Френска селска торта със сладко от боровинки

№ 170

       Не знам за вас, но аз винаги обвързвам тортите със специален повод. Има нещо празнично и специално в това да приготвиш торта за някого и тази торта не е изключение. Приготвих я за приятеля си, който замина да учи в Англия, защото това е една от любимите му торти. Получи се много сполучлива и лека торта, която горещо ви препоръчвам. 

Френска селска торта със сладко от боровинки 

Продукти:

(рецептата е адаптирана от Вкуснотека )

За блатовете:

• 1 яйце
• 150 г захар
• 200 мл прясно мляко
• 2 с.л. течен мед
• 2 ч.л. сода
• 50 г разтопено масло
• 400 г брашно

За крема:

• 700 гр. цедено кисело мляко 
• 1/2 ч.ч. захар
• кората от един лимон
• 2 с.л. лимонов сок
• 100 мл сладкарска сметана
• 1 ампула ванилова есенция

За украса:

• сладко от боровинки
• 150 г орехи
• шепа пресни боровинки

Приготовление:

       Започнете с приготвянето на блатовете. Разтопете маслото на слаб огън и го оставете настрана. Разбийте добре яйцето със захарта и към тях добавете прясното мляко, меда, содата и маслото. Прехвърлете сместа в тенджера и поставете на слаб огън. Варете 20- 25 минути, като непрекъснато бъркате смета до получаването на леко карамелен цвят. Отстранете от котлона и постепенно добавете брашното, като разбърквате с дървена лъжица до пълното му инкорпориране. След това прехвърлете тестото върху набрашнен плот и го доомесете. Разделете тестото на 8 топки. Отделете 3 от топките, а останалите претеглете. Трябва да са около 120 грама, ако са по-малко просто добавете от трите отделени топки. Петте топки се използват за петте блата на тортата, а останалите лично аз изпекох на сладки и се получиха много добре. Разточете всяка топка на кръг с диаметър 28 сантиметра. Готовите блатове печете един по един в предварително загряна на 170 градуса фурна, като ги поставите върху дъното на тава, покрита с хартия за печене. Печете само за 3-4 минути, докато блатовете станат златисти. Може да ви се струва, че блатовете са прекалено меки, но след като изстинат ще стегнат. Повторете процедурата с всички блатове, а след това ги оставете хубаво да изстинат. През това време запечете за пет минути орехите, за да стане тортата още по-ароматна. Докато блатовете изстинат си пригответе крема. Смесете цеденото кисело мляко със захарта и ваниловата есенция. Към тях прибавете кората и сока от лимон. Накрая внимателно, без много разбъркване прибавете предварително разбитата сметана. След като блатовете са изстинали, с помощта на ринг ги изрежете в правилна форма с диаметър 28 см. Запазете изрезките и ги блендирайте заедно с орехите. Започнете сглобяването на тората, като сложите един блат и го прихванете с ринг. След това изсипете 4-5 супени лъжици от крема и разпределете равномерно, поръсете с блендираните (или счукани) орехи, изсипете 4-5 чаени лъжици сладко от боровинки и повторете същата процедура с останалите блатове, докато не стигнете до последния. Покрийте последния блат с крема, като си запазите част от него за покриване на стените на тортата. Покрийте ринга с фолио и приберете поне за 3-4 часа в хладилника. Аз оставих тортата да престои цяла нощ. Последната стъпка е да махнете внимателно ринга, като си помогнете с нож. Покрийте страните на тортата с останалия крем и обилно поръсете с счуканите бисквити и орехи. Накрая украсете с пресни боровинки и вашата торта е готова! 

Добър апетит!

Торта "Рафаело"

№93 

          Обичате ли бонбони "Рафаело"? Ако отговорът е да, то тази торта много ще Ви хареса. Вкусът й много наподобява този на бонбоните, а ягодовата украса придава свежест на така или иначе леката торта с кокосов вкус. Една лесна за приготвяне торта, подходяща за всеки повод. Опитайте я! 

