Мраморен кекс

№ 89

       Класиката си е класика. Предполагам, че всички обичате най-обикновен пухкав мраморен кекс. Признайте си, че не можете да му устоите, особено с чаша кисело мляко или пък топло мляко с какао.... ммм коледната приказка е пълна! Нямате оправдание да не опитате тази рецепта, защото е много лесна и бърза. Захващайте се!

Мраморен кекс 

Продукти: 

(кликнете тук , за да видите оригиналната рецепта )

• 140 гр. шоколад (млечен или черен) 
• 1 ч.л. разтворимо кафе
• 300 гр. брашно
• 2 1/2 ч.л. бакпулвер
• 1/4 ч.л. сода бикарбонат
• 1/2 ч.л. сол
• 170 гр. меко масло
• 250 гр. захар
• 3 яйца (на стайна температура)
• 1 1/2 ч.л. ванилова есенция
• 80 гр. кисело мляко (на стайна температура) 
• 120 мл. прясно мляко (на стайна температура)

Приготовление: 

       Пригответе си всички продукти, защото трябва да са на стайна температура и започнете с разтопяването на шоколада. В тенджера сипете вода, сложете на котлона, а отгоре сложете огнеопорна купа, която не трябва да докосва водата. Начупете шоколада, прибавете кафето и бъркайте до пълното разтапяне. Тоест разтапяте шоколада заедно с кафето на водна баня. След като шоколада се разтопи, отстранете от котлона, за да изстине. 

       С помощта на миксер разбийте маслото, докато получите пухкав крем. Започнете добавянето на захарта, като не спирате да разбивате. Това трябва да продължи около 4-5 минути. След това прибавете яйцата едно по едно, като разбивате с миксера след всяко. Добавете ваниловата есенция и киселото мляко със содата и разбийте отново. В отделна купа смесете сухите съставки - брашното, бакпулвера и солта, и разбъркайте. Сухите съставки се добавят към течните, като се редуват с прясното мляко. Разбийте добре, но не прекалявайте, за да не загубите въздушността на тестото. Готовата смес се разделя на две части. Към едната се добавя разтопеният шоколад и се разбърква до получаването на хомогенна смес. В подходящ съд, покрит с хартия за печене или подмазан с масло, се изсипват двете смеси, като се редуват съответно бяла, кафява,бяла, кафява и така до изчерпване на количеството. Накрая с помощта на лъжица направете въртеливи движения,за да смесите двете части, а може и да оставите просто така. Кексът се пече между 30 и 40 минути на 180 градуса. Преди да сервирате поръсете с малко пудра захар за празнично настроение :). 

Какаов кекс с Рикота

№ 79

       

      Поредният сладкиш, подходящ за всеки повод и особено желан през студените есенни и зимни дни. Не се страхувайте да използвате съставки, които не сте опитвали като сиренето Рикота например, защото Ви гарантирам, че ще Ви хареса. Все пак рецептата е адаптирана от Cooks and Bakes ;) !

Какаов кекс с Рикота 

Продукти:

• 190 гр. меко масло
• 220 гр. захар
• 2 яйца
• 1 ч.л. ванилова есенция
• 120 гр. брашно
• 50 гр. какао
• 1 щипка сол
• 250 гр. Рикота
• кората на 1 лимон
• 50 гр. захар
• 1 яйце

Приготовления:

       В голяма купа с помощта на миксер разбийте мекото масло със захарта и ваниловата есенция на пухкав крем. Добавете яйцата едно по едно като разбивате след всяко докато бъде поето напълно от сместа. В отделна купа пресейте брашното, какаото и солта и разбъркайте. Прибавете сухите съставки към маслото и разбъркайте с помощта на шпатула или дървена лъжица. След като получите еднородна смес оставете тестото настрана.  В друга купа разбийте Рикотата заедно със захарта, яйцето и кората на лимона. Във форма за кекс, покрита с хартия за печене, изсипете половината от какаовото тесто, след това сместа с Рикотата и втората част на какаовата смес. Заравнете и печете на 180 градуса за 40-50 минути. Изчакайте да изстине напълно, нарежете и се насладете. 

Кекс с черен шоколад и тиква

№ 76

      Есента наистина е тук и просто трябва да приемем факта. Някои хора я намират романтична и привлекателна, но за мен тя е просто един от най-малко любимите ми сезони. Въпреки това, днес ще се опитам да съм позитивна и да намеря позитивите. Един от тях е, че есента е сезонът на тиквата, а повярвайте ми има изобилие от рецепти с тиква. Днес Ви предлагам този много вкусен кекс с тиква и черен шоколад.... ммммм вкусно! 

