се насладите на вечерята, която сами приготвихте!