Торта "Рафаело" 

Продукти: 

(рецептата е адаптирана от блога на Люси)

За блатовете: 

6 белтъка 

4 жълтъка 

180 гр захар 

160 гр брашно 

За крема:

340 мл кондензирано мляко 

60 мл прясно мляко 

250 гр масло

60 гр. захар 

100 гр кокосови стърготини

За напояване на блатовете: 

топло прясно мляко

За украсата: 

100 мл сладка сметана за разбиване 

 кокосови стърготини 

Приготовление: 

        Започнете с приготвянето на блатовете. Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на сняг, а след това разбийте жълтъците заедно със захарта. Прибавете вече разбитите белтъци към жълтъците и разбъркайте или с шпатула, или с дървена лъжица, като внимавате да запазите въздушността на белтъците. Прибавете пресятото брашно на три части, като отново внимавате да запазите въздушността на тестото. Бъркайте до получаване на хомогенна смес. Разделете сместа в две тави с диаметър 20 см, покрити с хартия за печене и подмазани с масло. Печете в предварително загрята на 160 градуса фурна до зачервяване на блатовете. Извадете и оставете да изстинат напълно. През това време пригответе крема. Разбийте мекото масло с кондензираното мляко. Прибавете захарта, кокосовите стърготини и прясното мляко и отново разбийте до получаването на хомогенна смес. Ред е на сглобяването на тортата. Разрежете блатовете на две напречно, за да получите 4 еднакви блата. След това затоплете млякото, с което ще сиропирате блатовете. Започнете сглобяването на тортата като поставите един от блатовете върху чинията, в която ще сервирате тортата, изсипете няколко лъжици от затопленото мляко, а след това част от крема. Разстелете равномерно и продължете същата процедура, докато не стигнете до последния блат. Завършете с крем и запазете малка част от него за покриване на тортата. Разбийте сметаната, докато не получите консистенция, подобна на разбитите на сняг белтъци. Към нея прибавете запазената част от крема и разбъркайте. Разпределете равномерно върху тортата и отстрани. Накрая поръсете с кокосови стърготини. Преди да сервирате украсете с ягоди или пък с бонбони "Рафаело". 

Да Ви е вкусно! 

Шоколадова торта с тиква и крема сирене

№ 83

       Шоколадови блатове с привкус на тиква, лек крем с крема сирене и бурбонска ванилова захар и глазура с черен шоколад ...мммммм.... много е вкусно! Обещавам Ви! Ако още не сте решили какво лакомство да си приготвите за предстоящия празник- Хелоуин, то поглезете се с тази торта и няма да съжалявате. 

Шоколадова торта с тиква и крема сирене 

Продукти: 

(рецептата е адаптирана от Бон Апети ) 

За блата:

• 300 гр. брашно
• 3 с.л. какао
• 3 ч.л. бакпулвер
• 1 ч.л. сода
• 1/2 ч.л. сол
• 1 пакетче бурбонска ванилова захар
• 2 ч.л. канела
• 1/2 ч.л. джинджифил
• 1/2 ч.л. индийско орехче
• 250 гр. кафява захар
• 150 мл олио 
• 3 яйца
• 500 гр. пюре от тиква 
• 80 гр. заквасена сметана
• 80 гр. черен шоколад 

За крема:

• 500 гр. крема сирене
• 50 гр. масло 
• 1 пакетче бурбонска ванилова захар
• 1 ч.ч. захар

За глазурата:

• 150 гр. черен шоколад
• 60 мл течна животинска сметана

Приготовление:

         Започнете с приготвянето на тиквеното пюре като сварите предварително обелена и изчистена тиква и след това я изцедите от водата и я пасирате с помощта на пасатор. След това се захванете с блата. Първо смесете всички сухи съставки - брашното, какаото, бакпулвера, содата, солта, бурбонската ванилова захар, канелата, джинджифила и индийското орехче. Разбъркайте добре и в отделна купа смесете олиото и захарта. Постепенно добавете яйцата едно по едно като разбърквате след всяко. Оставете на страна и в друга купа разбийте тиквата със заквасената сметана. Следващата стъпка е да добавите олиото, захарта и яйцата към сухите съставки и да разбъркате докато получите хомогенна смес. След това добавете тиквената смес и нарязания на дребно шоколад и отново разбъркайте. Подгответе си две тавички, покрити с хартия за печене и разпределете сместа по равно. Печете на 170 градуса за 30-40 минути или докато клечка, забита в центъра на блата излиза суха. Докато блатовете се пекат, пригответе крема като разбиете крема сиренето и маслото, които задължително трябва да са на стайна температура, за да могат да се комбинират добре. Добавете бурбонската ванилова захар и захарта и разбъркайте отново докато получите пухкав крем. След като изпечете и охладите блатовете започнете сглобяването на тортата. Ако смятате, че блатовете са много дебели първо ги разрежете на две, ако ли не първо сложете единия блат, стегнете с ринг, така че кремът да не се разтече, изсипете половината крем, сложете втория блат, притиснете и изсипете другата част от крема и изравнете. Сложете в хладилника за поне два часа. След като се охлади пригответе глазурата като залеете начупен на парченца черен шоколад с загрята течна сметана. Разбъркайте докато получите хомогенна смес и залейте охладената торта, като преди това махнете ринга. Подравнете и оставете глазурата да се стече по краищата и отново поставете в хладилника, за да стегне. Остава само да окрасите тортата по Ваш личен вкус- с ядки, захарни пръчици, настърган шоколад.... както искате! 