Кекс с черен шоколад и тиква  

Продукти:

* Рецептата е адаптирана от Cooks and Bakes * 

• 300 г тиквено пюре
• 200 г пудра захар
• 200 г брашно
• 4 яйца
• 180 г масло
• 150 г черен шоколад
• 100 г орехи
• 1 пакетче бакпулвер
• 1 ч. л. канела
• 1/2 ч. л. индийско орехче
• 1/2 ч.л. джинджифил на прах
• щипка сол

Приготовления: 

       Сварете предварително почистената и обелена тиква, отцедете я от водата и я пюрирайте. В голяма купа разбийте мекото масло с пудрата захар на пухкав крем. Започнете добавянето на яйцата - едно по едно, като разбивате след всяко до пълното му поемане от сместа. В отделна купа смесете всички сухи съставки- брашното, канелата, бакпулвера, джинджифила, индийското орехче и солта. Разбъркайте и добавете към маслото и захарта. С помощта на шпатула или с дървена лъжица разбъркайте до пълното поемане на брашното. Добавете пюрето от тиква и разбъркайте до хомогенна смес. След това разделете сместа на две равни части. Разтопете черния шоколад или на водна баня или в микровълновата като разбърквате периодично до пълното разтапяне. Добавете разтопения шоколад към едната част от сместа и разбъркайте до получаване на хомогенна смес. В тава, покрита с хартия за печене и подмазана с масло изсипете половината от светлата смес, разстелете равномерно, поръсете с половината от едро нарязаните орехи, изсипете шоколадовата смес и отново разпределете равномерно, добавете другата половина от светлата смес и  накрая завършете с останалите орехи. Печете на 180 градуса докато по поставената в средата на кекса дървена клечка не остава част от сместа. 

След като извадите от фурната оставете кекса да изстине и го поръсете с пудра захар.

Кекс с малини

№ 75

        Изключително простичък, но мнооого вкусен кекс. Ако обичате малини Ви гарантирам, че ще Ви хареса. А и рецептата е адаптирана от блога на Ирина, който ако сте посещавали знаете, че няма как да Ви разочарова. Просто опитайте! 

Кекс с малини 

Продукти:

• 200г брашно 
• 1 и 1/2 ч.л. бакпулвер
• щипка сол
• 120г меко масло
• 175г захар
• 2 яйца
• 150мл прясно мляко
• 1 ч.л. ванилова есенция
• 200 г малини
• 50г шоколадов чипс

Приготовление:

       В купа пресейте брашното със солта и бакпулвера и разбъркайте. В друга купа разбийте мекото масло и захарта до получаване на пухкав крем. Прибавете яйцата едно по едно като разбивате след всяко. След това добавете ваниловата есенция и отново разбъркайте. Следват брашното и прясното мляко. Добавете 1/3 от брашното, разбъркайте, добавете половината мляко, разбъркайте и редувайте така докато не свършат. Следва добавянето на малините, които предварително трябва да оваляте в 2 супени лъжици брашно. Разбъркайте много внимателно просто колкото да се разпределят равномерно. Покрийте формата за кекс с хартия за печене или просто подмажете добре с масло. След това излейте сместа във формата, поръсете с шоколадовия чипс и печете на 200 градуса до златисто.  

Готово :)

Кекс "Дъга"

№ 67

        Напоследък все по-често се замислям, че позитивната емоция е много важна и че трябва по-често да се усмихваме и забавляваме. За жалост обаче на мен не винаги ми се получава. Безпричинното лошо настроение е факт и никой не знае защо. В такива моменти единствено любимите хора и занимания могат да помогнат. Мисля, че приготвянето на този сладкиш също внесе свежо настроение и успях да започна деня си с усмивка. Усмихнете се и вие! Лято е ! 

Кекс "Дъга" 

Продукти:

• 4 яйца
• 1 1/2 ч.ч. захар
• 1 ч.л. ванилова есенция
• 1 ч.ч. кисело мляко
• 1 равна ч.л. сода бикарбонат
• 1 непълна ч.ч. олио 
• 2 ч.ч. брашно 
• 2 с.л. какао 
• цветна глазура 

Приготовление: 

      В голяма купа разбийте 4 яйца, добавете захарта и ваниловата есенция и разбийте отново. В чаша смесете киселото мляко и содата и разбъркайте. Добавете ги към яйчената смес и разбийте отново. След това добавете двете чаши брашно и бъркайте докато получите хомогенна смес. Накрая бавно и постепенно добавете олиото като бъркате непрекъснато. Разделете получената смес на две и към едната добавете 2 пълни супени лъжици какао. Разбъркайте до хомогенна смес. Покрийте дъното на подходяща тавичка с хартия за печене и помажете страните с олио. За да получите зебра ефекта изсипете малко от бялата смес в средата на тавичката, след това малко от какаовата смес и редувайте така докато не свършат и двете- ето така. Пече се на 180 градуса докато се зачерви и спокойно можете да извадите клечка за зъби, забита в центъра на кекса, без да остава тесто по нея. След като извадите кекса го оставете да изстине поне за 30 минути преди да го украсите. Украсата е много проста - направете кръгчета с разноцветната глазура от центъра към края като редувате цветовете спрямо вашите лични предпочитания. 

