Мъфини с тиква и Нутела

№ 82

       Тиква, канела, джинджифил, орехи и.... НУТЕЛА !!! Не знам за Вас, но на мен ми звучи прекрасно, а ако знаете колко невероятно ухаят тези мъфини не мисля, че ще пропуснете рецептата туко-така. Какво да Ви кажа, есента дойде и съм вдъхновена от цветовете, храната, аромата,природата и уюта. Вдъхновете се и Вие!

Мъфини с тиква и Нутела  

Продукти: 

(рецептата е адаптирана от Your Cup of Cake) 

• 2 ч.ч. брашно 
• 1 ч.л. сода 
• 1 1/2 ч.ч. захар
• 1 ч.л. сол 
• 2 ч.л. канела 
• 1 ч.л. индийско орехче
• 1/2 ч.л. джинджифил 
• 2/3 ч.ч. олио 
• 2 яйца
• 1/3 ч.ч. прясно мляко 
• 1 ч.ч. пюре от тиква 
• Нутела
• орехи

Приготовление: 

       Смесете всички сухи съставки (брашното, содата, захарта, солта, канелата, индийското орехче и джинджифила) и ги разбъркайте. В друга купа смесете олиото, яйцата и прясното мляко. Добавете мокрите съставки към сухите и разбъркайте докато получите хомогенна смес. Накрая добавете пюрето от тиква и отново разбъркайте. Подгответе си форма за мъфини и ги напълнете на 2/3 от обема им. След това добавете по една чаена лъжичка Нутела. С помощта на дървена клечка разбъркайте и сложете по половин орех в средата на всеки мъфин. Печете на 200 градуса за 15-20 минути или докато дървена клечка излиза от мъфина суха. 

Къпкейкове в розово

№ 68

       Къпкейкове вместо торта? Защо пък не! Забелязала съм, че много хора не се наемат с направата на торта, защото им изглежда твърде сложно. В такива моменти къпкейковете са перфектният заместник. Те са лесни за приготвяне, много вкусни, а и изглеждат атрактивно. Вижте рецептата по-долу! 

Къпкейкове в розово 

Продукти:

( за 9 къпкейка) 

За мъфините:

• 120 гр меко масло
• 1/2 ч.ч. захар
• 1 ч.ч. брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• щипка сол
• 2 яйца
• 1/4 ч.ч. суроватка (айрян)
• 1 ч.л. ванилова есенция

За глазурата: 

• 1 и 1/2 ч.ч. пудра захар 
• 120 гр. меко масло 
• щипка сол
• розова сладкарска боя 
• сладкарски перлички 

Приготовление:

       В голяма купа първо разбийте маслото и захарта на пухкав крем. След това добавете пресятото брашно с бакпулвера и солта и разбъркайте до получаване на хомогенна смес. Добавете яйцата, едно по едно, като рабивате след всяко. Накрая добавете айряна и ваниловата есенция и разбийте до гладка и бледа смес. Поставете хартиени чашки във форми за мъфини и с лъжица пресипете сместа в чашките. Запечете за 20 минути на предварително загрята на 175 градуса фурна. Извадете формите от фурната и ги оставете да изстинат за 5 минути, а след това извадете мъфините и ги оставете да изстинат напълно върху телена скара. 

      За глазурата разбийте захарта, маслото и солта с електрически миксер до гладка смес. Добавете няколко капки розова сладкарска боя и отново разбъркайте. Сложете щедро от глазурата върху изстиналите мъфини и поръсете със перлички. 

Морковени мъфини

№37

       От доста време се опитвам да намеря перфектната рецепта за мъфини и мисля, че най-после я открих! Може би, защото обожавам морковена торта , но наистина тези  мъфини отговарят на всичките ми очаквания - сочни, с вкусен топинг, нито твърде сладки, нито твърде неутрални. Рецептата открих в Smitten Kitchen, където може да намерите още много прекрасни предложения. 

Морковени мъфини 

Продукти: (за 12 мъфина) 

За тестото:

• 1 ч.ч. брашно 
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 1/2 ч.л. сол
• 1 ч.л. канела
• 1/2 ч.л. смляно индийско орехче
• 1/2 ч.л. джинджифил 
• 1 ч.ч. захар
• 3/4 ч.ч. слънчогледово олио 
• 2 големи яйца
• 3 големи настъргани моркова (или 4 малки) 

За топинга:

• 125 гр. крема сирене
• 50 гр. масло 
• 3/4 ч.ч. пудра захар
• кората на половин портокал (или лимон) 

Приготовления:

       В купа смесете всички сухи съставки без захарта- брашното, содата, солта, канелата, индийското орехче и джинджифила. Разбъркайте ги и оставете настрана. В друга купа разбийте захарта и олиото, а след това добавете яйцата едно по едно като бъркате след всяко. След като сте разбили хубаво течната смес постепенно добавете сухата към нея като бъркате (най-добре с дървена лъжица или шпатула). Важно е да не бъркате прекалено дълго, а само докато получите хомогенна смес, за да може мъфините ви да запазят въздушността си. Накрая прибавете ситно настърганите моркови и отново разбъркайте докато се смесят продуктите. Пригответе си формата за мъфини, като ако е силиконова не е нужно да я подмазвате, в противен случай я подмажете с масло и поръсете малко брашно. Ако ползвате хартиени кошнички за мъфини също не е нужно да подмазвате формичката. След като поставите хартиените кошнички (или подмажете формичката) напълнете със сместа като запълните само 3/4 от формичката, защото самите мъфини ще се надигнат в процеса на изпичане. Пекат се за 14-18 минути на 180 градуса, а след като се извадят се остават да изстинат напълно на скара преди да ги украсите. За топинга просто смесете всички продукти докато получите пухкав крем. Важно е маслото да е омекнало, за да е по-лесно разбиването му. След като кремът е готов го пресипете в шприц и украсете изстиналите мъфини както намерите за добре.

Готово!

Кекс и мъфини с Кока-кола

№16

        Всички обичаме класическия кекс, който бабите ни приготвят. Яйца, брашно, набухвател, захар, какао, олио и кексът е готов, но какво се получава когато добавим познатата на всички Coca-Cola към съставките на кекса. Малко странна и необичайна комбинация, която обаче освежава и разнообразява клиширания кекс. Ако обичате нестандартните съчетания на продуктите ето и рецептата.

Кекс и мъфини с Кока-кола

Продукти:

• 6 яйца
• 1 ч.ч. и половина захар
• 5 с.л. олио
• 1 с.л. ванилова есенция
• 3 ч.ч. брашно
• 1 бакпулвер
• 350 мл кола 

За украса на мъфините:

• 50 гр черен шоколад

Приготовление: 

       В дълбока купа смесете добре яйцата, захарта, олиото и ваниловата есенция. След това прибавете предварително пресятото брашно заедно с бакпулвера и разбъркайте отново до получаване на хомогенна смес. Накрая изсипете колата и разбъркайте отново. Във форма за кекс, която предварително сте намазали с олио и сте набрашнили, изсипете нужното количество от сместа. Останалата смес разпределете във форма за мъфини. Печете докато почервенее и когато забиете клечка за зъби в центъра тя излиза без да остава смес по нея. Пече се на около 170-180 градуса. След като кексът и мъфините са готови ги поставете на скара докато изстинат напълно. Украсата за мъфините е просто разтопен черен шоколад, но Вие може да направите друга глазура по вкуса Ви. 

Споделете с:

 ВСИЧКИ !