Бисквитена торта с два крема

№ 66

      Чудя се дали въобще има смисъл да казвам нещо за тази торта. Всички я обичаме, всички можем да я приготвим, всички сме я опитвали. Предполагам, че всеки има своите лични предпочитания относно бисквитената торта - някои я приготвят с плодово нишесте, други с ванилов крем, шоколадов крем, а защо не и яйчен крем... Моето предложение комбинира два крема - шоколадов и ванилов крем Оле   и се получава доста апетитна. Ако не сте опитвали крем Оле, това е много лесен за приготвяне крем без варене- просто добавяте мляко и бъркате. Е, предполагам, че вече разбрахте колко улеснен вариант на бисквитена торта ще ви предложа днес, така че опитайте го!!!

Бисквитена торта с два крема 

Продукти: 

• 1 1/2 пакета обикновени бисквити Закуска
• 1 литър прясно мляко 
• 2 крема Оле (ванилов и шоколадов)
• шоколад
• бадеми 

Приготовление:

       Започнете с приготвянето на двата крема като следвате инструкциите от опаковката. След като двата крема са готови изсипете малко прясно мляко в по-дълбока чиния и си пригответе подходящ съд, в който ще приготвите тортата. Вземете една от бисквитите, потопете я в прясното мляко и я поставете на дъното на дадения съд. Повторете процедурата докато покриете дъното на съда. Постарайте се да покриете цялото дъно без да оставяте празни места и при необходимост счупете бисквитите и запълнете пропуснатите места. Изберете си един от двата крема и покрийте бисквитите, така че да не се виждат. Не пестете от крема, за да се получи тортата сочна. След това поръсете с натрошени бадеми. Повторете стъпката с бисквитите като притискате за по-лесно разрязване на тортата в последствие. След това покрийте втория блат от бисквити с другия крем и отново поръсете с бадеми. Повторете процедурата докато не ви свърши кремът. Завършете тортата с един от двата крема, настържете шоколад и поръсете с бадеми. Покрийте с фолио и приберете в хладилника за поне 2-3 часа докато стегне тортата. След това и се насладете с подходящите хора :).

1 година DD Cooking! / Торта с ягоди, малини и сметана

№ 61

       Една година, 6 556 посещения, 7 последователи, 60 публикации, 60 коментара... Не мога да повярвам, че вече измина цяла година и въпреки скромния брой посещения и последователи, наистина се гордея със себе си, че не се отказах от поддържането на този блог. Благодаря на всички, които опитаха от рецептите и споделиха резултатите. Благодаря на приятелите ми за това, че ме подкрепяха в това начинание и дори отпечатаха рецептите от блога в книга! Надявам се да съм донесла поне малко радост и вдъхновение с рецептите, които споделих с вас, и се надявам с всяка следваща година да се усъвършенствам и да ви предоставям все по-оригинални идеи. Съветвам всеки, който се колебае дали наистина си струва да сподели това, което го прави щастлив с другите, да не се чуди, а да действа, защото какво е щастието, ако не е споделено? Рожден ден без торта не е рожден ден, затова вижте рецептата по-долу за много лесна торта, която дори не изисква печене. Ако харесвате Джейми Оливър сигурно ще ви хареса, защото е адаптирана от неговата кулинарна книга Министерство на храната. 

Торта с ягоди, малини и сметана

Продукти:

100 гр бадеми

сироп от ягода*

десертно вино/ или бяло вино

600 мл високомаслена течна сметана

2 с.л. пудра захар

1 с.л. ванилова есенция

250 гр. ягоди

1 панетоне (италиански сладък хляб, подобен на козунак) 

150 гр. малини

50 гр. черен шоколад

* Оригиналната рецепта е със сироп от бъз, но вие може да използвате такъв, с какъвто разполагате или просто любимият ви.