Дано ви донесе настроение :) 

Какаов кекс

№ 64

       От всички сладкиши на света днес ми се ядеше просто най-обикновен кекс. Чисто и просто сладко тесто. В крайна сметка това и приготвих, но за да съм сигурна, че рецептата за кекс, която ще използвам несъмнено ще се получи, потърсих в един от любимите ми кулинарни сайтове:  http://www.joyofbaking.com/. Резултатът наистина беше прекрасен - кекс с мека и пухкава текстура и леко хрупкава коричка. Опитайте го и вие!

Какаов кекс 

Продукти:

• 25 гр. какао 
• 60 мл. вряща вода
• 180 гр. брашно 
• 1 ч.л. царевично  нишесте (пожелание) 
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 1/4 ч.л. сол
•  200 гр. масло* 
• 200 гр. захар
• 3 яйца*
• 1 1/2 ч.л. ванилова есенция

* на стайна температура 

Приготовление:

       Кипнете водата, отстранете от котлона, прибавете какаото и разбъркайте енергично. Оставете сместа да изстине. В купа пресейте брашното, бакпулвера, солта, содата бикарбонат и царевичното нишесте (ако използвате такова). В друга купа разбийте мекото масло за около минута. Добавете захарта и разбийте за още две-три минути. Започнете  добавянето на яйцата едно по едно като разбивате след всяко. Добавете ваниловата есенция и разтвореното какао и разбъркайте докато получите еднородна смес. Последната стъпка е постепенното добавяне на сухите съставки. Старайте се да не бъркате прекалено за да остане сместа въздушна. Щом сместа поеме цялото брашно значи е готова. Покрийте подходяща тавичка с хартия за печене или пък я подмажете с масло, изсипете сместа, загладете и поставете във фурната. Печете на 180 градуса за около 40 -50 минути. Поднесете с плодове, кисело мляко и плодово мляко. Насладете се на творението си и го споделете. 

Кекс с череши

№ 56

       Дойде и сезонът на черешите, които са едни от любимите ми плодове. Затова и реших да ги съчетая в някой сладкиш и импровизацията се оказа доста успешна. Прекрасен пролетен десерт за следобедната чаша кафе! Ако и вие обичате череши непременно го опитайте. 

Кекс с череши

Продукти: 

(рецептата е адаптирана от Joy of Baking ) 

За кекса: 

• 3 яйца (на стайна температура)
• 3 с.л. прясно мляко (на стайна температура)
• 1 с.л. ванилова есенция
• 150 гр. пресято брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1/4 ч.л. сол
• 150 гр. захар
• 185 гр. масло (на стайна температура) 
• около 500 гр. череши

За украсата: 

• 50 гр. бял шоколад
• захарни звездички/ пръчици
• 10-15 череши

Приготовление: 

       Извадете маслото, яйцата и прясното мляко около 1 час преди да започнете приготвянето на рецептата. Измийте черешите и махнете костилките им. 

Оставете на страна и започнете приготвянето на кекса. В средно голяма купа разбийте яйцата, млякото и ваниловата есенция. В друга купа смесете всички сухи съставки ( брашното, бакпулвера, солта и захарта) и разбъркайте добре. Добавете мекото масло и половината от яйчената смес и разбъркайте с миксер докато сухите съставки усвоят течните. След това увеличете скоростта на миксера и бъркайте за около минута, за да заздравите текстурата на кекса. Добавете останалата част от яйчената смес на два пъти като бъркате след всяка част докато се усвои добре. С това вашата смес е готова. Пригответе си форма за кекс и я покрийте с хартия за печене, подмазана с масло. Към вече обезкостените череши добавете една супена лъжица брашно и разбъркайте внимателно. Покрийте дъното на формата с част от сместа, а след това наредете половината от черешите ето така: 

Покрийте отново с част от сместа и наредете другата половина от черешите. Накрая изсипете и последната част от сметта и подравнете с лъжица. Печете на 180 градуса за около час като на  трийстата минута покрийте кекса с намазано с масло алуминиево фолио, за да не загори кекса отгоре. Докато печете кекса подгответе украсата. Разтопете белия шоколад и потопете черешите в него. Поставете върху покрита с алуминиево фолио чиния и приберете в хладилника да стегнат. След като изпечете и извадите кекса го поставете на скара, за да изстине. Накрая нашарете кекса с белия шоколад и поръсете със захарните звездички. Гарнирайте с черешите, потопени в бял шоколад и сервирайте! 

Ще се радвам да споделите и вашия вариант на рецептата.

