Шоколадов чийзкейк с малини

№ 163 

       Нежният вкус на крема сирене и шоколад, съчетан с хрупкавата бисквитена коричка в комбинация от свежи, пресни малини ще ви накарат да се влюбите в този чийзкейк. Опитайте и споделете резултатите!

Шоколадов чийзкейк с малини 

Продукти:

За бисквитения блат:

• 300 гр. бисквити Digestive
• 2 с.л. мед
• 80 гр. разтопено масло
• 1 ч.л. канела

За плънката:

• 450 гр. крема сирене 
• 250 гр. сирене Рикота
• 200 гр. захар
• 100 гр. течна сметана
• 1 с.л. ванилова есенция
• 4 яйца
• 1 с.л. брашно
• 250 гр. черен шоколад

За украсата:

• 200 гр малини 

Приготовление: 

       Започнете с блата. Разтопете маслото и в голяма купа натрошете хубаво всички бисквити. Прибавете към бисквитите канелата, меда и разтопеното масло. Разбъркайте хубаво с ръце. Може да приготвите блата и в кухненски робот. Консистенцията на готовата смес трябва да прилича на мокър пясък. След като сте разбъркали хубаво, започнете оформянето на основата на чийзкейка. Във формата, в която ще печете кейка, покрийте първо стените, а след това и дъното с бисквитения блат. След това оставете формата в хладилника за поне 30 минути, за да стегне. 

       През това време започнете приготвянето на плънката. В голяма купа прецедете сиренето Рикота (за да не се получават бучки), добавете крема сиренето, захарта и ваниловата есенция и разбъркайте внимателно с дървена лъжица. След това започнете добавянето на яйцата- едно по едно, като разбърквате след всяко. Накрая изсипете течната сметана и добавете брашното. Разбъркайте отново. Разтопете шоколада на водна баня, оставете да изстине малко и след това го прибавете към крема сиренето, като разбърквате енергично до получаването на хомогенна смес. Изсипете сместа върху охладения бисквитен блат и сложете кейка да се пече в предварително загряна на 160 градуса фурна.

       Печете 50 минути, след което изключете печката, отворете вратичката й  и оставете чийзкейка вътре за още 10 минути. След като извадите чийзкейка, го оставете да се охлади на стайна температура за 2-3 часа и след това в хладилника за още толкова. Хубаво е да го приготвите на предния ден. Накрая украсете кейка с пресни малини и сервирайте. 

Добър апетит!

Чийзкейк с крем от кашу, орехова основа и топинг от нар и ягоди

№ 130 

       Днес ви предлагам много свеж десерт, наподобяващ чийзкейк, но далеч по-здравословен и нискокалоричен. Факт е, че десертът съдържа само полезни съставки, така че може да го похапвате без угризения. Перфектен е за летните топли дни! Кога ли ще дойдат обаче? 

Чийзкейк с крем от кашу, орехова основа и топинг от нар и ягоди 

Продукти:

(рецептата е адаптирана от тук)

За основата:

• 1ч.ч. предварително накиснати за минимум 4 часа и изплакнати сурови орехови ядки 
• 5 обезкостени фурми

За крема:

• 1 1/2 ч.ч. кашу
• 1 с.л. мед (2 с.л. ако обичате по-сладко)
• 1 с.л. сок от лимон 
• 1 с.л. ванилова есенция 
• 1/3 ч.ч. разтопено на водна баня кокосово масло 

За топинга:

• 6-7 замразени ягоди 
• 1 шепа замразени зърна от нар (може и с пресни)
• 3 обезкостени и нарязани на ситно фурми 
• 1 ч.л. мед 

Приготовление: 

       Започнете с основата, като за целта ще ви трябват предварително накиснатите и изплакнати сурови орехови ядки и обезкостените фурми. Сложете ги в кухненския робот и блендирайте по получаване на хомогенна смес. След това изберете подходящ съд с не много голям диаметър, в който ще сервирате чийзкейка и прехвърлете сместа там. С намокрени ръце притиснете сместа към основата и разпределете равномерно по цялото дъно и ако ви остане смес и по стените на съда. Ето така: 

       След това покрийте с фолио и приберете във фризера. Измийте кухненския робот и продължете с приготвянето на крема. Просто прибавяте всички продукти за крема в кухненския робот и пасирайте за около 5 минути или до получаването на гладък еднороден крем. След това извадете основата от фризера и прехвърлете крема върху нея: 

       Загладете, покрийте с фолио и приберете обратно във фризера. Измийте кухненския робот отново, за да може да приготвите и последната част от чийзкейка или топинга. За целта сложете замразените плодове, обезкостените и ситно нарязани фурми и меда и блендирайте до хомогенна смес. Извадете чийзкейка от фризера и изсипете топинга върху крема, Разнесете равномерно: 

       Може да запазите част от топинга и да го ползвате за украса при сервиране. Последнтата стъпка е да замразите сладкиша за поне 3 часа. След това е готов за консумация. Нарежете парчета в желаната от вас форма и украсете с пресни ягоди и запазената част от топинга. 