Приготовления:

       Нарежете или начукайте бадемите, а след което ги запечете в добре загрян тиган докато се зачервят. Отстранете и оставете ядките да изстинат. Налейте 4 с.л. от сиропа от ягода в чаша за вино, добавете десертното вино и разбъркайте. Излейте сметаната в голяма купа, добавете пудрата захар и ваниловата есенция и разбийте с миксер на гъст крем. Почистете ягодите, нарежете ги на филийки и измийте малините. Следва сглобяването на тортата. Извадете панетонето от опаковката и внимателно отрежете 3 филии с дебелина приблизително 3 см. Поставете 1 филия я чинията, в която ще поднесете тортата и я полейте с 3 супени лъжици от сместа от ягодов сироп и вино (не поливайте обилно, достатъчно е просто да навлажните блата). Сложете 2-3 супени лъжици от сметаната и загладете с плосък нож или шпатула. Отгоре наредете половината от нарязаните на филийки ягоди.

       Покрийте с втория блат и повторете същата процедура. Като стигнете до последния блат просто покрийте цялата торта с останалата сметана. Старайте се тортата да е равномерно намазана от всички страни. Последната стъпка е да покриете тортата с изпечените бадеми отстрани и да украсите с малините и настърган черен шоколад. Оставете да престои поне за час в хладилника и след това и се насладете!

Надявам се да ви хареса и да отпразнувате рождения ден на DD Cooking! 

Торта "Експрес"

№ 53

       Случвало ли ви се е много да искате да зарадвате някого, но просто да нямате нужното време да го направите? Е, тази година бях замислила една доста трудоемка торта за рождения ден на майка ми, но направата й би ми отнела цял ден, който наистина нямах... Въпреки това не се отказах и приготвих тази торта за изключително малко време с няколко трика. Този път дори не се рових за рецепти, ами сама съчетах крема с блата и допълнителните детайли. Рецептата за блата взех от вече приготвяната торта "Орео", а крема ... ех, признавам си, че използвах крем "Ole" на Dr. Oetker. Относно детайлите използвах орехи, понеже са едни от любимите ядки на майка ми и отстрани обградих цялата торта с "Milka Sticks". За финал - черешката на тортата! 

Торта "Експрес"  

Продукти: 

За блатовете: 

• 1 1/4 ч.ч. брашно
• 2/3 ч.ч. какао
• 1 1/2 ч.л. сода бикарбонат
• 1/2 ч.л. бакпулвер
• 1/2 ч.л. сол
• 120 гр. масло 
• 1 1/2 ч.ч. захар
• 1 с.л. ванилова есенция
• 3 големи яйца
• 1 1/4 ч.ч. прясно мляко

За крема: 

• 3 пакетчета крем "Ole" ванилия
• 1200 мл. прясно мляко

Детайли:

• 2 пакета "Milka Sticks"
• 150 гр. орехи
• черешка :) 

*Допълнително предложение: може да добавите и сладко от череши или вишни заедно с крема между блатовете.

Приготовление:

       Започнете с приготвянето на блатовете. В средно голяма купа пресейте брашното, какаото, содата, бакпулвера, солта. Оставете настрана. В по-голяма купа смесете мекото масло, захарта и ванилията до получаване на хомогенна смес. Добавете яйцата едно по едно като разбърквате продължително след всяко едно от тях. След като получите хомогенна смес, добавете 1/3 от сухата смес и бъркайте докато се смесят добре. След това добавете половината прясно мляко. Повторете докато добавите и последната 1/3 от сухата смес. Изсипете сместа в голяма тава (аз използвах оригиналната тава от печката ни вкъщи), покрита с намазана с олио хартия за печене. Сложете в предварително загряна на 180 градуса фурна и печете за около 30 минути. След като извадите готовия блат, оставете го да изстине за 10 минути в тавата. Докато блата се пече, пригответе крема, следвайки указанията от гърба на опаковката, покрийте купата с фолио и приберете в хладилника. Следва сглобяването на тортата като първата стъпка е да нарежете блата на четири еднакви квадрата, а за да направите това първо отрежете по около 2 см от страничните краища. Не изхвърляйте изрязания блат, а се възползвайте от него. Нарежете го на хапки и ги използвайте за направата на този десерт в чашки: 

 Просто редувайте крем, блат, ядки и отново. 