Солен кекс със сирене

№29

       Доста често семейството ми ме упреква, че готвя само сладки неща, не че не ги изяждат разбира се! Тъй като печивата са ми любими обаче реших да приготвя солен кекс и всички останаха доволни. Трябва да призная, че също така ме бяха помолили за рецепта за солен кекс, така че успях да съчетая всичко. Дано ви хареса :) !

Солен кекс със сирене 

Продукти:

• 2 1/2 ч.ч. брашно
• 1 ч.ч. сирене
• 1 бакпулвер
• 1 ч.л. сол
• 2 яйца
• 100 мл слънчогледово олио
• 1 1/3 ч.ч. кисело мляко
• сусам и пармезан 

Приготовление: 

       В голяма купа пресейте брашното и бакпулвера и прибавете натрошеното сирене и солта. В отделна купа разбийте хубаво яйцата и олиото и след което добавете и киселото мляко. След като разбиете добре  прибавете течните съставки към сухите и разбъркайте докато  получите хомогенна смес. Не прекалявайте с бъркането за да остане кекса пухкав. Изсипете сместа във форма за кекс, покрита с хартия за печене или намаслена и набрашнена предварително, и поръсете със сусам. Печете кекса за 30-40 минути на 200 градуса. След като го извадите, ако обичате пармезан, нарендете колкото намерите за добре. Сервирайте с кисело мляко докато е още топъл.

Кекс и мъфини с Кока-кола

№16

        Всички обичаме класическия кекс, който бабите ни приготвят. Яйца, брашно, набухвател, захар, какао, олио и кексът е готов, но какво се получава когато добавим познатата на всички Coca-Cola към съставките на кекса. Малко странна и необичайна комбинация, която обаче освежава и разнообразява клиширания кекс. Ако обичате нестандартните съчетания на продуктите ето и рецептата.

Кекс и мъфини с Кока-кола

Продукти:

• 6 яйца
• 1 ч.ч. и половина захар
• 5 с.л. олио
• 1 с.л. ванилова есенция
• 3 ч.ч. брашно
• 1 бакпулвер
• 350 мл кола 

За украса на мъфините:

• 50 гр черен шоколад

Приготовление: 

       В дълбока купа смесете добре яйцата, захарта, олиото и ваниловата есенция. След това прибавете предварително пресятото брашно заедно с бакпулвера и разбъркайте отново до получаване на хомогенна смес. Накрая изсипете колата и разбъркайте отново. Във форма за кекс, която предварително сте намазали с олио и сте набрашнили, изсипете нужното количество от сместа. Останалата смес разпределете във форма за мъфини. Печете докато почервенее и когато забиете клечка за зъби в центъра тя излиза без да остава смес по нея. Пече се на около 170-180 градуса. След като кексът и мъфините са готови ги поставете на скара докато изстинат напълно. Украсата за мъфините е просто разтопен черен шоколад, но Вие може да направите друга глазура по вкуса Ви. 

Споделете с:

 ВСИЧКИ !

Кекс с къпини

№ 1

       Забързан ден, изпълнен с множество задължения и без време за почивка? Не знам за вас, но на мен все по-често ми се случва да съм погълната от задълженията си и да нямам време за себе си и семейството си. Е, ето един много бърз и лесен сладкиш, който не само ще поглези Вас и близките Ви, но и ще Ви събере около масата и докато похапвате и споделите премеждията ви от поредния забързан ден, ще забележите колко приятно е всъщност да се поглезите, макар и без повод.

Кекс с къпини

Продукти:

• 5 яйца
• 1 ч.ч. и половина захар
• 1 ч.ч. и половина брашно
• 5 с.л. прясно мляко
• 5 с.л. олио
• 1 ванилия
• 1 с.л. бакпулвер 
• 100 гр. замразени къпини
• пудра захар за украса

Приготовление:  

В купа се разбиват с миксер белтъците със захарта докато не станат на сняг. В друг съд разбиваме жълтъците с млякото и олиото. Прибавяме жълтъците към белтъците и след това на части добавяме предварително пресятото брашно заедно с ванилията и бакпулвера. Целият процес трябва да се случва бързо за да останат белтъците пухкави и да може да се надигне кекса. Накрая в предварително намаслена и набрашнена  тавичка изсипваме сместа и слагаме да се пече в загрята на 180 градуса фурна и се пече докато почервенее. Може да проверите дали кекса е готов като забиете клечка за зъби в центъра и ако не залепва смес по нея, извадете кекса.  Готовият кекс се оставя да се охлади и се поръсва с пудра захар преди сервиране. 

Съвети: 

- Може да сиропирате сладкиша, ако предпочитате;

- Може да настържете кора от портокал или лимон за аромат; 

- Може да замените къпините с друг плод по Ваш избор.