Шоколадов чийзкейк с малини

№ 163 

       Нежният вкус на крема сирене и шоколад, съчетан с хрупкавата бисквитена коричка в комбинация от свежи, пресни малини ще ви накарат да се влюбите в този чийзкейк. Опитайте и споделете резултатите!

Шоколадов чийзкейк с малини 

Продукти:

За бисквитения блат:

• 300 гр. бисквити Digestive
• 2 с.л. мед
• 80 гр. разтопено масло
• 1 ч.л. канела

За плънката:

• 450 гр. крема сирене 
• 250 гр. сирене Рикота
• 200 гр. захар
• 100 гр. течна сметана
• 1 с.л. ванилова есенция
• 4 яйца
• 1 с.л. брашно
• 250 гр. черен шоколад

За украсата:

• 200 гр малини 

Приготовление: 

       Започнете с блата. Разтопете маслото и в голяма купа натрошете хубаво всички бисквити. Прибавете към бисквитите канелата, меда и разтопеното масло. Разбъркайте хубаво с ръце. Може да приготвите блата и в кухненски робот. Консистенцията на готовата смес трябва да прилича на мокър пясък. След като сте разбъркали хубаво, започнете оформянето на основата на чийзкейка. Във формата, в която ще печете кейка, покрийте първо стените, а след това и дъното с бисквитения блат. След това оставете формата в хладилника за поне 30 минути, за да стегне. 

       През това време започнете приготвянето на плънката. В голяма купа прецедете сиренето Рикота (за да не се получават бучки), добавете крема сиренето, захарта и ваниловата есенция и разбъркайте внимателно с дървена лъжица. След това започнете добавянето на яйцата- едно по едно, като разбърквате след всяко. Накрая изсипете течната сметана и добавете брашното. Разбъркайте отново. Разтопете шоколада на водна баня, оставете да изстине малко и след това го прибавете към крема сиренето, като разбърквате енергично до получаването на хомогенна смес. Изсипете сместа върху охладения бисквитен блат и сложете кейка да се пече в предварително загряна на 160 градуса фурна.

       Печете 50 минути, след което изключете печката, отворете вратичката й  и оставете чийзкейка вътре за още 10 минути. След като извадите чийзкейка, го оставете да се охлади на стайна температура за 2-3 часа и след това в хладилника за още толкова. Хубаво е да го приготвите на предния ден. Накрая украсете кейка с пресни малини и сервирайте. 

Добър апетит!