Обратно към сглобяването на тортата. Използвайте линия, за да нарежете блата на четири еднакви квадрата. Сложете първия блат върху чинията или подноса, в който ще сервирате тортата. Отгоре сложете обилно количество от крема, поръсете с ядки и поставете втория блат. Притиснете за по-лесно рязане в последствие. Повторете процедурата, докато стигнете до последния блат. За да стегне тортата и да не се разместят блатовете забийте четири дървени шишчета в четирите краища и едно в средата и приберете в хладилника за около час. След като тортата стегне следват последните детайли. Махнете шишчетата и с остатъка от крема обилно покрийте тортата отгоре и отстрани. След това обградете тортата с шоколадовите пръчици, поръсете с орехи отгоре и поставете черешката.

  

Честит рожден ден, мамо!

Много те обичам! 

<3

Мини торти с ягоди и маскарпоне

№33

       Какво е рожден ден без торта? А защо не и две? Много е трудно да измислиш оригинален подарък за любимия човек, когато вече си му подарил всичко възможно. Още по-трудно става когато в един месец е именния му ден, Коледа и рождения му ден!!! Е, тогава идват на помощ кулинарните умения :). Та кой не би се зарадвал на торта, направена лично, единствено и само за него? Моето гадже го заслужава повече от всеки друг, така че се залових с направата на две мини торти, които макар и да не съм опитала все още предполагам, че са много вкусни. 

Мини торти с ягоди и маскарпоне 

*Адаптирани от рецептата на Ирина за Шоколадова торта с ягоди и маскарпоне

Продукти:

За блатовете: 

• 5 яйца
• 150 гр. захар
• 1 с.л. ванилова есенция
• 150 гр. брашно
• 4 с.л. какао
• щипка сол
• прясно мляко и есенция от ром (за сиропиране на блатовете)

За крема:

• 500 гр. маскарпоне
• 200 мл течна сметана
• 9 с.л. кондензирано мляко
• 3 с.л. пудра захар
• кората на един портокал 

За украсата: 

• 250 гр. ягоди
• 40 гр. бял шоколад
• 40 гр. млечен шоколад
• 40 гр. лешници
• мед

Приготовление: 
        Започнете с блатовете. В подходящ съд сложете яйцата, захарта и ваниловата есенция и с миксер разбийте на висока степен до получаване на пухкав крем. Важно е яйцата да са много добре разбити, защото цялата въздушност на блатовете идва от тях, тъй като рецептата не съдържа бакпулвер или друг набухвател. След като яйцата са добре разбити прибавете пресятото брашно, както и какаото и солта, които също се пресяват за постигане на въздушност на пандишпановите блатове. Разбъркайте с дървена лъжица или шпатула, за да запазите  постигнатата въздушност. След това, в подходяща форма с не много голям диаметър, изсипете сместа като преди това постелете хартия за печене и подмажете хубаво основата и стените с мазнина. Печете за 20-30 минути на 180 градуса. Времето зависи от широчината на формата, която използвате- колкото по-широка, толкова по-малко време ще отнеме да се изпекат блатовете. След като извадите изпечените блатове оставете настрана формата за 10 минути. След това извадете блата и го оставете да изстива върху скара за поне 4 часа.

      Следва приготвянето на крема. В купа изсипете маскапронето, добавете течната сметана и бъркайте докато получите хомогенна смес. След това добавете кондензираното мляко и пудрата захар и отново разбъркайте. Накрая настържете портокаловата кора за аромат и свежест и отново разбъркайте. Пробвайте крема и ако мислите, че не е достатъчно сладък добавете още пудра захар. Вашият крем е готов!

Сглобяване:

     Тъй като аз исках моите мини торти да са във формата на сърце си изрязах шаблон, с желаната големина и изрязах сърца от изстиналия блат. След което всяко сърце разделих на две, защото иначе блатовете щяха да са твърде дебели. Ако вашата форма е била по-малка от моята ще можете да разрежете блатовете и на три. След като блатовете са готови си пригответе крема, нарязаните ягоди, купа с прясното мляко и есенцията от ром,  и в друга купа смес от начуканите лешници  и двата вида настърган шоколад. Процедурата е следната: първо потапяте блата в млякото, след това го намазвате с малко от крема, нареждате ягоди и отгоре слагате следващия сиропиран блат и така следвате процедурата докато не дойде и последния блат, който само намазвате с крема без да слагате ягоди. След това с нож или шпатула хубаво покривате стените на тортата с крема. Следва страничната украса от сместа от лешници и шоколад. Обилно облепете тортата от всички страни. След това украсете по ваше желание горната част на тортата като, за да запазите свежестта на ягодите, ги намажете с мед. Следвайте същата процедура и за втората тортичка.