Наследете се на свеж и здравословен десерт!

Чийзкейк с тиква

№ 86

       Отдавна исках да приготвя чийзкейк с тиква, защото комбинацията ми се струваше доста приятна и се оказа, че наистина е така! Мек, ненатрапчив вкус на топяща се в устата сърцевина, обвита в хрупкав блат от бисквити. А привкусът на тиква прави този десерт така подходящ за есента, че няма как да го подминете. Ще го приготвите, нали?

Чийзкейк с тиква 

Продукти:

За бисквитения блат:

• 300 гр. бисквити Digestive
• 2 с.л. мед
• 80 гр. разтопено масло
• 1 ч.л. канела
• 1/2 ч.л. индийско орехче

За плънката:

250 гр. крема сирене 

250 гр. Маскарпоне

1 ч.ч. пудра захар

1/2 ч.ч. течна сметана

1 с.л. ванилова есенция

3 яйца

1 ч.ч. пюре от тиква 

1 ч.л. канела

Приготовление:

       Започнете с блата. Разтопете маслото и в голяма купа натрошете хубаво всички бисквити. Прибавете към бисквитите канелата, индийското орехче, меда и разтопеното масло. Разбъркайте хубаво с ръце. Консистенцията трябва да прилича на мокър пясък. След като сте разбъркали хубаво, започнете оформянето на основата на чийзкейка. Във формата, в която ще печете кейка, покрийте първо стените, а след това и дъното с бисквитения блат. След това оставете формата в хладилника за поне 30 минути, за да стегне. През това време започнете приготвянето на плънката. В голяма купа смесете Маскарпонето и крема сиренето, пудрата захар и ваниловата есенция и разбъркайте внимателно с дървена лъжица. След това започнете добавянето на яйцата- едно по едно като разбърквате след всяко. Добавете канелата и пюрето от тиква. Накрая изсипете течната сметана и разбъркайте отново. Изсипете сместа върху охладения бисквитен блат и сложете кейка да се пече в предварително загряна на 160 градуса фурна. Печете 80 минути и след като изключите фурната открехнете вратата и оставете чийзкейка вътре за да изстине постепенно и да не спъхне. След като извадите чийзкейка, го оставете да се охлади на стайна температура за 3 часа преди да го приберете в хладилника. Украсете както сметнете за добре и се насладете на вкусен, домашен десерт. 

Черешови чийзкейк сладки

№57

       Още ли сте на вълна череши? Е, не знам за вас, но аз съм. Открих поредната прекрасна рецепта за сладки в блога на Йоли и нямаше как да не я опитам. Чийзкейка е един от любимите ми десерти, но ми отнема повечко време да го приготвя. Тези чийзкейк сладки обаче са много по-бързи и лесни за приготвяне, а вкусът им доста се приближава до този на истински чийзкейк. Пробвайте ги и сами преценете. 

Черешови чийзкейк сладки 

Продукти:

• 250 гр крема сирене
• 3/4 ч.ч. захар 
• 125 г меко масло
• 1 яйце
• ванилия
• настъргана лимонова кора
• 1 1/2 ч.ч. брашно
• 1/2 ч.л. бакпулвер
• 1 пакет чаени бисквити
• пресни череши
• мед за подмазване на черешите

Приготовление:

       В голяма купа разбийте с миксер сиренето, маслото и захарта като най-добре е и сиренето и маслото да са на стайна температура за по-лесно получаване на хомогенна смес. След като получите пухкав крем прибавете яйцето, лимоновата кора и ванилията и отново разбийте. След това прибавете предварително пресятото брашно заедно с бакпулвера и  разбъркайте докато получите хомогенна смес. Покрийте купата с фолио и приберете сместа в хладилника, за да се охлади добре преди да преминете към оформянето на сладките. След като сместа е добре охладена натрошете бисквитите и ги изсипете в удобна за овалване чиния. Оформете топчета от тестото и добре го оваляйте в бисквитите. Поставете готовите топчета в тава, покрита с хартия за печене и сложете в средата на всяка сладка по една обезкостена череша като притиснете малко. Печете до зачервяване на предварително загряна на 180 градуса фурна. Накрая подмажете плодовете с мед за блясък и повече сладост.

Ако се чудите как да обезкостите черешите може да намерите различни предложения тук. 

Успех и да Ви е сладко!

