Кокосови бисквити с черен шоколад

№ 142

       Ако обичате свежестта на кокоса, тези веган кокосови бисквити много ще ви харесат! Стават много бързо и лесно и са вкусни и здравословни. Опитайте ги!

Кокосови бисквити с черен шоколад

Продукти:

(рецептата е адаптирана от Good Natured Food)

• 1 ч.ч. кокосови стърготини 
• 4 с.л. пълнозърнесто брашно 
• щипка сол 
• 2 с.л. ленено брашно 
• 50 мл. вода
• 1 с.л. кокосово масло 
• 2 с.л. мед 
• 1 ч.л. ванилова есенция
• 50 гр. черен шоколад 
• филирани бадеми

Приготовление: 

         Смесете кокосовите стърготини, пълнозърнестото брашно и солта в голяма купа. В чаша смесете лененото брашно с водата, разбъркайте бързо, прибавете сместа към сухите съставки преди да се желира и разбъркайте. След това прибавете кокосовото масло, меда и ваниловата есенция и бъркайте до получаването на хомогенна смес. От полученото тесто оформете дебели бисквити, ако искате да са мекички в среда, ако искате да са по-хрупкави ги направете по-тънки. Поставете ги в тава, покрита с хартия за печене, и печете за 15 минути в предварително загряна на 180 градуса фурна.

        След като бисквитите са готови, оставете ги да изстинат. Накрая украсете с разтопен на водна баня черен шоколад и поръсете с филирани бадеми. Оставете ги, докато шоколада стегне, а след това консумирайте с удоволствие. 

*От даденото количество се получават само 6 бисквити, затова, ако искате повече, просто удвоете количеството продукти.

Безглутенови крекери с ядково мляко

№ 111 

       В момента моята диета е доста ограничена и мога да консумирам само конопено, ленено и тиквено брашно, но пък това ме кара да експериментирам с приготвянето на различни соленки или крекери, които да заместят хляба в менюто ми. Много са подходящи за хора, които избягват консумацията на глутен. Надявам се да ви харесат!

Безглутенови крекери с ядково мляко 

Продукти: 

• 7 с.л. ленено брашно 
• 3 с.л. конопено брашно 
• 1 с.л. сусамено брашно
• 3 с.л. конопено семе 
• 4 с.л. сусамено семе 
• щипка хималайска сол 
• 2 с.л. конопено олио 
• 1/4 ч.ч. ядково мляко от тиквени семки 

Приготовление: 

       В купа смесете всички сухи съставки (лененото, конопеното, сусаменото брашно, конопеното семе, сусама и солта) и разбъркайте хубаво. След това прибавете млякото и олиото и бъркайте с помощта на вилица до получаването на тесто на трохи, приличащо на консистенцията на мокър пясък. След това оформете тестото на топка и прехвърлете върху дъска. Оформете тестото във формата на паралелепипед или ето така:

       След това нарежете тестото на филийки с желаната от вас дебелина и прехвърлете в тава, покрита с хартия за печене. Печете на 170- 180 градуса до зачервяване. След това охладете и съхранявайте на сухо място. 

Може да ги използвате и вместо крутони в крем супи! 

Безглутенови соленки с ленено и тиквено брашно

№ 105 

       Честно да си призная не съм предполагала, че мога да приготвя толкова вкусни соленки без да използвам яйца, бяло брашно и масло, но ето, че е факт! Изпробвайте рецептата и ще останете много доволни. Получават се мекички в средата и хрупкави отгоре и отдолу соленки, богати на протен и ценни минерали, което ги прави и много засищащи. Опитайте ги!

Соленки с ленено и тиквено брашно 

Продукти:

• 5 с.л. ленено брашно 
• 5 с.л. тиквено брашно 
• 3 с.л. сусамено семе 
• 3 с.л. конопено семе 
• 1 ч.л. хималайска сол 
• 2 с.л. конопено олио 
• 1/2 ч.ч. вода 

Приготовление:

       Смесете вскички сухи съставки и разбъркайте. Прибавете олиото и водата и с помощта на вилица бъркайте до получаване на тесто на трохи:  

       Оформете тестото на топка, изсипете сместа върху хартия за печене, завийте тесто и притиснете, като се стараете да оформите правоъгълник с дебелина около 1 см: 

       След това с помощта на ножче за тесто или с обикновен нож нарежете на малки правоъгълници: 

       Прехвърлете соленките в тава и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до зачервяване. Консумирайте просто така или вместо крутони в крем супа. 

Безглутенови крекери с тиквено, ленено и сусамово брашно

№ 101 

      Сигурно сте забелязали, че повечето рецепти в блога ми не са особено здравословни. Признавам си, че обичам да си угаждам и ми е много трудно да се въздържам от яденето на сладки и тестени изделия, затова и често си ги приготвям. Е, обаче идва момент, когато изключването на тези храни от менюто е наложително- не от суета, а от здравословна гледна точка. Тъй като ще се опитам да променя своя режим на хранене и рецептите в блога ми ще се променят. Пригответе се за здравословни рецепти! Надявам се да ви харесат! 

Крекери с тиквено, ленено и сусамово брашно 

Продукти:

• 3 с.л. сусамово брашно 
• 3 с.л. ленено  брашно 
• 3 с.л. тиквено брашно 
• 1 с.л. зехтин 
• вода 
• морска сол 

Приготовление: 

      В купа смесете трите вида брашно. Добавете зехтина и 4-5 супени лъжици вода и започнете да бъркате с вилица. Целта в да получите ронливо тесто, от което да може да оформите крекерите. Добавете още вода, докато не постигнете желаната консистенция, която трябва да прилича на мокър пясък. След това започнете оформянето на крекерите. Аз не се стремях към конкретна форма, а просто взимах известно количество от тестото и го притисках между дланите си. Накрая поръсете с морска сол и сложете да се пекат на 170 градуса до зачервяване по краищата. Резултатът е хрупкави, здравословни крекери, които може да похапнете без угризения.