Какво да правим с остатъците???

     Разбира се, че няма да изхвърляте остатъците от блата, крема, ягодите и лешнико-шоколадовата смес. Аз измислих симпатични десерти в чашка, които са също толкова вкусни. Просто нарежете на дребно блатовете, натопете ги в млякото и покрийте дъното на подходяща чаша. След това сложете една лъжица от крема, добавете ситно нарязани ягоди и повторете, докато не стигнете до върха на чашата. След това поръсете с шоколада и лешниците и сложете няколко ягодки за украса и така докато не ви свършат продуктите!

Симпатично нали?

Е, не знам за вас, но аз имам да празнувам рожден ден! 

Честит 17-ти рожден ден, Дани <33

Обичам те! 

Шоколадова палачинкова торта

№27

       След прекрасния отзвук от лесните и традиционни палачинки реших, че задължително трябва да ги включа и в друга рецепта. Както знаете тортите са моята слабост и макар и палачинковата торта да не се приготвя като всяка друга торта, крайният резултат е все същият- възхищение и неописуемо желание да се насладиш на поне едно парче. Ето и рецептата, която е адаптирана от блога на Йоли :) 

Шоколадова палачинкова торта

Продукти:

За палачинките:

• 3 яйца
• 1 с.л. захар
• щипка сол
• 1 с.л. ванилова есенция
• 1 ч.ч. вода
• 2 ч.ч. прясно мляко
• 2 ч.ч. брашно
• масло за подмазване

За крема:

• 500 мл прясно мляко
• 2 жълтъка
• 1 с.л. ванилова есенция
• 6 с.л. захар
• 4 с.л. брашно
• 2 с.л. какао
• 80 гр. натурален шоколад
• 125 гр. меко масло
• 40 гр. пудра захар 

За украсата:

• 100 гр. орехи
• 1 банан

* Тортата, която се получава от това количество палачинки и крем не е много голяма, затова може да удвоите продуктите за по-голяма торта.

Приготовление: 

        Започнете с приготвянето на палачинките. Разбийте яйцата заедно със захарта, солта и ваниловата есенция. Добавете водата и отново разбъркайте добре. След това започнете прибавянето на предварително пресятото брашно и на прясното мляко като ги редувате и разбърквате енергично, за да избегнете появата на бучки. Получената смес трябва да е с консистенцията на боза. След като сместа е готова, може да започнете пърженето на палачинките.Загрейте добре тигана за палачинки, след което подмажете с малко масло, изсипете един черпак от сместа и бързо я разпределете равномерно по целия тиган.След като краищата на палачинката започнат да се отделят сами от тигана, обърнете палачинката от другата страна и оставете за още 2 минути и след което отстранете готовата палачинка в тенджера с похлупак. Преминете към приготвянето на крема. Смесете захарта с брашното, какаото и ванилията. Добавете жълтъците и разредете с малко мляко, за да се получи гладка каша. След това добавете останалото мляко, изсипете в подходяща тенджера и сварете на гъст крем. След като отстраните крема добавете шоколада, разбъркайте и оставете да се охлади. Разбийте маслото с пудрата захар и го добавете към крема. Разбийте всичко отново. Следва сглобяването на тортата. Наредете палачинките една върху друга като помежду им мажете тънък пласт от крема. След това оставете тортата в хладилника за поне 5 часа, за да стегне. След това намажете тортата и отгоре и отстрани с крем. Украсете със смлени орехи и резенчета банан и сервирайте. 

Торта "Орео"

№8

Честит Рожден Ден Алекс,

Пожелавам ти да си все така любознателен, позитивен и креативен. Преследвай мечтите си и бъди смел в изборите, които правиш. Нека този рожден ден е най-страхотният, който си имал до сега!

       Не мога да повярвам, че брат ми вече е на 13 години! Изглежда, че времето наистина минава доста бързо, но аз не се притеснявам, защото за мен той винаги ще остане по-малкият ми брат. Като такъв той заслужава страхотен подарък за рождения си ден, но избирането на подаръци винаги е било трудно и отегчително за мен. Затова реших, че мога да съчетая някои от любимите му неща в една торта. Футбол, Oreo и изненада, съчетани в едно, звучеше ми като добър подарък за рожден ден :). 

       Въпреки че според мен украсата на тортата не беше особено сполучлива (поне не колкото се надявах да бъде), изненадата се получи и брат ми беше във възторг. Това за мен беше най-важното, а и тортата беше вкусна, така че външният вид бе оставен на заден план.