Чийзкейк брауни с пресни ягоди

№ 45

       От доста време си бях харесала този невероятен сладкиш, приготвен първо от Ирина, а след това превзел и множество други кулинарни блогове. Не съм се и съмнявала, че вкусът ще е невероятен, защото комбинацията между шоколад и крема сирене ми е повече от любима, а свежестта на плодовете го превръща в превъзходен пролетен десерт, който да поднесете на приятелите си. Пробвайте го, за да се уверите сами ;)

Чийзкейк брауни с пресни ягоди

Продукти: 

За брауни слоя: 

• 125 гр. масло 
• 125 гр. черен шоколад
• 170 гр. захар
• 2 яйца
• 1/2 ч.л. ванилова есенция
• щипка сол
• 80 гр. брашно 
• 20 гр. какао

За чийзкейк слоя:

• 250 гр. крема сирене
• 70 гр. захар
• 1 яйце
• 1 с.л. брашно
• кората на половин портокал 

 100 гр. ягоди

 мед (за подмазване на ягодите) 

Приготовление: 

       На водна баня разтопете шоколада и маслото и след това отстранете от котлона. Към тях прибавете захарта и ваниловата есенция и разбъркайте. Започнете добавянето на яйцата едно по едно като разбърквате след всяко. Накрая добавете пресятото брашно, какао и щипка сол. Разбъркайте добре докато получите еднородна смес. След това излейте сместа в тавичка, покрита с хартия за печене и подмазана с масло. Следва чийзкейк слоят. В купа разбийте на гладък крем крема сиренето,брашното, яйцето и захарта и накрая добавете кората от портокал за свежест. След като кремът е готов, изсипете го върху брауни слоя и с лъжица правете въртеливи движения докато получите добре познатия ефект на мраморния кекс. Накрая измийте ягодите и ги нарежете на не много дребни резани. Разпределете ги равномерно върху сладкиша и сложете да се пече на 180 градуса за около 30- 35 минути. Не препичайте прекалено, за да е сочен сладкишът. Добър апетит!

Чийзкейк с домашно сладко

№19

       Дълго време не бях споделяла нови рецепти в блога и главната причина беше, че пътувах из страната и нямаше къде и как да готвя. След като се върнах обаче се появи друг проблем- не знаех какво да приготвя и да споделя с Вас. Не исках да е просто следващата рецепта, а исках да е нещо ново, свежо, интересно и разбира се вкусно. Реших да направя Cheesecake - нещо, което не бях приготвяла до сега, но пък много харесвам. Като за първи път нямах никакви затруднения със следването на рецептата и даже си позволих да добавя някои допълнения от мен. Надявам се и Вие да се забавлявате докато творите в кухнята. 

Чийзкейк с домашно сладко 

Продукти:

За бисквитения блат:

• 300 гр. бисквити Digestive
• 2 с.л. мед
• 80 гр. разтопено масло
• 1 ч.л. канела

За плънката:

• 400 гр. крема сирене (аз използвах Philadelphia Original) 
• 300 гр. сирене Рикота
• 200 гр. захар
• 40 гр. кисело мляко
• 150 гр. течна сметана
• кората на един лимон
• 1 с.л. ванилова есенция
• 4 яйца
• 1/2 с.л. брашно

За украсата:

• 50 гр. бял шоколад
• 1 бурканче домашно сладко по избор

Приготовление: 

       Започнете с блата. Разтопете маслото и в голяма купа натрошете хубаво всички бисквити. Прибавете към бисквитите канелата, меда и разтопеното масло. Разбъркайте хубаво с ръце. Консистенцията трябва да прилича на мокър пясък. След като сте разбъркали хубаво, започнете оформянето на основата на Cheesecake-а. Във формата, в която ще печете кейка, покрийте първо стените, а след това и дъното с бисквитения блат. След това оставете формата в хладилника за поне 30 минути, за да стегне. През това време започнете приготвянето на плънката. В голяма купа прецедете сиренето Рикота (за да не се получават бучки), добавете крема сиренето, захарта, ваниловата есенция, кората от лимона и киселото мляко и разбъркайте внимателно с дървена лъжица. След това започнете добавянето на яйцата- едно по едно като разбърквате след всяко. Накрая изсипете течната сметана и добавете брашното. Разбъркайте отново. Изсипете сместа върху охладения бисквитен блат и сложете кейка да се пече в предварително загряна на 160 градуса фурна. Печете 60 минути като открехнете вратата на фурната през последните 5 минути. След като извадите Cheesecake-а, го оставете да се охлади на стайна температура за 3-4 часа и след това в хладилника за още толкова. Хубаво е да го приготвите на предния ден. Накрая украсете кейка с 1 бурканче сладко и с разтопен бял шоколад. 

Надявам се да Ви хареса!