      Ако и вие като мен не знаете какво да подарите на близките си за рождения им ден, ето Ви една алтернатива. Дано и при вас проработи така добре!

Торта "Орео"

Продукти: 

За блатовете:

• 1 1/4 ч.ч. брашно
• 2/3 ч.ч. какао
• 1 1/2 ч.л. сода бикарбонат
• 1/2 ч.л. бапкулвер
• 1/2 ч.л. сол
• 3/4 ч.ч. масло
• 1 1/2 ч.ч. захар
• 1 с.л. ванилова есенция
• 3 големи яйца
• 1 1/4 ч.ч. прясно мляко

За глазурата:

• 1/2 ч.ч. брашно
• 1 1/2 ч.ч. прясно мляко
• 2 с.л. ванилова есенция
• 1 1/2 ч.ч. масло
• 1 1/2 ч.ч. захар
• 20 бисквити Oreo за украса

Приготовление: 

        В средно голяма купа пресейте брашното, какаото, содата, бакпулвера, солта. Оставете настрана. 

        В по-голяма купа смесете мекото масло, захарта и ванилията до получаване на хомогенна смес. Добавете яйцата едно по едно като разбърквате продължително след всяко едно от тях. 

       След като получите хомогенна смес, добавете 1/3 от сухата смес и бъркайте докато се смесят добре. След това добавете половината прясно мляко. Повторете докато добавите и последната 1/3 от сухата смес. 

        Разделете сместа на две равни части и изсипете половината във форма за торта, покрита с намазана с олио хартия за печене. Сложете в предварително загряна на 180 градуса фурна и печете за около 30 минути. След като извадите готовия блат, оставете го да изстине за 10 минути във формата и след това го отделете на страна, докато изстине напълно. Повторете същата процедура и с втория блат. 

       Докато печете блатовете, пригответе глазурата. В малка тенджера смесете брашното и прясното мляко и сложете на котлона на средна температура. Бъркайте продължително, за да не се получат бучки*, докато сместа се сгъсти. Трябва да заприлича на текстурата на пюре. След това отделете и оставете да се охлади напълно. 

      В средно голяма купа разбийте мекото масло със захарта. Добавете ваниловата есенция и продължете да бъркате. След това добавете изстиналата смес от брашното и млякото и продължете да бъркате докато не получите кремообразна, хомогенна смес. Покрийте купата с домакинско фолио и поставете в хладилника докато дойде време за сглобяването на тортата. 

     В пликче сложете бисквитите Oreo и ги счукайте на дребно. След това сглобете тортата. Сложете първия блат, намажете обилно с глазура, сложете и втория блат и притиснете добре, за да е по-лесно рязането на тортата в последствие. Изсипете остатъка от глазурата и хубаво загладете както отгоре така и отстрани. Вземете бисквитите и покрийте страните на тортата. Бъдете щедри с украсата. 

      Тъй като моята идея беше тортата да прилича на футболна топка се опитах да пресъздам шарката  върху горната част на тортата и с малка част от блата и крем от бисквитите сътворих две мини футболни топки.Това беше моята украса. Вие обаче може да украсите по Ваше лично предпочитание! 

* Бъркането в една посока ще Ви помогне да се отървете от бучките и да получите хомогенна смес.  

Бързам да закуся с вкусната торта, така че Ви пожелавам успех!

Торти

№3

           Повечето от нас щом чуят, че някой е приготвил торта, веднага я асоциират с нечий рожден ден или пък специален повод. За мен обаче тортата е просто един прекрасен десерт, който можем да си приготвим дори и без повод. Преди да се престраша да приготвям торти си мислех, че е прекалено сложно и отнема безумно много време, затова и се ограничавах до лесната бисквитена торта, която дори малко дете би приготвило без проблеми. Със засилването на интереса ми към кулинарното изкуство обаче реших, че е време да се опитам да приготвя нещо по-трудоемко и тортата беше първа в списъка ми.

                Днес ще споделя няколко рецепти за много вкусни торти, които ще впечатлят Вашите гости и ще Ви представят в блестяща светлина. Първо ще започна с една лесна шоколадова торта, първата торта, която имах честа да приготвя. Ето я и рецептата...

Лесна шоколадова торта

Продукти: 

За тортата:

• 225 гр. брашно
• 350 гр. пудра захар
• 85 гр. какао
• 1 ч.л. и половина бакпулвер
• 1 ч.л. и половина сода бикарбонат
• 2 яйца 
• 125 мл. олио
• 2 ч.л. ванилов екстракт 
• 250 мл. прясно мляко
• 250 мл. вряща вода

За глазурата:

• 200 гр. млечен шоколад*
• 200 мл. течна готварска сметана 

*може и черен шоколад, ако го предпочитате

Приготовление:

         В голяма купа се смесват всички продукти за тортата с изключение на водата. Бъркайте докато сместа стане хомогенна и след което добавете врящата вода на няколко пъти. На този етап сместа ще изглежда прекалено течна, но не се притеснявайте от този факт. Разделете сместа на две части.  Изсипете половината във предварително добре намаслена форма за торта печете в загрята на 180 градуса фурна за 20- 35 минути.  Извадете блата и го оставете да се охлади напълно на скара. Повторете същото с втория блат. За глазурата разтопете шоколада заедно със сметаната и оставете да се сгъсти за 2 часа в хладилника. Накрая слепете двата блата на тортата с глазурата като оставите достатъчно количество да облеете обилно тортата. Сложете в хладилника, за да стегне. Украсата е по избор. Аз направих моята торта във формата на сърце и я украсих с бонбони M&M's. 

         Тортата е изключително лесна само отнема малко повече време да се опекат блатовете, особено ако ползвате само една форма. Въпреки това си заслужава ефектът. 

          Следващата торта, която да си призная е доста по-трудоемка и отнема повечко време, изглежда наистина зашеметяващо. Веднъж приготвили я, ще се влюбите в нея и дори тайничко ще се гордеете, че сте се справили успешно с предизвикателството. Рецептата за тази така наречена Кокосова торта в цветовете на дъгата взех от прекрасния и много вдъхновяващ блог на Ирина, а самата рецепта може да намерите тук. 

         Ето и моя краен резултат: 

                        

 
                        

            Трябва да призная обаче, че не приготвих тортата съвсем сама, ами с една приятелка, която също като мен обича да приготвя вкусотии в кухнята. :)) Така приготвянето беше още по-забавно, така че не се стеснявайте и Вие си поканете някой ентусиаст! 

           Последната торта, която ще споделя с Вас днес е вдъхновена от морковената торта, която  опитах в известната верига кафенета Starbucks. Ако не сте опитвали морковена торта до сега сигурно ви звучи странно и нестандартно, но повярвайте ми много ще Ви хареса. Рискувайте!

Морковена торта   

 Продукти: 

За блатовете: 

• 2 ч.ч. и половина брашно
• 2 ч.л. бакпулвер
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 3 ч.л. канела
• 1 ч.л. ванилова захар
• 1/2 ч.л. сол
• 1 ч.ч. и половина кафява захар
• 1 ч.ч. слънчогледово олио 
• 3 яйца 
• 1 ч.л. ванилов екстракт
• 2 настъргани моркова
• 3/4 ч.ч. орехи
• 1/2 ч.ч. стафиди

За глазурата:

• 250 гр. маскарпоне
• 1 с.л. прясно мляко
• 1 ч.л. ванилова есенция
• 2 ч.ч. пудра захар

За украсата:

• 50 гр. настърган шоколад
• лешници 

Приготовление: 

        Загрейте фурната на 180 градуса. Пресейте брашното заедно със бакпулвера, содата., канелата, солта, и ваниловата захар. Използвайте миксер, за да разбиете първо захарта с олиото  ,а след това добавете яйцата и ваниловата есенция и отново разбийте на висока скорост. Добавете на части брашното към яйчената смеси бъркайте докато сместа стане хомогенна. Накрая добавете морковите, орехите и стафидите и разбъркайте с вилица. Изсипете сместа в тавичка, която предварително сте намаслили и набрашнили. Печете за около 45-55 минути до зачервяване. Проверете дали блата е изпечен с клечка за зъби. Оставете блата да се охлади напълно и през това време пригответе глазурата. Просто смесете маскарпонето с ванилията и добавете на части пудрата захар. Бъркайте с миксер докато сместа стане пухкава. След като блата изстине с остър и по възможност назъбен нож срежете на две блата. След това намажете обилно с глазурата за да слепите двата блата. Накрая полейте обилно тортата и украсете страните с настърган шоколад, разграфете парчетата и на края на всяко сложете по един лешник. 

            Надявам се тортите вече да не Ви изглеждат толкова непостижима цел и скоро да зарадвате близките си с една от предоставените по-горе торти :)).